Рецепты с курятиной и соей

Кисло-сладкий китайский соус — незаменимая вещь, если вы вдруг решили поесть спринг-роллов. Ну, правда же, пожарить их во фритюре — всего лишь половина дела. Если вы не подумали о соусе, то вам останется довольствоваться соевым или сладким чили. А если вы заранее приготовили вкусный кисло-сладкий азиатский соус, то значит, обеспечили себе отличную приправу не только для спринг-роллов, но и для мяса, рыбы, птицы. Легкий, пикантный и низкокалорийный соус в китайском стиле универсален и очень быстро готовится.

Огуречный суп — это освежающее первое блюдо с азиатским акцентом, в котором хрустящие маринованные огурцы, пряная заправка из кунжутного масла, чеснока и чили, а также насыщенный куриный бульон создают неожиданное, но очень гармоничное сочетание. Суп подается холодным (или теплым), готовится без долгой возни (маринование огурцов и варка бульона — процессы не слишком трудозатратные). Мы советуем отбросить все сомнения и просто попробовать! Вот увидите, этот оригинальный летний обед — легкий и пикантный — вам обязательно понравится. Не окрошкой же единой…

Куриные ножки в аэрогриле получатся хрустящими и сочными одновременно. Если вы недавно обзавелись аэрогрилем и только начинаете исследовать его возможности, то именно ножки могут инспирировать начало прекрасной дружбы с этим удобным устройством. Рекомендуем взять куриные голени. Готовятся они быстро, не нуждаются в особом наблюдении, и все, что от вас требуется, — это замариновать ножки хотя бы на час перед запеканием, чтобы они пропитались специями. Конечно, стандартный аэрогриль не обеспечит хрустящими куриными ножками большую компанию — для этого уже понадобится духовка, но на ужин для семьи ножек будет достаточно.

Куриные фрикадельки в соусе готовятся особым образом: сначала шарики запекаются в духовке, а затем уже быстро обжариваются на сковороде. Интересно, правда ведь? Само же блюдо довольно бюджетное: основу его составляет куриный фарш, в идеале, конечно, домашнего «производства». Но если нет времени прокручивать филе через мясорубку, просто используйте готовый. Кстати, если вы увеличите количество ингредиентов для фарша вдвое и не поленитесь сформовать из него побольше шариков, то лишние можно заморозить и оставить на следующий раз. Тогда в будущем время приготовления блюда прилично сократится, да и сил на него уйдет меньше.

Куриные бедрышки в соевом соусе в духовке — это не просто «запеченная курица». Это ваш беспроигрышный вариант, когда нужно накормить всех вкусно и без лишних хлопот. Вся фишка — в маринаде, который работает на два фронта: соевый соус и специи отвечают за пикантный солоноватый вкус, а мед — за ту самую аппетитную карамельную корочку, которая всех сводит с ума. А главное — вам не нужно жарить бедра на сковороде. Спокойно занимайтесь своими делами, пока они доходят до готовности в духовке. И да, делайте сразу двойную порцию — добавки у вас попросят обязательно!

Нежные крылышки в маринаде­ – просто, быстро и вкусно.

Апельсиновую курицу, приготовленную по этому рецепту, смело можно подать на праздничный стол. Особенно прекрасно подойдет блюдо для новогоднего застолья, ведь в нашем сознании оно неразрывно связано и с цитрусами, и с птицей. Кусочки нежной курочки, пропитанные апельсиновым соусом, приобретают новые, особенно изысканные ноты. Приятно и то, что это горячее блюдо, при всем его великолепии, смело можно назвать бюджетным, ведь все его ингредиенты доступны каждому и продаются в ближайшем магазине. Приготовьте апельсиновую курицу, побалуйте близких, удивите гостей!

Имбирно-лимонный цыпленок получается не только ароматным, но и хрустящим. Секрет — в особой подготовке птицы. На первый взгляд — все как обычно: сначала маринование с терпким имбирем и цедрой, потом панировка в муке со специями. Но! После панировки мы не сразу отправляем цыпленка на раскаленную с маслом сковороду: перед этим он должен провести 1,5 часа в морозилке. Такая серьезная пауза нужна, чтобы маринад еще глубже проник в мясо, а панировка окончательно «схватилась», создав основу для хрустящей корочки. В итоге выходит цыпленок с азиатским акцентом: яркий, с кислинкой лимона, остротой имбиря и чили, но при этом удивительно нежный внутри. Да, процесс не быстрый, но поверьте, на вкус имбирный цыпленок — выше всяких похвал!

Курица по-кантонски - классическое китайское блюдо. Кантон - старое название Гуанчжоу, самой гурманской провинции Китая. Принцип китайской кухни - гармония двух начал Инь и Янь. Женское Инь - нежное, легкое, сладкое и мягкое. Мужское Янь - плотное, жирное, кислое и хрустящее. Именно такой должна получиться курица - кисло-сладкой на вкус, мягкой и нежной внутри, но с плотной и зажаристой кожицей.

Рис для этой каши вы можете сварить на овощном бульоне или даже на воде – в последнем случае желательно увеличить в два-три раза количество куриного мяса. Такая каша получается очень вкусной благодаря использованию готовой курицы-гриль.

Куриные крылышки в электрогриле — настоящая находка для любителей этой горячей закуски, ведь с таким девайсом ее можно приготовить в любое время года, и даже из дома выходить не нужно! При этом она получается не менее вкусной, чем на огне. Сам процесс жарки займет считанные минуты, но на предварительную подготовку куриных крылышек и маринование, все-таки придется потратить час. Убирать их в холодильник в принципе не нужно, если только вы не начали готовить блюдо накануне вечером (так тоже можно, чтобы крылышки подольше были в маринаде). Но имейте в виду, что перед приготовлением в аэрогриле крылышкам следует обязательно дать согреться — примерно 1 час при комнатной температуре — иначе они прожарятся неравномерно.

Крылышки в маринаде из кетчупа и соевого соуса в духовке — популярная закуска, которой без особого труда можно накормить даже большую голодную компанию. Курица — продукт недорогой, доступный, к тому же быстро готовится, а ингредиенты для маринада и глазури найдутся в любом холодильнике. Главное — выбрать качественный кетчуп, в составе которого только томатная основа, уксус, специи и приправы. Крахмал, красители и сахарозаменители при тепловой обработке распадаются на составляющие, способные испортить вкус готового блюда. Маринад для крылышек с кетчупом и соевым соусом можно считать универсальным — он отлично подходит также для голеней, бедрышек и субпродуктов.

И то, и другое! Мы не будем разводить долгих дискуссий, какая часть курицы вкуснее, а просто приготовим их вместе в духе уличных закусочных Гонконга или Сингапура. Пряное, в меру острое блюдо будет одинаково гармонично смотреться и на барбекю-вечеринке, и в городской квартире во время ужина.

Куриные крылышки в сочетании с апельсиновой глазурью и кунжутом, получаются невероятно вкусными и ароматными.

Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом — очень популярное блюдо в разных странах Юго-Восточной Азии. Свои варианты карамельной курочки готовят в Китае, Таиланде, Вьетнаме. Технологии могут различаться, но на выходе — всегда аппетитные кусочки куриного филе в карамельном соусе, присыпанные кунжутом и зеленым луком на подушке из свежесваренного риса. Сочетание сладкого, соленого и пряного — фишка азиатской кухни, за что мы ее и любим. Наш рецепт в китайском стиле будет достаточно простым и быстрым для того, чтобы вы могли порадовать себя на ужин пряной курицей в карамели в любой будний день, потратив на готовку меньше получаса.

Не пейте кока-колу! Приготовьте лучше из нее маринад к куриным крылышкам. В отличие от более привычных крылышек в соевом соусе, крылышки в маринаде из колы готовятся проще и быстрее, так как газировка с пузырьками легче внедряется в мясо. Кстати, придумали такой способ маринования не американцы, как можно было бы подумать, а китайцы. Но мы соевый соус все же оставили в составе маринада - так пикантнее.

Тайский салат с курицей и грушей в пикантной заправке готовится легко и быстро.

Фунчоза с курицей и овощами в соевом соусе готовится просто и очень быстро, поэтому блюдо вполне можно подать на ужин в будни. Рисовая лапша варки не требует (ее следует просто залить кипящей водой и дать распариться), а все остальные ингредиенты обжариваются в течение нескольких минут. Кстати, подобный способ приготовления очень характерен для азиатской кухни, где длительная тепловая обработка в принципе не приветствуется. Да и сама фунчоза очень часто используется в качестве ингредиентов огромного количества блюд Китая, Японии и Корее. В последнее время эту рисовую лапшу «распробовали» и россияне, что вовсе не удивительно: она «дружит» с огромным количеством продуктов, поэтому каждый легко находит приятное ему сочетание.

Дорогие родители, а вы никогда не задавались вопросом: почему на праздничном столе или на пикнике в первую очередь исчезают куриные крылышки? Вроде там и мяса совсем нет, чего есть-то? Мы вот провели небольшой опрос. Знаете, что ответили дети? «Они вкусные! Они хрустящие! Их можно грызть!» Вот и все. Никаких тайн. Вопрос только в том, как такие крылышки приготовить. Мы знаем и вам, конечно же, расскажем.

Детям почему-то нравятся блюда на шпажках, особенно если эти шпажки разноцветные. Хрустящие и немного сладковатые, такие кебабы не оставят равнодушными ни вашего ребенка, ни его друзей – и дело тут не тольков шпажках, просто это очень вкусно!

Азиатский суп со свининой можно одновременно отнести к ряду национальных специалитетов китайской, японской, вьетнамской и филиппинской кухонь. Это распространенная группа блюд, которые чаще всего готовят на насыщенном мясном или курином бульоне, добавляя в него овощи, грибы и специи — остальные ингредиенты бесконечно варьируются в зависимости от региона и устоявшихся традиций. Предлагаем рецепт базовой версии этого популярного в Азии супа — с ароматными грибами шиитаке, луком-пореем и морковью.

Мед в этом блюде не только придает крылышкам приятный и богатый аромат, но еще и создает удивительно вкусную блестящую корочку. Постарайтесь жарить крылышки так, чтобы не было больших языков пламени, способных сжечь эту красоту и вкусноту.

Фиеста, как известно, это праздник. То есть вы собрали у себя большую или маленькую компанию, купили хорошего вина, на дворе отличная погода... Для полноты праздника осталось только пожарить на гриле вкуснейшие крылышки и подать их с томатным соусом.

Оякодон – одно из любимых блюд японцев. В переводе с японского «оякодон» означает «родители и дети» – ведь в его составе есть и курица, и яйцо. Готовится оно быстро и просто, а продукты, которые нужны для этого блюда, всегда под рукой. Его едят дома, продают в закусочных на обед, готовят в ресторанах

Рамен с курицей — это целый кулинарный ритуал, пришедший к нам из Японии. И если вы хотите почувствовать атмосферу местных традиций, то есть несколько нюансов, которые следует запомнить. Во-первых, рамен принято есть горячим. Во-вторых, японцы для поедания ингредиентов супа, в том числе лапши, овощей и мяса, используют палочки, а для бульона — широкую ложку — рэнге. Рецептов рамена – десятки. В Японии существуют разные виды: мисо-рамен, с пряной свининой или говядиной, с тофу. Но традиционно его подают с вареным яйцом, листами нори и зеленым луком.

Куриные окорочка в соевом соусе на мангале по нашему рецепту станут для многих новым опытом. Вроде бы все просто, но не совсем так, как все привыкли. А привыкли мы к чему? Сначала мясо маринуем, как для любого шашлыка, потом просто жарим на правильных углях. Как еще может быть? Все верно. Мы замаринуем куриные окорочка, но не в соевом соусе, а в луковом соке с добавками. А соевый соус используем уже в процессе жарки на мангале, причем в смеси со сливочным маслом. Зачем так делать? А затем что вкусно! Во-первых, если долго мариновать курицу в соевом соусе, то мясо изменит цвет на более темный. А в луковом маринаде курочка останется светлой. Во-вторых, благодаря соево-масляному покрытию приобретет восхитительную румяную и хрустящую кожицу.

Сладкие куриные крылья лучше всего готовить в сезон пикников и совместных семейных выездов за город. В маринаде на основе соевого соуса, кетчупа, меда и корицы они получаются особенно ароматными, с аппетитным глянцем. Рекомендую попробовать и гарантирую восхищение ваших друзей! Куриные крылья можно оставить целыми или разрезать пополам по суставу, удалив последнюю фалангу — в таком виде их удобнее будет жарить и, конечно же, есть. А в примечании к рецепту я расскажу, какие из ингредиентов маринада можно заменить или исключить вовсе.

Острые куриные крылья — одно из самых популярных блюд современного барного меню: такие можно заказать, пожалуй, в любом заведении, где предлагают пиво. И это совсем не удивительно! Куриные крылышки недорогие, готовятся легко и быстро. Так вот, именно поэтому мы хотим предлагаем вам сэкономить деньги и приготовить блюдо по очень простому и доступному всем рецепту в домашних условиях. Между прочим, способ термообработки в этом случае еще и более щадящий — запекание в духовке, а не традиционная жарка в фритюре. В общем, попробовать точно стоит!

Куриные окорочка на гриле — блюдо из серии «минимум усилий, максимум удовольствия». Достаточно замариновать окорочка в соевом соусе буквально на полчаса, отправить на решетку над углями — и готово. Соевый соус с его насыщенным, чуть солоноватым вкусом отлично подчеркивает нежность куриного мяса, а если добавить немного молотого перца чили, появится еще и приятная острота. Часто переворачивайте окорочка, чтобы они равномерно прожарились и не подгорели — и через 20–25 минут у вас на столе появится румяная курочка с хрустящей корочкой.

Уметь вкусно приготовить крылышки в соевом соусе — очень ценный навык. Особенно, аппетитными они получатся на решетке уличного мангала — с золотистой корочкой и ароматом дымка. Но если другие виды мяса требуют более серьезного подхода, то с курицей хлопот всегда меньше. Главное — вкусно ее замариновать. Я предлагаю вам рецепт простого и очень пикантного маринада с насыщенным вкусом и умеренной остротой — на основе соевого соуса, с добавлением чеснока, имбиря и пряных специй. Крылышки в таком исполнении понравятся всем!

Вкусное нежное блюдо из курицы, которое можно подготовить с вечера, а приготовить за полчаса на следующий день.

Все готовиться очень быстро, как говорится, прямо на глазах, время готовки каждого ингридиента указано приблизительно, глажное - чтобы курочка не пережарилась и осталась сочной, а овощи остались слегка хрустящими, как любят в китайской кухне. Это блюдо, конечно, не совсем китайское. Во время пребывания в Китае одним из любимых блюд было - гунбао цзицзин (в русском варианте его называют курица кунпао), так что это своеобразный московский вариант курицы с орешками.

Это блюдо можно было бы назвать "Цыплячья нежность": мясо у цыпленка- корнишона гораздо нежнее и мягче, чем у бройлера. Это название приобретет и второй смысл, если приготовить цыпленка-корнишона для романтического ужина.

В этом рецепте интересный маринад для куриного мяса. Благодаря ему мясо сочное, ароматное и красивое, смотрится как копченое. На любом застоье съедят первыми!

Оригинальное блюдо - курица,фаршированная фаршированными перцами! Сочная и нежная птичка. От медово-гранатового маринада у нее получилась румяная и хрустящая корочка. А перцы с рисовой начинкой идут на гарнир.