Мусака с баклажанами
Это одно из самых известных блюд греческой кухни. Рецептов мусаки столько же, сколько рецептов борща ...
22 июня 2007 /
gastronom
Кунели стифадо (рагу из кролика)
Четыре основных принципа греческой кухни таковы: свежие ингредиенты, использование специй и трав, простота исполнения и знаменитое греческое оливковое масло.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 мл оливкового масла
- 1 подготовленный кролик весом около 1,5 кг
- 400 г лука-шалота
- 250 г протертой мякоти помидоров
- 10 горошин душистого перца
- 70 мл красного сухого вина
- 100 г лука
- лавровый лист (маленький)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарезать кролика на порционные куски, обжарить в 6 ст. л. масла до золотистого цвета. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в 1 ст. л. масла. Шалот отдельно обжаривать в оливковом масле целиком, помешивая, 2–3 мин.
Все смешать в глубокой кастрюле с толстым дном, добавить протертые помидоры, вино, 3 стакана воды и специи.
Тушить под закрытой крышкой на очень маленьком огне 2,5–3 ч.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Мусака с баклажанами
Шефтальес по-кипрски
Традиционное кипрское блюдо, которое подают как в туристических ресторанах, так и в местах ...
Цыпленок cувлаки
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Готовлю по этому рецепту с даты опубликования, с 2004года. Всегда вкусно. Рецепт простой. Нежирно, ароматно, вкусно. Масло использовала меньше раза в 2.
