
Обычно томатные супы считаются летней едой, но наш суп идеально подходит и для холодного времени ...
Блюда с кускусом вошли в моду в России не так давно; год от года кускус становится всё более и более популярным. Готовить его легко; практически все рецепты с кускусом можно реализовать минут за 15, так что в ритме современной жизни это продукт очень актуальный.
Кускус — это пшеничная крупа, приготовленная особым способом: размолотые зерна пшеницы (т. е. манку) увлажняют, скатывают в маленькие шарики и высушивают. Соответственно, по своей сути кускус — не столько крупа, сколько мелкая паста. Иногда кускус делают не только из пшеницы, но и из ячменя и даже из риса. Разновидности кускуса — итальянская паста фрегола сарда (fregola sarda, она же сардинский или сицилийский кускус), израильский птитим (он же израильский кускус), тунисская м’хамса (сооответственно, тунисский кускус). Добавим, блюда из кускуса тоже часто именуются кускусом.
В Северной Африке без кускуса немыслимы ни обед бедняка, ни богатая свадьба. Способов приготовления кускуса огромное количество. Традиционно кускус, скатанный вручную, готовят на пару. Кускус, приготовленный промышленным способом, чаще всего заваривают кипятком или быстро отваривают в кипящей воде. В большинстве случаев его заправляют оливковым маслом.
Самые популярные рецепты с кускусом — это кускус с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами. Однако на Востоке знают и сладкий кускус. Его готовят с сухофруктами и орехами, а заправляют мёдом.
Ниже мы собрали для вас десятки рецептов с кускусом. Это кускус с мясом и птицей, рыбой и морепродуктами, овощами и сухофруктами, свежим сыром и орехами, солёный и сладкий, постный и вегетарианский. Рецепты с кускусом мы разделили на несколько групп — для вашего удобства.
См. также:
Печёные овощи с кускусом от Дарьи Столяровой
Кускус с курицей и овощами от Нины Борисовой
Советы повара: как готовить кускус, булгур и квиноа
Польза и вред кускуса
Обычно томатные супы считаются летней едой, но наш суп идеально подходит и для холодного времени ...
Скажите детям, что на завтрак у них будет кускус, и они зададут вам тысячу ...
Сытный салат из кускуса по рецепту Елены Мотовой - врача-педиатра с большим кулинарным стажем.
Нет на свете пищи более здоровой, чем крупа с овощами. А как получается нарядно! Такой едой вы ...
Кускус – это пшеничная крупа, которую даже не надо варить – достаточно залить кипятком и оставить на ...
На этот рецепт из книги "Ссобойки" Ю. Высоцкой я посматривала уже давно. Но вот как-то не ...
Если хотите сделать ланч посытнее, нарежьте адыгейский сыр толстенькими ломтями, обжарьте в масле и ...
Если на гарнир у вас чередуются рис, гречка и картошка с макаронами, пора что-то менять. И начать ...
Вариация на тему магрибского табуле. По желанию можно еще добавить финики и изюм. Главное, чтобы ...
Салаты на основе кускуса получаются удивительно вкусными. Эта крупа очень хорошо впитывает в себя ...
Боул – популярный тренд здорового питания. Дословно, боул – это тарелка. Обычная глубокая суповая ...
Кускус можно заменить булгур, остроту кёфтеси регулируйте под свой вкус.
Салаты на основе кускуса получаются удивительно вкусными. Эта крупа очень хорошо впитывает в себя ...
Этот булгур готовится по упрощенной технологии китайского жареного риса: все овощи и грибы, ...
Легкий и оригинальный постный салат
Очень вкусный тажин с бараниной. Если специальной посуды у вас нет, то можно готовить в ...
Подавайте овощи с кускусом, посыпав травами и миндальными лепестками. К тажину также хорошо ...
Кускус с тыквой, курицей, овощами и уникальным соусом. Уникальный рецепт, ни на что не похожий, ...
Главный элемент при приготовлении тажина - толстостенная посудина, в которой курица не варится и не ...
Это блюдо можно отнести к разряду праздничных. Но почему бы не устроить себе и близким праздник в ...
Кускус с орехами и сухофруктами скорее ассоциируется с кашей. Здесь же блюдо несладкое, которое ...
Пусть вас не удивляет сочетание баранины и корицы – это традиция Магрибских стран.
Кускус является отличным гарниром во время Великого поста: его можно подавать как самостоятельно, ...
Вкусное, легкое и полезное блюдо!
Для любителей курицы с яблоками, прекрасно гармонирующей с кус-кусом. Эта крупа хороша тем, что ...
Сочные тефтельки для сезона овощей! Но и в зимний период, когда организм особенно нуждается в ...
Вкусный и сытный салат, который может заменить собой ужин!
Вкусная и ароматная каша из кус-куса, можно подать в виде десерта, а можно скушать просто так, кус ...
«Красная шапочка», чалмовидная или тыква грибок – отличия только в размерах «шляпок» - идеальные ...
Вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо.
Рассыпчатый и невесомый кускус, свежие гребешки дальневосточных морей с соусом карри и красными ...
В Израиль кускус “эмигрировал” из Северной Африки вместе с магрибскими евреями, которые ...
Табуле - это такой восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур и мелко ...
Это блюдо готовится очень легко, но при этом очень выигрышно выглядит и отличается отличным, ...
В этих роллах соединились главные продукты марокканской кухни: тесто фило, баранина, мята, изюм, ...
Рецептов свекольных салатов много, рекомендую попробовать приготовить салат из свеклы с кускусом. ...
Для домашнего ужина или обеда, можно приготовить вкусное блюдо из леща, нафаршировав его начинкой из ...
Нежная курица с хрустящей пряной корочкой, кускус с ароматными травами и гранатом
Я очень люблю тажины за их богатый вкус и нежнейший результат. К тому же, для их приготовления можно ...
Легкий, простой,вкусный салат. Отличное сочетание кускуса и мяты.
Этот салат сделать проще, чем кажется. Он хорошо подходит и для обеда, и для ужина.
Моя сестра Лиза сейчас работает переводчиком на выставке одежды в Париже. Редкая удача для студентки ...
Крупы – пищевой продукт из зёрен различных (чаще всего злаковых) культур, прошедших ту ...