Теплый кускус с кремом из зеленой фасоли
Шаг 1
Крем из фасоли лучше готовить заранее. Фасоль ошпарьте кипятком, нарежьте. Положите в чашу блендера фасоль, кинзу, базилик, лимонный сок, соль, перец. Взбейте до однородной массы. Остудите.
Шаг 2
Сварите кускус. Добавьте специи и оливковое масло.
Шаг 3
Крем из фасоли поместите в глубокую тарелку, сверху аккуратно через кольцо выложите теплый кукус. Сверху положите вяленые томаты и кинзу. Для аромата на крем из фасоли точечно покапайте ванильное масло.
Баранина с кускусом — гармоничный тандем! Кускус широко популярен в странах Магриба, Ближнего Востока и на Сицилии. Традиционно его готовят на пару в специальной кастрюле — кускусьере. У нас в магазинах продается уже обработанный кускус, который не требует варки — его достаточно просто запарить кипятком. Благодаря своему нейтральному вкусу, кускус отлично сочетается с другими ингредиентами, в том числе с довольно специфической бараниной, а также различными пряными специями и набором любых овощей.
Пока нет комментариев