Новогодние рецепты 2026 с фото

Многие из моих знакомых не любят куриную печень. Считают ее маловыразительной, неинтересной и даже "жидкой". А я этот продукт очень даже уважаю. На основе куриной печени получаются просто потрясающие паштеты. Этот рецепт из книги М. Рыбакова "О чем мечтают мужчины." Рецепт от шеф-повара А. Серова. Рецепт достаточно оригинальный. Меня сильно смутил момент добавления сырых яблок. Ну я то умная! Откуда шефу Серову знать, что паштет от этого может испортиться?!И яблоки я потушила (на небольшом количестве сливочного масла, добавила чуть-чуть водички). Всё запустила в блендер и...А никакого И, яблоки потерялись, на вкус получилась просто печенка. Решилась добавить яблоки сырыми,т.к. делала я всего на половину порции. Как же паштет после этого заиграл!!! Небольшая горчинка печенки, оттенялась сладостью и свежестью яблока и сопровождалась ароматом и "фактурой" грецких орехов. Оказалось, что у этого паштета только один недостаток-исчезает быстро.

Праздничный шоколадный торт — это элегантная конструкция «один корж — три мусса». На тонком шоколадом пласте возвышаются три невесомых слоя крем-суфле на маскарпоне: ванильный, с молочным шоколадом и с горьким шоколадом. Каждому из них требуется время для застывания, зато на срезе получаются идеально ровные, контрастные полосы. Чудеса творит желатин — именно он превращает воздушную массу в устойчивое суфле, приятно тающее во рту. Этот торт — для тех, кто устал от праздничных десертов с «тяжелыми» масляными кремами, а также для преданных поклонников шоколада, ведь здесь сразу несколько оттенков любимого вкуса.

Вкусный сытный фасолевый паштет с цитрусовой ноткой идеально сочетается с любым блюдом.

Витаминизированный безалкогольный пунш можно приготовить на любой праздник и просто так.

У дочки моей лучшей подруги день рождения. Хотелось всех удивить. В голове крутилось очень много идей, в итоге решила приготовить два разных торта в одном. Я пекла 2 бисквита, во второй добавила мягкий творог 5%, чтобы отличался вкус. Можно вместо творога добавит несколько ложек какао (убрать столько же ложек муки), что бы второй бисквит получился шоколадным.

Пирожки «Снежинки» с мясом и творожным сыром — домашняя выпечка, красивое название которой полностью отражает суть. Пирожки в форме пятиконечных звезд, края которых аккуратно надрезаются ножницами — так рождаются ажурные «снежинки». Но красота — не единственное достоинство этих пирожков. Внутри скрывается двойная начинка: сочный фарш из свинины с картофелем и луком и, как сюрприз, — шарик творожного сыра, который в готовом пирожке превращается в нежную кремовую сердцевину. Эти пирожки — настоящее зимнее чудо: сытные, с хрустящей корочкой и наивкуснейшей начинкой.

А вы любите салат оливье классический с колбасой? Если да, то, наверное, знаете, что вкус этого блюда напрямую зависит от качества мясной составляющей. Кто-то кладет в такой оливье исключительно докторскую, кто-то — «русскую» с мелким жирком, а кто-то использует даже языковую. Нам кажется, главное, чтобы колбаса была свежей и вкусной, вне зависимости от ее вида. Конечно, многие отметят, мол, этот салат не имеет ничего общего с настоящим оливье, который когда-то готовили с рябчиками, раковыми шейками и икрой. Но что тут поделаешь, если упрощенный рецепт существует уже несколько десятков лет и потому вполне заслуживает звание «классического». И, признаемся честно, раз в год (чаще всего, ближе к его окончанию), мы испытываем недостаток оливье в организме. Что делать? Идти на кухню, варить картошку, яйца и морковку, затем измельчать их и прочие ингредиенты и, наконец, соединять с майонезом в пресловутом тазике, содержимого которого должно хватить на несколько праздничных дней.

Куриная печенка – один из моих любимых субпродуктов, а бутерброды с паштетом из нее – нежным, мягким, слегка сладковатым, нередкие «гости» на нашем столе. Иногда я подаю их в виде канапе, дополнительно украшая сверху маленьким кусочком клюквенного желе. Этот вариант предлагаю приготовить и Вам, например, к романтическому ужину на День Святого Валентина: если у Вас есть специальная металлическая формочка, алые «сердечки» желе можно вырезать ей. P.S. Маленькое пояснение для тех, кто нечасто сталкивается с таким явлением, как «желфикс» - желирующей добавкой растительного происхождения, используемой для приготовления различных видов варенья и джемов: он бывает трех разновидностей в зависимости от соотношения исходных ингредиентов (1:1, 2:1 и 3:1).

Свиная шейка (буженина) в мультиварке — очень вкусная, нежная и ароматная домашняя закуска, которую можно подавать в холодном виде в составе мясной тарелки или как горячее блюдо с любым гарниром, зеленым салатом или соусом по вкусу. Приготовить буженину совсем не сложно — с нашим рецептом без труда справится даже начинающий кулинар. Секрет успеха здесь заключается в качественном свежем куске мяса и большом количестве пряных специй. Рассказываем, как просто запечь свиную шейку в мультиварке в рукаве.

Вкусная, сочная и пряная закуска в хрустящей корочке - это обжаренное сочное мясо, а затем запеченное с грибами в тесте.

Панна-котта нежнейший сливочный десерт. А если панна котту разнообразить вкусной апельсиновой карамелью и хрустящей крошкой-это будет ещё вкуснее. Рецепт этот я увидела в социальных сетях у девушки живущей в Италии, в её описании рецепта было указано, что такой десерт панна-котты с карамелью и штрейзелем придумал известный итальянский кондитер Лука Монтерсино. Так ли это или нет я не знаю, но вкусно невероятно.

Буженина из свинины — рецепт проверенный временем, настоящее украшение праздничного стола и любимое блюдо многих хозяек. Нежнейшая свинина, пропитанная ароматом специй и насыщенным вкусом домашнего маринада идеально подойдет как самостоятельное угощение, так и дополнение к различным гарнирам и салатам. Процесс приготовления займет немного больше времени, чем обычный жареный кусок мяса, зато результат превзойдет ожидания: нежная структура, яркий вкус и неповторимый запах специй обеспечат вашему блюду заслуженную популярность среди гостей и домочадцев.

Предлагаю приготовить упрощенный вариант всенародно любимого оливье и подать его в виде рулета — в лаваше. Салат по этому рецепту получается менее жирным, при этом таким же вкусным. К тому же порционные роллы очень эффектно смотрятся на столе! А чтобы рулет получился плотным и не разваливался при нарезании, все ингредиенты натираются мелко — на терке. Если вы планируете готовить праздничный фуршет, обязательно обратите внимание на эту аппетитную закуску! Ниже подробно рассказываю, как приготовить оливье в лаваше.

Пряный рождественский чизкейк — это гениальная утилизация домашнего имбирного печенья, которое уже всем надоело. Так что если не знаете, куда деть оставшихся пряничных человечков и пряные звездочки – превратите их в основу для замечательного десерта. Измельченное в крошку с черносливом, имбирное печенье станет потрясающе ароматным коржом-подушкой. А начинка — это отдельная история: творожный сыр с добавлением целого букета ароматных пряностей — корицы, имбиря, мускатного ореха и гвоздики. Результат: нежный пряный чизкейк, который окутывает теплом и магией Рождества.

Представляем вашему вниманию рецепт буженины из свинины – в пакете для запекания: мясо получится невероятно сочным, ароматным и станет настоящим украшением вашего праздничного застолья. Пакет для запекания поможет сохранить абсолютно все соки внутри продукта: такой способ приготовления гарантирует отличный результат – даже в том случае, если за дело возьмется начинающий повар. Попробовав однажды этот простой, но действенный прием, вы будете регулярно баловать себя и своих близких вкусной и аппетитной едой.

Предлагаю приготовить очень ароматный пирог из слоеного теста с корицей, которая просто замечательно сочетается с цитрусовыми! Атмосфера праздника в доме будет обеспечена! Вкусный пирог подарит вам эстетическое удовольствие и отлично поднимет настроение! Устоять перед только что приготовленным десертом практически невозможно, но все же умерьте свой пыл и сильно постарайтесь не съесть пирог сразу, а подождать пока он остынет. Начинка загустеет, и пирог станет еще вкуснее! Подавать такой пирог я рекомендую с фруктовым чаем.

Эта курочка идеально впишется в зимнее праздничное меню - хрустящая корочка, яркие цитрусовые фрукты и душистые травы радуют не только вкус, но и глаз!

Новогодний кекс — это не просто красивые слова. Сначала представьте шоколадный кекс. Представили? А теперь мысленно разрежьте его… На срезе — яркая звезда! Не удалось представить? Тогда листайте фото готового десерта — и любуйтесь. Ванильные звезды, спрятанные в толще шоколадного бисквита — это не магия, а тонкая кулинарная «инженерия». Сначала нужно испечь светлый кекс, чтобы вырезать из него звездочки, которые и станут «начинкой» для темного теста. Две текстуры, два вкуса, одна выпечка. Этот шоколадный кекс на Новый год заставит гостей ахнуть не при виде узоров из глазури (хотя и она тут будет хороша), а в момент, когда нож разрежет сладкую «буханку». Идеальный десерт для праздничного стола, когда хочется удивить всех без сложных многоярусных кремовых конструкций.

Печенье «Снежное», рецепт которого я оставлю для вас ниже, — очень нежное, рассыпчатое, с приятным сливочным вкусом, и, что особенно приятно, совершенно не приторное, в меру сладкое. Но, во избежание критики домашних сладкоежек, вы можете добавить от себя в тесто пару столовых ложек сахара или посыпать уже готовые изделия сахарной пудрой. Мне же хватило ванильного сахара в том объеме, который указан в рецепте. В остальном — положитесь на мою простую пошаговую инструкцию и получайте удовольствие от процесса.

Бывает так, что нет возможности выбраться на природу, но очень хочется отведать шашлыка, знакомо? В этом случае, его можно приготовить в домашних условиях, используя вместо шампуров деревянные шпажки. Конечно, шашлык будет отличаться от приготовленного на костре, но домашний шашлык все равно будет ароматным и вкусным.

Ингредиенты паштета из куриной печени измельчаются в блендере, поэтому готовое блюдо имеет приятную однородную текстуру. Очень нежно и вкусно! Подайте паштет из куриной печени на завтрак, сопроводив подсушенными в тостере ломтиками хлеба, и ваши близкие получат запас энергии и отличного настроения на весь день. Можно разложить печеночную массу по тарталеткам и украсить половинками перепелиных яиц: выйдет отличная закуска для праздничного стола. Ну а еще паштет можно использовать в качестве «наполнителя» для блинчиков. Распределите по ним печеночную массу, затем сверните трубочками или сложите друг на друга на большую тарелку, чтобы получился закусочный торт.

«Рождественское полено» с шоколадными «шишками» из печенья и сливочного сыра — хоть и не самый простой в приготовлении десерт, зато невероятно эффектный в подаче. Конечно, и над его оформлением придется повозиться, но никто вам не запрещает приобрести уже готовый декор — например, из темперированного шоколада. Я же опишу весь процесс приготовления и «поленца», и «шишек». Десерт украсит любые рождественские посиделки в кругу родных и друзей и подарит всем атмосферу праздника. А эмоции — они, как известно, бесценны!

Это очень вкусный пирог: рассыпчатая песочная корзинка с ароматной начинкой под воздушной шапочкой.

Творение удачной рыбалки - очень вкусная заливная рыбка.

Мясо маринуется ночь в пиве с солью, смазывается глазурью в азиатском стиле и запекается.

Печенье «Сугробы» — еще одно подтверждение того, насколько изобретательный народ — кулинары! Казалось бы, все уже придумано, но нет: если взять тонко раскатанное песочное тесто, поместить в него меренгу, то есть взбитый с сахаром белок, и специальным образом сложить, можно получить хрустящее, рассыпчатое, нежное и, в целом, весьма необычное печенье, идеальное как для семейного чаепития, так и для подарка, или даже праздничного стола, особенно — зимнего. Недаром же печенье прозвали «Сугробами»: десерт, щедро присыпанный сахарной пудрой, очень похож на них внешне (посмотрите на фото). Предлагаем вам наш пошаговый рецепт печенья «Сугробы» и надеемся, что вам понравится.

Конечно, запеченный лосось хорош и сам по-себе, но острая сальса из зеленого лука на оливковом масле придает рыбе пикантности и острой перчинки.

Достаточно обыденное блюдо, которое, тем не менее, достойно будет выглядеть и на праздничном столе. Важно не пожалеть начинки — мясо+грибы+лук — отличное сочетание!!

Блюдо здоровой кухни, готовится без масла и соли.

Вкусный домашний торт для любимых прекрасно подойдет для уютного зимнего чаепития за теплыми душевными разговорами. Украшать торт помог младший сын, который обожает зиму. Торт на зимнюю тематику.

К новогодним праздникам новый рецепт — миндальный пирог со свежими апельсинами.

Хотите научиться готовить утку по-пекински в домашних условиях? Тогда следуйте всем указаниям нашего пошагового рецепта! Кстати, имейте в виду, что вы будете готовить одно из самых древних горячих блюд в истории человечества, ведь первые упоминания утки по-пекински относятся к X-XI веку (тогда ее запекали в глине). Ну а дальше рецепт совершенствовался, претерпевая некоторые изменения, хотя суть его сохранилась до наших дней. По тралиции тушку утки сначала опускают в кастрюлю с кипящей водой, чтобы кожа побелела. Затем ее высушивают полотенцем, натирают сухим вином снаружи и внутри, после чего подвешивают на крюк в прохладном помещении и оставляют на 12 часов. По истечении указанного времени утку смазывают снаружи медом, снова отправляют «отдыхать» на 12 часов и только потом запекают в духовке. Наша версия приготовления утки по-пекински попроще, но результат точно не хуже. Приятного вам аппетита!

Шварцвальдский вишневый торт, он же «Черный лес», он же «Шварцвальд», он же «Блэк Форест», появился в Германии в 30-х годах и приобрел мировую известность и популярность. Название происходит от одноименного региона в Германии, где растет много вишни. Вишневый ликер, используемый в некоторых рецептах, также производится в регионе Шварцвальд и является важной составляющей традиционных кондитерских изделий. В торт со взбитыми сливками, вишней и шоколадным бисквитом влюбляются сразу же, с первого кусочка.

Наверное все привыкли к утке с яблоками или с клюквой, а у меня курица, при чем и с яблоками и с клюквой, очень вкусно получается!!!

Вот такую ёлочку я испекла на новогодние праздники. Начинку можно делать любую, у меня был джем и шоколад.

Нужна подготовка, так что печь надо торт накануне, если готовитесь с торжеству.

Хрустящие ломтики картофеля, а под ним бездна вкусов – овощи, лосось, каперсы в легком, но в то же время насыщенном молочном соусе. Это блюдо будет уместно и на праздничном столе, и в будни. Также вместо части лосося можно положить креветки.

Пирожки с картофелем и грибами, которые мы приготовим по этому рецепту, относятся к татарской кухне. Чем они отличаются от привычных пирожков с картошкой? В первую очередь тем, что начинка готовится из сырых продуктов — мы не будем подвергать предварительной термической обработке ни картошку, ни грибы, ни лук. Начинка получится сочная благодаря свежему луку и соку из грибов. Важно взять правильные грибы, не требующие долгой обработки. Одинаково хорошо подойдут и шампиньоны, и вешенки. Наши пирожки с картошкой и грибами — радость для веганов и отличный вариант для постящихся, поскольку мы не добавляем в тесто ни яиц, ни молока, ни сливочного масла. Если же для вас это не актуально, то можете не стесняться и смазать пирожки яйцом перед выпеканием, а тесто приготовить на молоке вместо воды.

Профитроли несладкие, закусочные, рецепт которых я оставлю ниже, покорят вас с первого укуса! Чаще всего профитроли, как и эклеры, представляются нам в виде десерта, но если наполнить эти воздушные шарики из заварного теста сырной начинкой — получится отличная закуска! А испечь я их предлагаю совсем маленькими, чтобы можно было класть их в рот как семечки — и наслаждаться! Пропорции ингредиентов начинки, предложенные мною, вы можете изменять, согласно вашим предпочтениям. Приятного аппетита!

Прекрасные печенья - "елочки" к зимнему столу. Вкусные, нежные печенья с фруктовым желе.

Вкусный и сочный пирог для шокоголиков, рецепт хорош как для выпекания в духовке, так и в мультиварке, используя режим "Выпечка".