Кунели стифадо (рагу из кролика)

Name: Кунели стифадо (рагу из кролика)
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 150 мл оливкового масла; 1 подготовленный кролик весом около 1,5 кг; 400 г лука-шалота; 250 г протертой мякоти помидоров; 10 горошин душистого перца; 70 мл красного сухого вина; 100 г лука; лавровый лист (маленький)

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Четыре основных принципа греческой кухни таковы: свежие ингредиенты, использование специй и трав, простота исполнения и знаменитое греческое оливковое масло.

Сложность: средне

Калории: 406.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Греческая кухняОсновное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

150 мл оливкового масла

1 подготовленный кролик весом около 1,5 кг

400 г лука-шалота

250 г протертой мякоти помидоров

10 горошин душистого перца

70 мл красного сухого вина

100 г лука

лавровый лист (маленький)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарезать кролика на порционные куски, обжарить в 6 ст. л. масла до золотистого цвета. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в 1 ст. л. масла. Шалот отдельно обжаривать в оливковом масле целиком, помешивая, 2–3 мин. Все смешать в глубокой кастрюле с толстым дном, добавить протертые помидоры, вино, 3 стакана воды и специи. Тушить под закрытой крышкой на очень маленьком огне 2,5–3 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #7(30), 2004

#помидоры #мясо #шалот #второе блюдо #кролик #греческая кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Коллекция рецептов рагу на сайте Гастроном.ру

Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе. Рагу можно приготовить ...