Главная
Рецепты
Салаты с сыром фета
Салат из кускуса с зеленым горошком

25 мая 2018 г.

Салат из кускуса с зеленым горошком

Name: Салат из кускуса с зеленым горошком
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 стакана кускуса; 500 г замороженного зеленого горошка; 1 средний пучок петрушки; 120 г сыра фета; 2/3 стакана грецких орехов; 1 средний пучок базилика; 1/2 стакана оливкового масла; 1 луковица шалота; 2 зубчика чеснока; 1 ст. л. меда; 3 ст. л. белого винного уксуса; щепотка сушеных хлопьев чили; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

25 мая 2018 г.

К рецепту

Салаты на основе кускуса получаются удивительно вкусными. Эта крупа очень хорошо впитывает в себя вкус заправки, поэтому блюдо всегда получается сочным и ароматным. Подавайте в качестве салата или основного блюда.

Сложность: средне

Подготовка: 2 ч

Порций: 4

Готовка: 25 мин

СалатОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1/2 стакана кускуса

500 г замороженного зеленого горошка

1 средний пучок петрушки

120 г сыра фета

2/3 стакана грецких орехов

Для заправки

1 средний пучок базилика

1/2 стакана оливкового масла

1 луковица шалота

2 зубчика чеснока

1 ст. л. меда

3 ст. л. белого винного уксуса

щепотка сушеных хлопьев чили

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Насыпьте кускус в миску, немного посолите и залейте половиной стакана кипящей воды, размешайте. Накройте миску тарелкой или крышкой и оставьте на 10 мин. Готовый кускус разрыхлите вилкой.

Шаг 2

Отварите зеленый горошек в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.

Шаг 3

Крупно нарежьте листья петрушки. Порубите грецкие орехи.

Шаг 4

Для заправки очистите лук-шалот и чеснок. Отделите листья базилика от веточек. Положите все ингредиенты заправки в чашу блендера и измельчите до однородности. Посолите и поперчите.

Шаг 5

Смешайте в миске кускус, горошек, петрушку и орехи. Полейте половиной заправки и перемешайте. Уберите в холодильник на 2 ч.

Шаг 6

Перед подачей посыпьте салат раскрошенной фетой и полейте оставшейся заправкой.

КСТАТИ

Внешне кускус определенно напоминает крупу, да и в магазинах небольшие пакеты со светло-желтыми шариками обитают именно на полках с крупами. А вот по технологии кускус ближе к макаронным изделиям, например, к мелкой пасте орзо.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 05 (300),2018

#зеленый горошек #кускус #грецкие орехи #салаты #ужин #обед #сыр Фета

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салат с кускусом

Кускус может стать интересным ингредиентом для салатов — холодных и тёплых. В этом случае кускус не играет основной роли в блюде, а выступает в ансамбле с другими ингредиентами. Вот рецепты ...

ГРУППА

Кускус с овощами

Кускус готовят не только с мясом или морепродуктами, но и с овощами. Овощи для кускуса можно потушить или, к примеру, пожарить на гриле. Отваренный кускус можно смешать с овощами или подать отдельно, ...

ГРУППА

Кускус. Рецепты с кускусом, блюда с кускусом

Блюда с кускусом вошли в моду в России не так давно; год от года кускус становится всё более и более популярным. Готовить его легко; практически все рецепты с кускусом можно реализовать минут за 15, ...