грузинская

Название этого знаменитого грузинского блюда происходит от грузинского слова «кучи» – желудок. И неспроста - готовится оно традиционно из птичьей печени, сердечек, желудков и легких, а также внутренностей парнокопытных. Здесь же мы предлагаем вам рецепт кучмачи с птичьими потрошками.

Сочное, яркое и ароматное блюдо грузинской кухни, способное в одиночку составить полноценное обеденное меню для всей семьи. Готовится просто и быстро, доставляя истинное удовольствие как тем, кто его пробует, так и тем, кто его готовит. Для чахохбили лучше брать свежую курицу со средним весом ок. 1 кг 800 г. Если вам будет сложно найти спелые мясистые помидоры, то их можно заменить двумя банками консервированных (каждая весом нетто 400 г). Примерное количество зелени в одном пучке – 80 грамм. Вместо зеленого острого перца можно использовать сушеные хлопья красного.

Салат с хрустящими баклажанами — блюдо с ярко выраженным восточным колоритом и очень оригинальной текстурой. Готовится блюдо довольно просто и быстро, потому проверить его в деле можно хоть сегодня вечером. Салат с хрустящими баклажанами подойдет для вегетарианцев и постящихся, если из состава удалить кремчиз. Но унылым и пресным блюдо при этом не назовешь: заправка из сладкого соуса чили и чеснок в составе никому не дадут заскучать. Обратите внимание: баклажаны для такого салата следует жарить только на рафинированном масле, которое и не дымит, и обладает нейтральным вкусом.