Лаханоризо с курицей

Name: Лаханоризо с курицей
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: греческая
Ingredients: капуста 500 г; куриное филе 400 г; рис пропаренный 1 стакан(а); вода 2 стакан(а); морковь 1 шт.; репчатый лук 1 шт.; чеснок зубчики 3 шт.; томатная паста 4 ст.л.; оливковое масло 4 ст.л.; семена кориандра 1 ч.л.; красный острый перец 1/4 шт.; соль по вкусу; свежемолотый чёрный перец по вкусу

Лаханоризо - блюдо греческой кухни. Существуют как постные варианты блюда, так и с добавлением мяса. Блюдо получается питательным, но в то же время лёгким. Можно приготовить для семьи на обед или ужин.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Оливковое настроение

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста 500 г
куриное филе 400 г
рис пропаренный 1 стакан(а)
вода 2 стакан(а)
морковь 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
чеснок зубчики 3 шт.
томатная паста 4 ст.л.
оливковое масло 4 ст.л.
семена кориандра 1 ч.л.
красный острый перец 1/4 шт.
соль по вкусу
свежемолотый чёрный перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками среднего размера.

Шаг 2

В сковороду налить оливковое масло, разогреть его и обжарить куриное филе почти до готовности. Выложить обжаренное филе в миску (без масла), немного посолить.

Шаг 3

Лук и морковь почистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь - соломкой.

Шаг 4

Положить лук и морковь в сковороду с маслом от курицы и обжарить, помешивая, в течение нескольких минут.

Шаг 5

Чеснок почистить, у перца удалить семена. Овощи вымыть, обсушить. Чеснок нарезать пластинками, перец - тонкими полосками.

Шаг 6

Добавить чеснок и перец в сковороду к овощам, продолжить обжаривать ещё некоторое время.

Шаг 7

Капусту очистить от грубых листьев, нарезать тонкой соломкой.

Шаг 8

К обжаренным овощам выложить капусту, перемешать и продолжить обжаривать всё вместе еще несколько минут.

Шаг 9

Томатную пасту развести водой до консистенции пюре и добавить в сковороду к капусте, перемешать.

Шаг 10

Рис положить в сито и промыть под проточной водой.

Шаг 11

Положить рис к овощам в сковороду. Посолить, поперчить, добавить молотые семена кориандра, перемешать.

Шаг 12

Влить воду, перемешать.

Шаг 13

Накрыть сковороду крышкой и тушить блюдо на медленном огне 25–30 минут. Определять готовность, пробуя на вкус рис и капусту.

Шаг 14

За несколько минут до готовности выложить в сковороду обжаренное куриное филе, как бы слегка утапливая его в овощах. Готовить под крышкой ещё 5–7 минут. Затем выключить огонь и дать постоять блюду 10–15 минут.

Шаг 15