16 ноября 2015 / gastronom

Рагу из трески и морепродуктов

При желании вы можете взять для этого блюда замороженный морской коктейль – его лучше заранее разморозить и добавить в рагу за 2 минуты до готовности

Рагу из трески и морепродуктов
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 150 г филе кальмара
  • 400 г филе трески
  • 300 г сырых крупных креветок
  • 2 средних помидора
  • 1 средняя луковица
  • 1 крупный сладкий красный перец
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • по 1 веточке тимьяна и орегано
  • 100 мл белого сухого вина
  • 200 г рубленых помидоров в собственном соку
  • деревенский хлеб для подачи
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Рагу из трески и морепродуктов. Шаг 1
У кальмаров удалите хитиновые пластинки, по возможности снимите тонкую кожицу снаружи и изнутри филе. Рыбу нарежьте крупными кусками, так же нарежьте кальмаров.
Шаг 2
Рагу из трески и морепродуктов. Шаг 2
У креветок удалите панцири (хвостики можно оставить). Надрежьте спинку по центру, удалите темную кишечную вену.
Шаг 3
Рагу из трески и морепродуктов. Шаг 3
Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипяток на 30 сек., обдайте холодной водой, очистите от кожицы, мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 4
Рагу из трески и морепродуктов. Шаг 4
Очистите и так же мелко нарежьте лук и перец. Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте лук и перец, 5 мин.
Шаг 5
Рагу из трески и морепродуктов. Шаг 5
Добавьте свежие помидоры и измельченную зелень, затем вино и рубленые помидоры вместе с соком. Доведите до кипения, положите рыбу, готовьте 2 мин.
Шаг 6
Рагу из трески и морепродуктов. Шаг 6
Добавьте мякоть кальмара и креветки, готовьте еще 3 мин. Посолите, поперчите, подавайте в глубоких тарелках со свежим хлебом.
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 12 (211), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из трески Блюда из трески

Треска — довольно крупная морская рыба с вкусным белым слоистым мясом. В русской ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев