Кулебяка-традиционный русский пирог из дрожжевого теста, реже из пресного или сдобного теста, чаще с многослойной начинкой, отделенной друг от друга тонкими блинами. Этот пирог пекут с овощной, мясной начинками. В качестве начинки может послужить и разнообразные каши. Этот пирог части делали и в форме рулета для равномерного пропекания. Кулебяку обычно всегда богато украшали. Сегодня я хочу вам представить рецепт кулебяки с начинкой из мясного фарша и отварных яиц. Нежное дрожжевое тесто, вкуснейшая начинка. Угощайтесь!
Шаг 1
В теплое молоко добавить 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки, раскрошить дрожжи. Перемешать и оставить в теплом месте до образования пенной шапочки.В подошедшую опару добавить растительное масло, сахар, соль, яйцо. Перемешать. Добавить просеянную муку, замесить эластичное тесто. Чашку с тесто прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.
Шаг 2
Для начинки яйца отварить вкрутую. Лук очистить, мелко нарезать. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить нарезанный лук с фаршем и обжаривать до готовности фарша, посолить и приправить фарш хмели-сунели. Дать начинке остыть.
Шаг 3
Подошедшее тесто раскатать (оставить немного теста для украшения кулебяки). Выложить на тесто мясную начинку. На мясную начинку натереть отварные яйца.
Шаг 4
Тесто свернуть рулетом, выложить на противень, смазанный маслом, швом вниз. Дать расстояться в течение 30 мин. Смазать поверхность пирога взбитым желтком.
Шаг 5
Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 30-35 минут. Смазать поверхность кулебяки сливочным маслом.
Шаг 6
Нарезать на порционные кусочки. Хорош и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ
Подать такие блины можно на праздничный стол в честь Масленицы, которую в нашей стране издавна было принято отмечать, как говорится, «на широкую ногу». А если учесть, что речь идет не об одном дне, а о целой неделе, к такому «марафону» стоит подготовиться основательно. Разумеется, на столе будет море блинов, дрожжевых и тонких, с начинками и без. Но таких, как предложено в этом рецепте, вы, скорее всего, еще не готовили. Речь идет об особых, ажурных блинах, которые используются не в чистом виде, а в качестве основы для закуски. Все подробности вы найдете ниже, а от себя мы скажем, что идея блюда поистине потрясающая!
Пока нет комментариев