Блины по-гречески с фетой и зеленью

Name: Блины по-гречески с фетой и зеленью
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 3 яйца; 210 г муки; 500 мл молока; 1 ст.л. сахара; 20 мл подсолнечного масла; 5 г соли; брусничный или любой другой соус для подачи; 500 г феты; пучок зеленого лука; 600 г отварного куриного филе; 300 г натурального йогурта; подсолнечное масло

Греческие блины тиганитес по смыслу похожи на итальянскую пиццу: тесто в них служит футляром для самых разных начинок. Бывают тиганитес сладкие - щедро присыпанные корицей и буквально утопленные в меду, а также несладкие - с сыром или мясом, с зеленью и фаршем из потрохов. В оригинальном рецепте блин сначала печется, а потому еще и обжаривается на сковороде в большом количестве растопленного масла. Мы решили слегка облегчить жизнь и блины обжаривать не стали, а убрали в духовку.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 яйца
210 г муки
500 мл молока
1 ст.л. сахара
20 мл подсолнечного масла
5 г соли
брусничный или любой другой соус для подачи

Для начинки (на 10 блинов):

500 г феты
пучок зеленого лука
600 г отварного куриного филе
300 г натурального йогурта
подсолнечное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В молоко добавить яйца, хорошо перемешать. Всыпать сахар и соль, снова перемешать. Добавить муку и взбить тесто миксером. В готовое тесто добавить немного растительного масла.

Шаг 2

Поджарить тонкие блины на смазанной маслом хорошо разогретой сковороде. По мере необходимости перед тем, как печь следующий блин, смазывать сковороду маслом.

Шаг 3

Курицу нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать и замешать с сыром фета.

Шаг 4

Выложить начинку на блины и свернуть их конвертиком.

Шаг 5

Убрать в духовку на 4 мин при температуре 180 градусов. Подавать с йогуртом и ягодным соусом.

Кстати

Рецепт предоставлен Андреем Макаева, шеф-поваром ресторана Food Embassy.