Ленивые манты с фаршем — это находка для тех, кто обожает сочные манты, но не готов тратить полдня на замес теста и кропотливую лепку. Хитрость рецепта — в умной замене. Вместо теста используется готовый армянский лаваш, который моментально превращается в съедобную «обертку» для начинки. Вместо лепки десятков изделий из теста вы просто наносите на лаваш тонкий слой фарша, сворачиваете в рулет, нарезаете на порционные «пеньки» — и полуфабрикат готов. А вместо классической варки на пару — тушите ленивые манты-рулеты на сковороде в сметанно-томатном соусе. И не нужно никакой пароварки или мантоварки!
Шаг 1
Луковицу не очень мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Овощи обжарьте на растительном масле почти до готовности в глубокой сковороде.
Шаг 2
В фарш добавьте 2 ломтика хлеба, картофель, натертый на мелкой терке, яйцо, соль, перец, приправы к мясу по вкусу, хорошо перемешайте. Лаваш смажьте тонким слоем фарша, скрутите рулетом.
Шаг 3
Нарежьте лаваш на небольшие кусочки.
Шаг 4
Затем поставьте рулеты по кругу на готовую зажарку из лука и моркови разрезом вниз.
Шаг 5
Для соуса смешайте сметану, томатный соус, добавьте соль, перец по вкусу. Влейте стакан кипятка в соус, перемешайте. Залейте рулетики приготовленным соусом, плотно закройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут. Выключите и еще минут 10 не открывайте крышку.
Шаг 6
При подаче по желанию посыпьте ленивые манты-рулеты зеленью.
Приготовить рулеты из лаваша можно очень быстро и легко, а есть их будут все, даже самые привередливые дети. Рецепты рулетов предполагают использование самых разных ингредиентов для начинки и ...
Ленивые манты-рулеты — это вариант обеда или ужина, когда хочется побаловать близких домашними мантами, но лень слишком долго возиться с тестом. Блюдо представляет собой большой рулет с начинкой из фарша. Для сочности в начинку добавляют лук, морковь и зелень. Подобным образом готовят и узбекский ханум — мясной рулет из пресного теста на пару, и оромо — национальное блюдо киргизской и казахской кухонь. Только во втором случае для начинки используют не фарш, а рубленое мясо. Обязательно приготовьте ленивые манты-рулеты по нашему рецепту.
Ханум с фаршем и картофелем — второе по значимости блюдо узбекской кухни после мантов. И, что особенно приятно, готовится оно проще своих более популярных собратьев, так как нет никакой необходимости мучаться с формированием порционных изделий: речь идет о большом рулете с начинкой. Правда, назвать ханум блюдом для начинающих кулинаров язык не повернется: тесто требует длительного вымешивания, а затем раскатывания в тончайший пласт. С начинкой же особых проблем не будет, особенно, если у вас есть готовый фарш: просто соедините его с нарезанным луком и картофелем, а далее готовьте по рецепту. И непременно сделайте домашний томатный соус, как мы и советуем, — он выгодно подчеркнет вкус ханума.
Гость, это только супер-вумен-бурятка сможет сделать ;))) за 18 секунд - 1 манту-бузу, с учетом подготовки продуктов??? и потом приготовления на огне?
Вкусно
Гость (гость)
3 апреля 2015 г.за то количество времени,что указано в рецепте.....настоящая бурятка вам слепит далеко не лже-ман, а самых что ни настоящих клевых и вкусных мант штук 200 ( они же позы, боозы, бузы)!!!!