Реклама

Рецепт салата из курицы с грецкими орехами попался нам на глаза в одной старой кулинарной тетради, которую мы дружно листали в поисках чего-то новенького. А все новое, как известно, — хорошо забытое старое. Нам понравилось оригинальное сочетание ингредиентов и изысканный вид салата — он прекрасно разнообразит и ваше праздничное меню! Предположительно, готовили такой салат на праздничный стол и потчевали им гостей. При этом состоит он из самых простых продуктов, которые почти всегда бывают под рукой.

Почувствуйте вкус солнечной Сицилии! Рыба, кальмары, мидии, креветки – в этом блюде столько прекрасных ингредиентов. Если есть возможность, используйте для приготовления бульона разную рыбу – вкус будет еще интереснее.

Слойки с повидлом – румяные, восхитительно хрустящие, со сладким фруктовым центром – это превосходное дополнение к чаепитию и быстрый перекус. Их можно взять с собой в дорогу, на учебу или на пикник: изделия не содержат крема, а значит будут хорошо храниться без холодильника. Делаются такие слойки с вареньем или джемом из готового слоеного теста – по вашему желанию, дрожжевого или бездрожжевого. Это очень экономит время. А результат весьма достойный: сейчас в продаже можно найти очень качественные замороженные полуфабрикаты. Слойкам из слоеного теста с повидлом можно придать самую разную форму, но мы предлагаем начать с максимально простого, но, тем не менее, эффектного варианта: сложим тесто обычным конвертиком и сделаем разрезы для выхода пара при выпечке.

Представляем вашему вниманию очень простой, но оригинальный в исполнении рецепт — груши в слоеном тесте, запеченные в духовке! Для приготовления изысканной закуски вам понадобятся спелые, но крепкие груши, а вот представители водянистых сортов для запекания в тесте не подойдут. Сочетание фруктов, голубого сыра и грецких орехов — в кулинарии общепризнанное, достойное высокой кухни: подайте такие груши в качестве комплимента своим гостям к бокалу белого сухого вина — тихого или игристого. И вечер в кругу друзей наполнится особенной, по-настоящему праздничной атмосферой.

Пасхальный шоколадный кекс с миндалем можно готовить не только по случаю Светлого Христова Воскресения, но и в любые другие дни календаря. Внешне кекс не наделен пасхальной атрибутикой и выглядит как рядовой светский десерт. Но только представьте, как же хорошо он разнообразит праздничный стол с куличами! По желанию украсьте кекс шоколадным кремом и свежими ягодами, как это сделали мы, и подайте его к чаю по окончанию воскресной трапезы — он обещает быть не только красивым в разрезе, но и очень вкусным!

Камамбер в этом пироге можно заменить похожим по консистенции и вкусу сливочным сыром бри.

Прексраные закусочные пирожки, которые к тому же еще и быстро готовятся.

У такого способа приготовления, как one-pot, что означает «в одном горшке», есть множество достоинств. Во-первых, вы не пачкаете гору посуды, во-вторых, обычно эти рецепты довольно просты и не требуют много внимания, в-третьих, в кастрюле сохраняются все ароматы, и соус получается восхитительным. И наконец, можно не готовить гарнир – соус настолько вкусен, что нужен лишь хороший мягкий хлеб, чтобы макать в подливку.

Густое ароматное рагу – популярное блюдо в Болгарии и других странах Балканского полуострова, которое готовят круглый год из сезонных овощей и мяса в традиционных горшках. В каких-то регионах почти готовый гювеч заливают смесью взбитых яиц и простокваши, а в ресторанах часто просто разбивают яйцо поверх овощей за несколько минут до подачи.

А вы знаете, почему в садиках детям дают селедку? Оказывается, по содержанию необходимого для формирования крепких костей витамина D сельди нет равных среди всего рыбного многообразия. Прибавьте к этому витамины А и В12, которых в селедке также предостаточно. В общем, приготовив такие канапе, вы сделаете не только вкусное, но и очень полезное угощение.

Греческий салат с брынзой — настоящий символ страны, ведь в состав блюда входят главные ингредиенты ее современной кухни: помидоры, оливки, оливковое масло и брынза. Без них не обходится ни одна трапеза местных жителей, которые в принципе предпочитают очень простые и недорогие блюда. Греческий салат с брынзой (другое название — «деревенский») готовится буквально за несколько минут, причем ингредиенты его не принято нарезать мелко. Наш же вариант — фантазия на тему традиционного блюда, которая очень симпатично смотрится не только на повседневном, но и на праздничном столе.

Сыр халуми словно создан специально для жарки. Он выдерживает высокие температуры и не плавится. Сочетание его с овощами - хорошая идея для быстрой и вкусной закуски.

Котлетки из креветок и кукурузы — неожиданный, но очень логичный союз: сладкая кукуруза и нежные креветки отлично дополняют друг друга, а вареный картофель связывает их воедино. Зеленый лук и петрушка дают свежесть, а мука — тонкую румяную корочку при обжаривании. Массу обязательно охлаждают перед тем, как формировать из нее котлеты — так они лучше держат форму и не разваливаются на сковороде. Подавать нежные котлетки с кусочками креветок и зернами кукурузы можно как основное блюдо с легким салатом или просто с долькой лимона.

Простое, сытное, ароматное и быстрое блюдо. Из необычного отметим добавление к печёнке маринованных огурчиков. Они придают блюду немного остроты и пикантности. При желании можно использовать и солёные огурчики, только они должны быть хрустящими и не очень водянистыми. Тогда блюдо и солить не надо!

Суп-лапша с курицей по-домашнему, пошаговый рецепт которого ждет вас ниже, не имеет ничего общего с тем простецким первым блюдом, которое хозяйки на скорую руку варят в будни: для его приготовления мы выбрали несколько видов мяса на косточке и печенку, а подавать его рекомендуем непременно с самодельной лапшой! Конечно, вы можете использовать и покупную, а ассортимент мясных продуктов — варьировать по своему усмотрению и даже сократить. Но только в этом случае учтите: упрощая условия приготовления супа, вы рискуете превратить его обратно в простецкий.

Если нет времени на пирожки с грибами, приготовьте тарталетки из слоеного дрожжевого теста. Их можно подавать горячими с супом или бульоном, а можно и холодными – с зеленым овощным салатом.

Салат из осьминога с запечённым картофелем готовится просто и быстро, если всё правильно рассчитать. Осьминога можно отварить накануне, а картофель отправить в духовку и самой заняться чем-то полезным для себя или семьи

Свою любовь к чипсам перенесите на привязанность к домашним чипсам! Их легко и быстро приготовить, они полезные и очень-очень вкусные. Чудесные чипсы получаются из свеклы, картошки, моркови, яблок, а также из пастернака, очищенных от семян помидоров и крупных листьев шпината.

Отличный вариант для фуршета! Гости наверняка не догадаются, из чего приготовлена начинка для брускетт. А еще мы точно знаем, такая закуска закончится быстро.

Это блюдо для тех, кто любит хрустящие и сочные ингредиенты в салатах с ярким, запоминающимся вкусом. Яблоки и фенхель здесь отвечают и за первое, и за второе.

Мексиканское рагу с мясом, овощами и фасолью готовится долго и со вкусом. Почему долго? Потому что обычно для этого блюда берется говядина для тушения и разваривается до очень мягкого состояния — в готовом виде она легко распадается на волокна. Есть тысячи вариантов приготовления такого рагу — мало того, что в каждом мексиканском штате его готовят по-своему, так еще и каждая хозяйка фантазирует, как хочет. Мексиканская кухня очень богата не только блюдами и их вариациями, но и ингредиентами, добрая половина которых для нас недоступна. Поэтому мы предлагаем вам адаптированный под наши возможности рецепт мяса по-мексикански с овощами без специфических особенностей. Главное остается незыблемым: хорошее мясо, много специй, острый перец, помидоры и, конечно, фасоль. Лучше берите черную, за неимением такой — красную, но можно и любую другую. Рецепт предполагает, что вы ее уже отварили, предварительно замочив. Разваривать ее сильно не надо — она дойдет в рагу. ¡Vamos! Ну, то есть, поехали!

При желании вы можете взять для этого блюда замороженный морской коктейль – его лучше заранее разморозить и добавить в рагу за 2 минуты до готовности

Это сразу и рыба, и гарнир, так что ничего, кроме зеленого салата и бокала белого вина, сюда не нужно.

Элегантный и в то же время простой салат, поданный на ломтиках яблок, будет уместен и на домашнем ужине, и на вечеринке

Мы называем эту выпечку «венгерской ватрушкой», а сами венгры — «турош таска» (turos taska), то есть, «узелок». И действительно: начинка прячется под тестом, сложенным очень похожим образом. Ватрушки получаются просто воздушными благодаря хрустящему слоеному тесту, что отличает их от обычных, привычных нам дрожжевых. Да и начинка поддерживает эту идею: творог со взбитыми белками делает ее очень нежной, буквально тающей во рту. Настоящий шедевр кондитерского искусства! Интересно, что добавление лимонной цедры в начинку считается непременным условием, иначе венгерская ватрушка не может считаться венгерской!

Креветки с чесноком, очень простое и быстрое блюдо, относится к азиатской кухне, которая подразумевает затейливое смешение вкусов и ароматов. Что мы имеем в виду? Что кислое в этом рецепте сочетается со сладким, соленым и острым, причем необыкновенно гармонично. Кстати, если вы не очень любите жгучий вкус, на первый раз уменьшите количество острого перца, имбиря и чеснока. Остальные же ингредиенты оставьте без изменений. Попробуете «мягкий» вариант — затем решайтесь на более пикантный. Ну а далее окончательно определяйтесь с рецептом креветок с чесноком, записывая или запоминая оптимальное количество ингредиентов.

Томатный суп – любимая еда в жарких странах. Его можно приправить любимыми пряностями, насытить ароматом зелени и дополнить орехами, семечками, гренками или овощами на свой вкус. При этом он остается легким и хорошо насыщает.

К такому салаты нужен плотный ржаной хлеб с семечками и сухофруктами.

Печенье можно подавать горячим, как самостоятельную закуску или как дополнение к мясному, куриному или рыбному бульону. В холодном виде сырные завитки - отличная закуска к пиву и крепким напиткам.

Яблочные карманчики — простая выпечка из готового слоеного теста, которая выглядит интереснее и наряднее обычных пирожков. При этом ничего сложного в кулинарном оригами нет: квадраты теста нужно сложить пополам, соединяя противоположные углы — вот вам и аккуратные «кармашки». Начинка — из яблок, сливочного масла, сахара, изюма и рубленого миндаля — все это тушат несколько минут, и яблоки становятся мягкими, а изюм набухает. Выпекают карманчики с яблочной начинкой около двадцати минут, а перед подачей — присыпают сахарной пудрой. Такие фруктовые мини-пирожки — отличный вариант для детского чаепития или полдника.

Быстрая, полезная, очень вкусная еда – идеальный ужин. Если что-то останется на завтра, возьмите с собой на ланч, такое рагу можно есть холодным

Осень - идеальное время для surf and turf. В этом английском названии первая часть относится к морю (сёрфинг, скольжение по глади волн), а вторая (торф, дёрн) – к суше, в целом же это устойчивое выражение обозначает использование в одном блюде мяса и даров моря. В этом рецепте сёрф-энд-тёрф за море отвечают кальмары и креветки, а за сушу - индейка.

Мясо, тушеное в пиве – старинный рецепт, который используется в самых разных странах. Из-за длительного томления в соусе при слабом кипении, мясо делается таким мягким, что его можно есть ложкой. В процессе томления из пива улетучивается весь алкоголь, остается лишь богатый вкус солода (ферментированного зерна, из которого варят пиво), чуть-чуть запаха хмеля и легкая горчинка. Впрочем, если вы не любитель пива – замените его квасом! Только выбирайте несладкий квас, можно темный, с ним мясо станет чуть-чуть сладковатым, но не слишком.

Такое слоеное тесто, приготовленное на скорую руку, прекрасно заменит покупное слоеное тесто в рецептах пирогов и кулебяк. А еще из него получаются замечательные рассыпчатые пирожки и даже закусочное печенье.

Для приготовления пирога по этому рецепту мы использовали мелкий черный кишмиш без косточек, но подойдут любые сорта: крупные ягодки можно разрезать пополам, удалив из половинок имеющиеся косточки. Приловчившись, вы сможете смело пробовать печь подобные пироги со сливами, персиками, абрикосами — принцип их приготовления будет примерно тот же. А пока сохраняйте наш пошаговый рецепт, чтобы в какой-то день, купив по дороге домой кисточку винограда, порадовать всю семью вкусной домашней выпечкой к чаю!

Клюквенно-апельсиновый пунш по рецепту, что ждет вас ниже, — безалкогольный, а значит, приготовить и преподнести целый лимонадник вкусного освежающего напитка вы можете хоть на детский праздник, хоть на взрослую вечеринку. Пропорции ингредиентов, предложенные нами, можно воспринимать, как ориентировочные: вы вправе варьировать как соотношение фруктовых соков и лимонада, так и количество сахара в напитке (и даже плеснуть игристого). А мы, в свою очередь, расскажем, как его эффектно подать.

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентичной версии на вытяжном тесте ручной работы. Сегодня в продаже встречаются вполне достойные полуфабрикаты, на основе которых получается необычайно вкусная выпечка и которые сильно выручают, когда времени на долгие манипуляции с тестом нет, но очень хочется порадовать семью и гостей домашним десертом. Ниже мы расскажем, как сделать яблочный штрудель из готового слоеного теста, бездрожжевого. Хотя допустимо взять и дрожжевое. В начинку, помимо яблок, мы кладем изюм и орехи, вы же можете обойтись только фруктами, это дело вкуса. Вообще, этот рецепт яблочного штруделя довольно универсален, но главное — очень прост в исполнении. Придерживайтесь инструкции с фото, и все получится.