- Главная
- Рецепты
- Блюда из курицы
- Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом
Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом
Курица в карамели, с чесноком и соевым соусом — очень популярное блюдо в разных странах Юго-Восточной Азии. Свои варианты карамельной курочки готовят в Китае, Таиланде, Вьетнаме. Технологии могут различаться, но на выходе — всегда аппетитные кусочки куриного филе в карамельном соусе, присыпанные кунжутом и зеленым луком на подушке из свежесваренного риса. Сочетание сладкого, соленого и пряного — фишка азиатской кухни, за что мы ее и любим. Наш рецепт в китайском стиле будет достаточно простым и быстрым для того, чтобы вы могли порадовать себя на ужин пряной курицей в карамели в любой будний день, потратив на готовку меньше получаса.
Шаг 1
Бескостные куриные бедра с кожей разрежьте пополам и слегка отбейте лезвием ножа с мясной стороны. Приправьте свежемолотым черным перцем и солью по вкусу и обваляйте в кукурузном крахмале со всех сторон.
Шаг 2
Поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь. Налейте растительное масло. Когда оно прогреется, выложите куски куриных бедер кожей вниз. Жарьте, не переворачивая, в течение 5 минут до золотисто-румяной корочки.
Шаг 3
Переверните куски курицы щипцами на другую сторону и жарьте еще 5-7 минут, до готовности. Пока курица жарится, очистите и раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа. Смешайте в небольшой емкости воду с сахаром, соевым соусом и рисовым уксусом. Тонко нарежьте зеленый лук.
Шаг 4
Выньте обжаренные куски курицы из сковороды на тарелку, а в сковороду бросьте раздавленные зубчики чеснока, обжаривайте их в течение 1–2 минут, до золотисто-коричневого цвета. Выньте чеснок на тарелку, а лишний жир слейте из сковороды.
Шаг 5
Влейте в ту же сковороду подготовленную смесь для карамельного соуса. На среднем огне перемешивайте соус в течение пары минут, соскребая со стенок сковороды все, что к ним до этого прилипло. Добавьте обжаренный чеснок.
Шаг 6
Когда соус уварится примерно вдвое, верните в сковороду куски куриных бедер. Прогрейте кусочки курицы в соусе, переворачивая их с одной стороны на другую, так чтобы загустевшая карамельно-соевая масса полностью их покрыла.
Шаг 7
Выложите кусочки курицы на порционные тарелки с приготовленным на пару или отварным рисом, посыпьте семенами кунжута и зеленым луком. Сразу подавайте.
Кто же не любит куриный шашлык или ароматную целую курицу, запеченную на гриле? А хрустящие крылышки, которые как нельзя лучше подходят к бокалу пенного на пикнике на даче? Не зря курица у нас считается по-настоящему народным продуктом, с которым хоть в пир, хоть в мир. При этом куриное мясо довольно нейтральное по вкусу, а значит, прекрасно «дружит» с большинством специй и приправ. Самый простой способ придать курице яркий вкус и аромат — замариновать ее.
Опытные кулинары знают — даже из одной небольшой куриной тушки можно собрать полноценный праздничный стол, состоящий из закусок, салатов, пирогов и горячего. Главное здесь — проявить смекалку и подойти к вопросу с умом. Часто в магазинах можно встретить хорошую охлажденную курицу или же отдельно грудки, крылья, бедра со значительной скидкой. Это прекрасная возможность приготовить до 10 различных праздничных блюд на радость близким и семейному бюджету.
Ура, снова пятница! А впереди длинные выходные. На сегодняшний ужин не будем придумывать что-то сложное, приготовим куриные бедрышки, для них не требуются ни маринады, ни какие-то особые смеси пряностей, все делается быстро и просто. А в придачу к ним – кукурузный закусочный кекс с сыром. Начинаем гулять!
Мы подготовили для вас лучшие варианты маринадов для куриных бедер, которые затем можно будет запечь в духовке или обжарить на мангале. Все рецепты доступны по ингредиентам, быстрые и, главное, проверенные на практике. Воспользуйтесь нашими рекомендациями и не сомневайтесь, что куриные бедрышки на пикнике соберут множество лайков!
Куриные бедрышки с медом, приготовленные в духовке, очень вкусно есть с пылу с жару. Но и на следующий день вы легко найдете остаткам широкое применение. Например, подайте их в теплой пите и с соусом на основе натурального йогурта, чеснока и зелени. Для этого смажьте питу заправкой, а мясо разберите на волокна и смешайте с листьями салата. Плотно начините питу. У вас получится домашний аналог шаурмы. Обязательно сохраните рецепт куриных бедрышек с медом — пусть он пополнит копилку ваших ужинов на скорую руку.
Куриные бедрышки в лимонном маринаде — блюдо не из новых, а само сочетание курицы и лимона — из самых проверенных. Бедрышки на косточке и с кожей, недолго полежав в маринаде из лимонного сока, чеснока и соевого соуса, запекаются в духовке до аппетитной румяной корочки и приобретают восхитительный аромат. Часть маринада оставим — добавим в него немного крахмала и польем почти готовую курицу — и тогда дополнительно у нас получится великолепный соус-подливка. Ниже мы подготовили рецепт куриных бедрышек.
Пока нет комментариев