Основное блюдо с кроликом

Тушеный кролик с помидорами — сытное и вкусное блюдо, которое для многих станет настоящим откровением. Скажем прямо: это мясо у нас не является популярным, хотя нутрициологи не устают петь оды его исключительным диетическим свойствам. Да и многие шефы относятся к крольчатине с большим уважением и готовят ее в самых разных вариациях. Наш рецепт — очень удачный: в нем мясо тушится в кисло-сладком маринаде, в результате чего становится очень мягким и нежным. Тимьян, петрушка, чеснок и порей придают соусу потрясающий аромат, благодаря которому блюдо автоматически поднимается на более высокий гастрономический уровень.

Мы попробовали это изначально греческое блюдо на Мальте. Когда-то это был перевалочный пункт для всех средиземноморских пиратов. Они-то и завезли туда кроликов в надежде на то, что зверьки быстро расплодятся и на острове еда будет просто шнырять под ногами. Пираты не просчитались: кроликов на Мальте хватает по сей день.

Насколько нам известно, во Франции в дикой природе кролики встречаются редко, в отличие от соседней Англии. А так как соседним странам дружба обычно не свойственна, то основная охота на кроликов, вероятно, происходит по весне, когда их на льдинах переносит через Ла-Манш и прибивает к французскому берегу. А там вместо добрейшего дедушки Мазая их поджидают голодные французы. Что же касается оливок, то для этого блюда лучше всего подойдут развесные оливки в масле, которые продаются в большинстве супермаркетов. Lapin aux olives – это изысканное блюдо, вполне можете подать его гостям на какой-нибудь праздник. Только если гостей много, готовьте сразу двух кроликов – мяса на них не так много.

Обычно в традиционное южноамериканское моле добавляется копченый острый перец. В нашем рецепте он заменен копченой паприкой, но вы можете купить и перец, замочить его на несколько часов, порубить и добавить в соус вместе с курагой. Шоколад здесь тоже нужен не для сладости, а как специя.

К такому кролику идеальный гарнир – сливочное картофельное пюре (не жалейте на него масла и сливок!). Из напитков подойдет американский светлый эль.

Нежнейшее мясо кролика считается одним из самых диетических. А нам оно нравится не только за это, а еще и за то, что имеет нейтральный вкус и прекрасно сочетается с самыми разнообразными продуктами. Вот вроде бы где кролики, а где манго? Тем не менее все положительные качества и того, и другого проявляются в этом альянсе с удвоенной силой. Постарайтесь найти сладкие, но не переспевшие манго, без вмятин и темных пятен на кожуре.

Не все любят мясо кролика, хотя на самом деле его нужно просто правильно приготовить. Это рагу из кролика вам понравится, обещаем.

Четыре основных принципа греческой кухни таковы: свежие ингредиенты, использование специй и трав, простота исполнения и знаменитое греческое оливковое масло.

Кроликов в Греции как правило тушат в вине. Получается нежное мясо, буквально тающее во рту, Запивать лучше сухим красным вином, тогда получится полная гармония.

Паэлья по-валенсийски — это не просто блюдо, а целая кладезь национальных испанских традиций. Во-первых, настоящую валенсийскую паэлью готовят в одноименной сковороде на огне, разведенном во внутреннем дворике. Во-вторых, никогда не кладут в нее очищенные морепродукты. В-третьих, морских гадов с мясом не смешивают: выбирают либо одно, либо другое. В местных едальнях, например, часто можно встретить вариант со следующим набором: курица, кролик, улитки. Последние добавляют опционально. Что же касается техники приготовления, то здесь придется освоить несколько этапов, сменяющих друг друга. А потом проверить паэлью на правильность приготовления: как это сделать, мы написали в совете под рецептом.

Тажин — любимая посудина марокканских поваров, по принципу действия близкая нашему горшку. Мясо в нем не жарится и не варится, а много часов томится, приобретая безошибочный вкус восточного базара, и в нем же подается.

Кролик в духовке с картошкой — это вкусное и необычное блюдо, которое разнообразит ваше меню. Если вы устали от говядины, свинины и курицы, попробуйте приготовить кролика. По нашему рецепту кролик с картошкой превращается в великолепное жаркое: мясо становится нежным и сочным, а картофель насыщается ароматами специй и мясного сока. Это идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола, которое приятно удивит ваших близких. Мы предлагаем использовать ножки кролика для тушения, но вы также можете приготовить кролика целиком для еще более эффектной подачи.

Это блюдо можно отнести к разряду праздничных. Но почему бы не устроить себе и близким праздник в будний день? Особенно весной, когда так хочется чего-нибудь вкусного и необычного.

Люблю готовить разные блюда в рукаве. Такие блюда получаются сочными и нежными, мясо готовится в собственном соку. А клюква придает этому блюду пикантность. Блюдо ароматное и очень вкусное! А чтобы мясо не получилось сухое, замаринуем его в соусе и дополним овощами. Идеальный вариант для праздничного ужина!

Можно сказать деликатесное блюдо и очень полезное из почек кролика!

Полезное, вкусное, диетическое блюдо!