25 мая 2018 / gastronom

Салат из кускуса с зеленым горошком

Салаты на основе кускуса получаются удивительно вкусными. Эта крупа очень хорошо впитывает в себя вкус заправки, поэтому блюдо всегда получается сочным и ароматным. Подавайте в качестве салата или основного блюда.

Салат из кускуса с зеленым горошком
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1/2 стакана кускуса
  • 500 г замороженного зеленого горошка
  • 1 средний пучок петрушки
  • 120 г сыра фета
  • 2/3 стакана грецких орехов
Для заправки
  • 1 средний пучок базилика
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 луковица шалота
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. меда
  • 3 ст. л. белого винного уксуса
  • щепотка сушеных хлопьев чили
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Салат из кускуса с зеленым горошком. Шаг 1
Насыпьте кускус в миску, немного посолите и залейте половиной стакана кипящей воды, размешайте. Накройте миску тарелкой или крышкой и оставьте на 10 мин. Готовый кускус разрыхлите вилкой.
Шаг 2
Салат из кускуса с зеленым горошком. Шаг 2
Отварите зеленый горошек в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Шаг 3
Салат из кускуса с зеленым горошком. Шаг 3
Крупно нарежьте листья петрушки. Порубите грецкие орехи.
Шаг 4
Салат из кускуса с зеленым горошком. Шаг 4
Для заправки очистите лук-шалот и чеснок. Отделите листья базилика от веточек. Положите все ингредиенты заправки в чашу блендера и измельчите до однородности. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Салат из кускуса с зеленым горошком. Шаг 5
Смешайте в миске кускус, горошек, петрушку и орехи. Полейте половиной заправки и перемешайте. Уберите в холодильник на 2 ч.
Шаг 6
Перед подачей посыпьте салат раскрошенной фетой и полейте оставшейся заправкой.
Кстати

Внешне кускус определенно напоминает крупу, да и в магазинах небольшие пакеты со светло-желтыми шариками обитают именно на полках с крупами. А вот по технологии кускус ближе к макаронным изделиям, например, к мелкой пасте орзо.

Время подготовки
2 ч
Время готовки
25 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 05 (300),2018
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салат с кускусом Салат с кускусом

Кускус может стать интересным ингредиентом для салатов — холодных и тёплых. В этом случае ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев