16 ноября 2015 / gastronom

Салат из курицы с кускусом птитим

5/5
Голосов: 2
Салат из курицы с кускусом птитим
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 350 г филе куриной грудки
  • 1 стакан кускуса птитим
  • 2 горсти маслин
  • 5 веточек петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 маленькая луковица
  • 1 ст. л. каперсов
  • 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • по 3 горошины душистого и черного перца
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Салат из курицы с кускусом птитим, шаг №1
Очистите и разрежьте пополам луковицу. Отделите листочки петрушки от стеблей. Листочки отложите, а стебли поместите в сотейник вместе с луком. Влейте 1 стакан воды и доведите до кипения, варите 5 мин. Положите в сотейник куриное филе, посолите, добавьте горошины перца и варите 5 мин. Затем снимите сотейник с огня, накройте крышкой и остудите филе в жидкости.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Салат из курицы с кускусом птитим, шаг №2
Насыпьте кускус в кастрюлю c кипящей подсоленной водой и варите до готовности, 10 мин. Слейте и обдайте кускус холодной водой.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Салат из курицы с кускусом птитим, шаг №3
У маслин удалите косточки и крупно нарежьте. Мелко порубите листья петрушки. Каперсы промойте и мелко порубите. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, очистите и мелко нарежьте. Смешайте в миске лимонный сок и оливковое масло венчиком, добавьте маслины, чеснок и каперсы, слегка посолите и поперчите.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Салат из курицы с кускусом птитим, шаг №4
Полейте кускус заправкой и перемешайте. Оставьте минимум на 30 мин., чтобы крупа хорошо пропиталась. Нарежьте куриное филе маленькими кубиками и добавьте в салат перед подачей.

Салат можно подать горячим в качестве основного блюда. В этом случае варите кускус в бульоне из-под курицы.
Хозяйке на заметку

Кускус птитим изобрели в Израиле, когда в стране во время ее становления не стало хватать риса и настоящего кускуса. Это была часть продовольственной программы первого премьера Бен-Гуриона. Замена привычным продуктам была найдена, ею стали... макароны. Сперва птитим был похож на рис, теперь его выпускают в разных вариантах, но чаще в форме шариков.

Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Источник
"Школа гастронома"
№4 (246) февраль 2014
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из курицы Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...

Сациви из домашней курицы легко Сациви из домашней курицы

Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Елена Мойшук Елена Мойшук 15 декабря 2017

Красиво смотрится птитим в салате.

sashusha 31 августа 2017

Действительно вкусный и необычный салат. Получилось удивить гостей.

Natalya2801 2 апреля 2015

Вкусный, необычный и недорогой салат. Гостям понравился.