Главная
Рецепты
Постные вторые блюда
Жидкое лобио "Киркаш" (или "киркажи")

22 декабря 2016 г.

Жидкое лобио "Киркаш" (или "киркажи")

Name: Жидкое лобио "Киркаш" (или "киркажи")
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Чеснок; Уксус белый винный; Масло растительное рафинированное; Кинза; Кориандр семена; Лук репчатый; Фасоль белая сухая; Чабер садовый сушеный; Грецкий орех; Соль; Уцхо-сунели; Перец чёрный молотый

gastronom

22 декабря 2016 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 594.69 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 30.01 г/23.38 г/66.83

Второе блюдоВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

чеснок – 3 зубчика

винный уксус – 2 ст. л.

растительное масло – 2 ст.л.

большой пучок кинзы

0,5 ч. л. молотых семян кориандра

лук репчатый

500 г сухой фасоли

2 ч. л. кондари

0,5 стакана очищенных грецких орехов

соль

0,5 ч. л. смеси пряностей уцхо-сунели

черный молотый перец по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фасоль отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Отвар сохранить. Лук очистить, нашинковать. Масло разогреть на сковороде, положить лук и обжарить его на среднем огне, 2 мин. Добавить фасоль, обжаривать все вместе 5 мин. Половину фасоли отложить на тарелку, быстро размять вилкой и вернуть в сковороду. Перемешать, добавить пряности, кондари и уксус. Разбавить фасоль отваром до консистенции супа, прогревать на медленном огне Чеснок очистить, раздавить чесночным прессом. Кинзу вымыть, измельчить. Фасоль снять с огня, сразу же добавить чеснок и кинзу. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать. Подавать, посыпав крупно рубленными грецкими орехами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #04 (63), 2007

#фасоль #лук #грецкие орехи #кинза #грузинская кухня #второе блюдо #лобио #блюда с бобовыми

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Суп Харчо

Суп харчо (груз. ხარჩო) — грузинское мясное блюдо, по густоте среднее между супом и рагу, с грецкими орехами или рисом, по желанию. Сытное, горячее, ароматное харчо может быть из говядины, баранины, ...

РЕЦЕПТ

Лобио из фасоли с грецкими орехами

Процесс приготовления ароматного грузинского блюдо «лобио» не быстрый, так как фасоль требует замачивания и долгой варки. Однако блюдо получается настолько вкусное, питательное и сытное, что времени ...

РЕЦЕПТ

Лобио из красной фасоли

Лобио из красной фасоли многие любят и готовят по тому или иному поводу. Некоторые даже включают блюдо в праздничное меню, чему грузины искренне удивляются, ведь они традиционно подают такую закуску ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Лобио классический рецепт

Лобио, конечно же, можно готовить в любое время года, но особенно актуальным оно будет во время постов, если вы или ваши близкие следуете православной традиции. Почему? Потому что классический рецепт ...

РЕЦЕПТ

Лобио по-грузински

Лобио по-грузински — блюдо, которое издавна ели на обед самые бедные слои населения, потому что состояло оно из самых дешевых, доступных каждому ингредиентов. Говорят, что в деревнях его подавали в ...

РЕЦЕПТ

Лобио из белой фасоли

Лобио из белой фасоли тоже имеет право на существование наравне с лобио из красной. Да и вообще, скажем честно, единого «нерушимого» рецепта этого народного блюда просто не существует. Кто-то ...