Цыплята-корнишоны в апельсиновой глазури

Name: Цыплята-корнишоны в апельсиновой глазури
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Цыпленок домашний; Соль; Перец чёрный молотый; Апельсин; Горчица дижонская; Мёд; Соус соевый; Масло оливковое

gastronom

07 февраля 2018 г.

*Цыплята-корнишоны в апельсиновой глазури* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Это блюдо можно было бы назвать "Цыплячья нежность": мясо у цыпленка- корнишона гораздо нежнее и мягче, чем у бройлера. Это название приобретет и второй смысл, если приготовить цыпленка-корнишона для романтического ужина.

Сложность: средне

Подготовка: 2 ч

Калории: 763.93 ккал/порция

Порций: 2

Б/Ж/У: 37.95 г/59.38 г/18.34

Второе блюдоДуховкаХолодильникЗапеканиеМаринованиеУжинДень рожденияРомантический ужинНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 цыпленка-корнишона весом по 200–300 г

соль

свежемолотый черный перец

Для маринада-глазури:

2 сочных тонкокорых апельсина

1 ст. л. гладкой дижонской горчицы

1 ст. л. меда

4 ст. л. соевого соуса

4 ст. л. оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада-глазури вымойте апельсины щеткой, обсушите, сотрите мелкой теркой цедру и выжмите сок. Смешайте в зиплок-пакете с замком сок, цедру и все остальные ингредиенты. Очень тщательно перемешайте.

Шаг 2

Обсушите цыплят бумажными полотенцами. Большими ножницами разрежьте цыплят по спинке, разрезая вдоль позвоночника, отступив от него на 2–3 мм. Затем точно также прорежьте позвоночник с другой стороне и удалите его.

Шаг 3

Острым ножом аккуратно срежьте тонкие острые ребрышки с мякоти и также удалите. Положите цыплят на рабочую поверхность кожей вверх и с силой нажмите руками на грудку – пусть цыплята станут более плоскими.

Шаг 4

Поперчите и посолите цыплят с обеих сторон и уложите в маринад. Удалите лишний воздух и закройте пакет. Маринуйте от 2 ч при комнатной температуре до 36 ч в холодильнике, время от времени переворачивая пакет, чтобы цыплята мариновались равномерно

Шаг 5

Перед приготовлением выньте цыплят из холодильника за 30–60 мин., чтобы они согрелись до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 210°С. Отряхните цыплят от маринада, выложите на застеленный пергаментом противень кожей вверх, сбрызните маслом. Поставьте противень в верхнюю часть духовки, запекайте 15 мин.

Шаг 6

Смажьте цыплят маринадом, запекайте еще 10 мин. Выньте на подогретые тарелки, прикройте фольгой и дайте “отдохнуть” 7–10 мин.

Шаг 7

Маринад влейте в кастрюльку, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и выпарите вполовину. Подавайте цыплят, полив горячим соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #апельсины #цыплята #соевый соус #мед #оливковое масло #горчица #маринад #маринование #холодильник #второе блюдо #ужин #новый год #запекание #День рождения #романтический ужин #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица с фруктами

Курица с фруктами образуют прекрасный союз: нейтральному вкусу куриного мяса очень подходит свежая сочность фруктов. Гарнир из фруктов можно приготовить отдельно, хотя очень удобно, когда основное ...

ГРУППА

Курица, утка, индейка с фруктами и ягодами

Не знаем, что по этому поводу скажут диетологи, но нам, кулинарам, союз птицы - курицы, утки, индейки - с фруктами и ягодами кажется привлекательным во всех отношениях. Получается и вкусно, и красиво, ...

ГРУППА

Курица в духовке - рецепт

Казалось бы, что может быть проще, чем рецепт курица в духовке? Достаточно разогреть духовку, положить в форму целую тушку курицы или ее отдельные части, приправить, смазать чем-то подходящим, ...