01 октября 2015 г.

Лобио

Name: Лобио
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 г вареной белой и красной фасоли; 1 средняя морковка; 2-3 черешка сельдерея; 1 большая луковица; 4 зубчика чеснока; 300 г рубленных помидоров в собственном соку; 2 ст. л. томатной пасты; половина красного острого чили; 1 небольшой пучок кинзы; 1 ст.л. растительного масла; 20 г грецких орехов; хмели-сунели; сахар; соль

gastronom

01 октября 2015 г.

К рецепту

Существуют десятки рецептов лобио. В этом главное - постараться приготовить овощи в стиле "аль - денте", сохранив их свежесть и структуру.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 45 мин

Второе блюдоЗакускаТушениеЖаркаОбедУжинДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

100 г вареной белой и красной фасоли

1 средняя морковка

2-3 черешка сельдерея

1 большая луковица

4 зубчика чеснока

300 г рубленных помидоров в собственном соку

2 ст. л. томатной пасты

половина красного острого чили

1 небольшой пучок кинзы

1 ст.л. растительного масла

20 г грецких орехов

хмели-сунели

сахар

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук очистите и тонко нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук и морковь в растительном масле, 5 мин.

Шаг 2

Добавьте белую фасоль, томатную пасту и помидоры вместе с соком, тушите на слабом огне 30 мин. Измельчите смесь блендером, но не до состояния пасты.

Шаг 3

Мелко порубите кинзу и чеснок. Сельдерей и чили нарежьте очень мелкими кубиками.

Шаг 4

Добавьте измельченные овощи и красную фасоль в массу из белой фасоли. Приправьте солью, сахаром и хмели-сунели по вкусную Посыпьте крошкой грецкого ореха и подавайте.

КСТАТИ

Достойный вариант к лобио и скумбрии - бельгийский эль с насыщенным и терпким вкусом, крепостью 5% и плотностью 14%

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 10 (164), 2015

#фасоль #второе блюдо #ужин #обед #тушение #жарка #закуска #лобио

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Фасоль. Блюда с фасолью

Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном смысле ее можно разделить на два отдельных продукта: стручковую фасоль и зрелую фасоль. Соответственно, и ...

ГРУППА

Закуски к пиву

Традиционные закуски к пиву - это различные морепродукты (особенно, креветки), жареные куриные крылышки, небольшие соленые закуски на шпажках, снэки, чипсы, сосиски, колбаски. Креветки можно обжарить ...

РЕЦЕПТ

Лобио из красной фасоли

Лобио из красной фасоли многие любят и готовят по тому или иному поводу. Некоторые даже включают блюдо в праздничное меню, чему грузины искренне удивляются, ведь они традиционно подают такую закуску ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Лобио классический рецепт

Лобио, конечно же, можно готовить в любое время года, но особенно актуальным оно будет во время постов, если вы или ваши близкие следуете православной традиции. Почему? Потому что классический рецепт ...

РЕЦЕПТ

Лобио по-грузински

Лобио по-грузински — блюдо, которое издавна ели на обед самые бедные слои населения, потому что состояло оно из самых дешевых, доступных каждому ингредиентов. Говорят, что в деревнях его подавали в ...

РЕЦЕПТ

Лобио из консервированной фасоли

Лобио из консервированной фасоли — прекрасный вариант для тех, кому приготовление классической версии кажется невыносимо долгим. И это действительно так, ведь фасоль для такого варианта требует ...

РЕЦЕПТ

Лобио из белой фасоли

Лобио из белой фасоли тоже имеет право на существование наравне с лобио из красной. Да и вообще, скажем честно, единого «нерушимого» рецепта этого народного блюда просто не существует. Кто-то ...