Филе кролика, тушенное с вином и бадьяном

Name: Филе кролика, тушенное с вином и бадьяном
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 80 мл бульона из кролика; 1 спелое манго; масло оливковое – 1 ст.л.; цедра лайма для украшения; 60 мл полусладкого белого вина; 2 куска вырезки кролика по 150–200 г; соль; масло сливочное – 10 г; 2 звездочки бадьяна

ИНГРЕДИЕНТЫ

80 мл бульона из кролика
1 спелое манго
масло оливковое – 1 ст.л.
цедра лайма для украшения
60 мл полусладкого белого вина
2 куска вырезки кролика по 150–200 г
соль
масло сливочное – 10 г
2 звездочки бадьяна

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Филе очистить от пленок и натереть солью и перцем. На сковороде разогреть оливковое масло, положить филе и бадьян, слегка обжарить филе со всех сторон. Влить вино, полностью его выпарить. Добавить бульон, накрыть крышкой и тушить 4–5 мин. В конце приправить по вкусу. Манго очистить, срезав мякоть, взбить в блендере до состояния пюре. На тарелку выложить нарезанное ломтиками филе и кусочки манго; немедленно подать.