Куриные окорочка на гриле — блюдо из серии «минимум усилий, максимум удовольствия». Достаточно замариновать окорочка в соевом соусе буквально на полчаса, отправить на решетку над углями — и готово. Соевый соус с его насыщенным, чуть солоноватым вкусом отлично подчеркивает нежность куриного мяса, а если добавить немного молотого перца чили, появится еще и приятная острота. Часто переворачивайте окорочка, чтобы они равномерно прожарились и не подгорели — и через 20–25 минут у вас на столе появится румяная курочка с хрустящей корочкой.
Шаг 1
Куриные окорочка обсушите бумажным полотенцем. Сложите в глубокую миску или кастрюлю. Залейте соевым соусом так, чтобы окорочка были почти полностью покрыты. Добавьте черный перец. Если любите острое, то добавьте и молотый перец чили.
Шаг 2
Оставьте окорочка мариноваться при комнатной температуре на 30 минут. Этого времени достаточно, чтобы мясо пропиталось соусом. Если маринуете дольше, уберите миску с окорочками в холодильник.
Шаг 3
Разожгите угли, дождитесь среднего жара (когда угли покроются белым пеплом). Выложите окорочка на решетку гриля. Жарьте, часто переворачивая (каждые 3–4 минуты), чтобы они не подгорели и равномерно прожарились. Общее время жарки — около 20–25 минут, в зависимости от размера окорочков и жара углей.
Шаг 4
Проверьте готовность, проколов окорочок вилкой или ножом в самом толстом месте. Выделяющийся сок должен быть прозрачным, без примесей крови. Если сок розовый — продолжайте жарить. Готовые окорочка снимите с решетки и подавайте сразу, с овощами, зеленью, свежим хлебом или любимым соусом.
Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может снаружи подгореть, а внутри остаться сырым. Для начала потренируйтесь на более мелких объектах - ...
Куриные ножки, или окорочка, хороши тем, что приготовить их можно самыми различными способами: тушить, запекать, жарить на гриле и на сковороде. Или сварите из куриных ножек бульон, чтобы затем ...
На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. Перед приготовлением курицу маринуют 2-3 часа. Маринад может быть острый, сладковатый, пряный, ...
Куриные окорочка в горчичном соусе — блюдо, рецепт которого вы можете смело приспособить под ваши представления о вкусной еде. Маринад можно приготовить как на основе острой дижонской, так и сладкой баварской горчицы — в последнем случае мясо получится с более мягким карамельным вкусом. Окорочка в этом рецепте легко заменяются другими частями курицы. Например, голенями. А можете приготовить таким образом целую тушку, и подать ее с печеным картофелем — получится более праздничный вариант. Или с длиннозерным рисом, как это сделали мы.
Пока нет комментариев