Кисло-сладкий китайский соус — незаменимая вещь, если вы вдруг решили поесть спринг-роллов. Ну, правда же, пожарить их во фритюре — всего лишь половина дела. Если вы не подумали о соусе, то вам останется довольствоваться соевым или сладким чили. А если вы заранее приготовили вкусный кисло-сладкий азиатский соус, то значит, обеспечили себе отличную приправу не только для спринг-роллов, но и для мяса, рыбы, птицы. Легкий, пикантный и низкокалорийный соус в китайском стиле универсален и очень быстро готовится.
Шаг 1
Отлейте столовую ложку куриного бульона в отдельную чашку, а весь оставшийся бульон вылейте в вок и соедините с соевым соусом, рисовым уксусом, сахаром и томатной пастой. Перемешайте смесь до однородного состояния и дайте ей закипеть.
Шаг 2
В чашку с отлитым бульоном добавьте кукурузный крахмал, хорошо перемешайте. Когда соус в воке закипит и сахар полностью растворится, влейте в вок крахмальную смесь.
Шаг 3
Энергично перемешайте соус и снова доведите до кипения на умеренном огне. Проварите пару минут, пока соус не загустеет. Остудите кисло-сладкий китайский соус и подавайте к спринг-роллам, мясу или рыбе.
Из свёклы готовят множество прекрасных блюд, от салатов до десертов, но, нужно признаться, рецепты соусов из свеклы встречаются не часто. Единственный вариант, который вспоминается сразу – ...
Соевый соус давно стал хорошо знакомой и незаменимой приправой на нашем столе. Его основа – обезжиренные пропаренные соевые бобы, размолотые вместе с дробленой пшеницей. Эта смесь подвергается ...
Кисло-сладкий соус с ананасами сможет стать хитом вашего застолья. Да-да, именно соус, а не само блюдо, по мнению французов, выступает на первых ролях. Он способен оттенить вкус любого продукта, ...
Многие привыкли считать кисло-сладкий соус атрибутом только китайской кухни, что, строго говоря, не совсем верно. Во-первых, это не какой-то конкретный соус, а целая группа, в которой каждый представитель отличается и составом, и способом приготовления. А во-вторых, кисло-сладкие вкусы присутствуют в национальных кухнях всей Азии, Кавказа и Ближнего Востока. Хотите, чтобы ваша привычная еда стала более оригинальной? Просто добавьте немного кисло-сладкого соуса, который, кстати, совсем не сложно приготовить в домашних условиях.
Томатный кисло-сладкий соус может стать универсальной приправой к разным блюдам. С ним можно готовить пасту, лазанью, пиццу, фрикадельки, добавлять в овощи при тушении. Но особенно хорош он будет с мясом и его полуфабрикатами, приготовленными на гриле: в густой томатный соус так здорово обмакивать кусочки шашлыка из свинины или курицы, разные колбаски и купаты. Готовить будем кисло-сладкий соус без томатной пасты. Используем только свежие помидоры и сопутствующие, но не второстепенные ингредиенты — яблочный уксус, репчатый лук, лимонный сок, сахар и стандартные специи в виде соли и черного молотого перца.
Кисло-сладкий соус из крыжовника к мясу помогает организму лучше усвоить довольно тяжелую белковую пищу, поэтому его часто подают к шашлыкам и к жаренной на гриле дичи. Также он отлично подходит к запеченным овощам, зеленым салатам и свежевыпеченному хлебу. У каждого кулинара свои рецепты соусов к мясу из крыжовника. Одни добавляют много ярких специй, например, зиры или перца чили, другие кладут свежую мяту и пажитник, ну а третьи предпочитают более нейтральный вкус, поэтому вместо кинзы используют петрушку.
Пока нет комментариев