Главная
Рецепты
Куриная голень в панировке во фритюре с кавказским акцентом

08 февраля 2021 г.

Куриная голень в панировке во фритюре с кавказским акцентом

Name: Куриная голень в панировке во фритюре с кавказским акцентом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: голень куриная 1000 г; масло подсолнечное рафинированное 800 мл; сливки 10% 200 мл; мука пшеничная 100 г; смесь панировочная 100 г; яйцо куриное 1 шт.; чеснок молотый 1 ст.л.; перец чили хлопья 1/2 ст.л.; кориандр молотый 1 ст.л.; паприка хлопья 1 ст.л.; соус наршараб 2 ст.л.; соль 1 ст.л.

udzhal1462

08 февраля 2021 г.

*Куриная голень в панировке во фритюре с кавказским акцентом* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Фритюр — способ приготовления продуктов в большом количестве пищевого жира, нагретого до 130—180 °C. В отличие от обычного жарения, обрабатываемый продукт погружается в масло полностью, для чего количество масла должно превышать количество продукта в несколько раз. Фритюром называется и сам жир, предназначенный для этого метода. Мой рецепт очень прост. Это яство понравится всем вашим близким людям и гостям. Куриные голени в кляре из муки и панировочной смеси, жаренные во фритюре получаются просто изумительными! Сверху аппетитная, хрустящая корочка. Внутри сочные и мягкие. Это блюдо будет вкусным и в холодном, и в горячем виде. Подать его можно как на повседневный стол, так и на праздничный. В качестве соуса очень хорош Наршараб (гранатовый соус) или обычный томатный кетчуп.

Сложность: средне

Подготовка: 1 ч

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

голень куриная 1000 г

масло подсолнечное рафинированное 800 мл

сливки 10% 200 мл

мука пшеничная 100 г

смесь панировочная 100 г

яйцо куриное 1 шт.

чеснок молотый 1 ст.л.

перец чили хлопья 1/2 ст.л.

кориандр молотый 1 ст.л.

паприка хлопья 1 ст.л.

соус наршараб 2 ст.л.

соль 1 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очищаем куриные голени от кожи.

Шаг 2

Готовим соус - молотый чеснок, перец чили хлопьями, паприка хлопьями и молотый кориандр заливаем сливками, солим, добавляем соус Наршараб и тщательно размешиваем.

Шаг 3

Заливаем полученной смесью куриные голени и маринуем, от одного часа.

Шаг 4

Соединяем муку и панировочную смесь, размешиваем.

Шаг 5

Через один час в замаринованную голень добавляем куриное яйцо и размешиваем.

Шаг 6

Панируем голень и отправляем в разогретое до 160- 170 градусов подсолнечное масло. Я готовил в казане. Через 15 минут хрустящие, сочные и вкуснейшие голени готовы. В качестве соуса можно подать Наршараб (прекрасно сочетается) или самый обычный томатный кетчуп. Приятного аппетита!!!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #второе блюдо #фритюр #куриные голени