Главная
Рецепты
Блюда из цветной капусты
Цветная капуста с соусом баже

20 октября 2013 г.

Цветная капуста с соусом баже

Name: Цветная капуста с соусом баже
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 4-5 шт. нитей шафрана; 1 небольшой кочан цветной капусты; 500 г очищенных грецких орехов; 100 г кинзы; 4 зубчика чеснока; 1 ст. л. белого винного уксуса; 1 ч. л. молотого красного перца; соль

gastronom

20 октября 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 15 мин

ЗакускаГрузинская кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

4-5 шт. нитей шафрана

1 небольшой кочан цветной капусты

500 г очищенных грецких орехов

100 г кинзы

4 зубчика чеснока

1 ст. л. белого винного уксуса

1 ч. л. молотого красного перца

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Удалите у капусты жесткую часть стебля, разберите головку на соцветия. Вы можете оставить капусту сырой (это очень вкусно) или отварить на пару, 8–10 мин., чтобы она оставалась чуть хрустящей.

Шаг 2

Переберите грецкие орехи, удалите перегородки, осколки скорлупы, прокрутите в мясорубке с мелкой решеткой или в блендере: главное – превратить их в однородную массу. Переложите ореховую массу в объемистую фарфоровую или стеклянную миску.

Шаг 3

Разотрите в ступке чеснок с солью, доведите до состояния однородной кашицы, добавьте к перемолотым орехам.

Шаг 4

Всыпьте туда же специи – шафран, перец – и перемешайте до однородного состояния.

Шаг 5

Налейте в ореховую смесь немного остывшей кипяченой воды и разведите в однородную кашицу. Постепенно добавляйте воду – так, чтобы соус приобрел густоту сметаны.

Шаг 6

Добавьте уксус, попробуйте баже на остроту и соль – если не хватает, добавьте того и другого. Подавайте баже с цветной капустой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №14 (166) июль 2013

#цветная капуста #грецкие орехи #кинза #грузинская кухня #закуски #шафран #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Грузинская кухня

Грузинскую кухню можно сравнить с грузинской же песней: она такая же душевная, «многоголосая», она невероятно вкусная! Хачапури и сациви, чахохбили и ткемали, лобио и харчо — нам известны и названия ...

ГРУППА

Орехи

Практически любые съедобные плоды, состоящие из скорлупы и съедобного ядра, в кулинарии называют орехами. При этом с точки зрения ботаники многие из них орехами вовсе не являются. Например, миндаль, ...

РЕЦЕПТ

Котлеты из цветной капусты

Котлеты из цветной капусты — прекрасный ответ на вопрос многих молодых хозяек, что бы такого необычного приготовить из этого овоща. Преимущества блюда налицо: оно довольно легкое, вкусное и при этом ...