20 марта 2020 / gastronom

Кускус с овощами

Кускус – это пшеничная крупа, которую даже не надо варить – достаточно залить кипятком и оставить на 5–7 минут. Прекрасный вариант для занятых хозяек. Добавив к кускусу овощей, рыбы или мяса, вы сможете быстро накормить семью.

Кускус с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 300 г кускуса
  • 300 г сыра (фета, адыгейский)
  • 300 г натурального густого йогурта
  • 2 сладких перца
  • 2 средних цукини
  • 2 средние морковки
  • 4 средних помидора
  • 1 зубчик чеснока
  • 5 веточек петрушки
  • 5 перьев зеленого лука
  • 500 мл овощного бульона или воды
  • 1/4 ч. л. молотого кориандра
  • 1/4 ч. л. молотой зиры
  • 1/4 ч. л. сушеных хлопьев чили
  • 1/4 ч. л. молотой корицы
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Кускус с овощами, шаг №1
У сладкого перца удалите семена и перегородки, нарежьте кубиками со стороной 1 см. Такими же кубиками нарежьте цукини и помидоры. Очистите чеснок и измельчите. Очистите морковь и нарежьте тонкими ломтиками. Нарежьте по отдельности белую и зеленую части зеленого лука.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Кускус с овощами, шаг №2
В широкой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте белую часть зеленого лука, перец, цукини, помидоры и морковь и жарьте 5–8 мин. Добавьте чеснок и все специи, посолите, поперчите и жарьте еще 1 мин.
Шаг 3
Залейте овощи кипящим бульоном или водой, доведите до кипения и варите 5 мин.
Шаг 4
Всыпьте кускус, снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой на 5–8 мин.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Кускус с овощами, шаг №5
Раскрошите сыр на небольшие кусочки. Мелко нарежьте петрушку.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Кускус с овощами, шаг №6
Для соуса смешайте йогурт с зеленым луком,­ посолите и поперчите.
Шаг 7
Добавьте к кускусу петрушку и аккуратно перемешайте. Разложите кускус с овощами по тарелкам, посыпьте сыром и подавайте с йогуртовым соусом.
Время готовки
35 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 04 (256) 2020
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

кускус, кускус с овощами,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты блюд из кускуса Рецепты блюд из кускуса

Блюда с кускусом вошли в моду в России не так давно; год от года кускус становится всё более и более ...

Постные овощные блюда Постные овощные блюда

Овощи можно употреблять в пищу во всякий постный день, без ограничений. Однако важно помнить, что ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев