Простые рецепты на ужин с соей

Такое блюдо, как грибы с медом, мало кто из наших соотечественников пробовал. Да что там пробовал — слышали далеко не все. А вот для китайцев в этом нет ничего особенного. Для такой закуски лучше всего брать грибы эринги, они же еринги, они же королевские или степные вешенки. Их трудно спутать с другими: главное достоинство этих грибов — толстые плотные ножки при слабо выразительных шляпках. Если вы часто смотрели на еринги и боялись их купить, поскольку не особо представляли, как их лучше приготовить, то ваше время пришло. Берите и готовьте с медом, по-китайски!

Кисло-сладкий китайский соус — незаменимая вещь, если вы вдруг решили поесть спринг-роллов. Ну, правда же, пожарить их во фритюре — всего лишь половина дела. Если вы не подумали о соусе, то вам останется довольствоваться соевым или сладким чили. А если вы заранее приготовили вкусный кисло-сладкий азиатский соус, то значит, обеспечили себе отличную приправу не только для спринг-роллов, но и для мяса, рыбы, птицы. Легкий, пикантный и низкокалорийный соус в китайском стиле универсален и очень быстро готовится.

Куриные ножки в аэрогриле получатся хрустящими и сочными одновременно. Если вы недавно обзавелись аэрогрилем и только начинаете исследовать его возможности, то именно ножки могут инспирировать начало прекрасной дружбы с этим удобным устройством. Рекомендуем взять куриные голени. Готовятся они быстро, не нуждаются в особом наблюдении, и все, что от вас требуется, — это замариновать ножки хотя бы на час перед запеканием, чтобы они пропитались специями. Конечно, стандартный аэрогриль не обеспечит хрустящими куриными ножками большую компанию — для этого уже понадобится духовка, но на ужин для семьи ножек будет достаточно.

Простой салат с авокадо, дыней и ананасом — как глоток свежего воздуха. Он готовится за три шага, а каждый ингредиент здесь играет свою важную роль. Маслянистая и нежная мякоть авокадо, сочная сладкая дыня и яркая кислинка ананаса создают потрясающий фруктовый ансамбль. А чтобы салат не превратился в десерт, в дело вступают хрустящие ростки сои, нейтральные по вкусу салатные листья и солоноватые оливки с маслинами — они задают нужный баланс и делают блюдо полноценной легкой закуской или даже гарниром к птице или рыбе. Заправка — просто хорошее оливковое масло, которое не перебивает, а лишь подчеркивает натуральные вкусы. Каких-то 5-10 минут — и у вас на столе тропический сад в миниатюре — свежее, яркое и очень аппетитное блюдо.

Гречневая лапша с шампиньонами и морковью — легкое вегетарианское блюдо в азиатском стиле: ароматное, аппетитное, пряное. Основных ингредиентов совсем немного, но гармонично подобранные специи создают многогранный выразительный вкус. Для этого блюда лучше брать маленькие плотные шампиньоны, чтобы они сохранили свою упругую текстуру во время быстрой обжарки. Обратите внимание: в рецепте используется очень важная индийская специя — асафетида. Это смола зонтичного растения под названием ферула, которая придает блюдам аромат, сравнимый с луком и чесноком.

Салат из пекинской капусты с кукурузой, яйцом и огурцом оценят все поклонники лёгких и питательных блюд. Овощи в нем насыщают организм клетчаткой, яйца обогащают салат ценным белком, а поджаренный кунжут придаёт вкусу легкий ореховый оттенок. Мы не будем использовать майонез, а приготовим заправку из соевого соуса, горчицы и мёда, она создаст баланс пикантности и лёгкой сладости, а чеснок и кунжутное масло усилят аромат. Этот салат прекрасно подойдёт в качестве лёгкого ужина, витаминного гарнира или основного блюда в летнем меню. Несмотря на простоту, рецепт может пригодиться для праздничного застолья или пикника.

Шашлычки из креветок и трески — быстрый ужин в азиатском духе. Креветки и кусочки рыбы нанизывают на шпажки, а затем запекают под грилем, смазывая маринадом из соевого соуса, имбиря, меда и дижонской горчицы. Маринад дает глубокий вкус: соленый, сладкий, с легкой остротой и имбирной свежестью. Мед карамелизуется под грилем и образует глянцевую корочку, а рыба и креветки остаются сочными. Главное — не передержать их в духовке. Подают креветки с рыбой на шпажках с прокипяченным маринадом в качестве соуса.

Соевое мясо по-домашнему – блюдо для тех, кто не хочет лишать себя маленьких гастрономических радостей во время поста либо по каким-то иным причинам не ест пищу животного происхождения. Жаркое из соевого мяса получится таким же по содержанию и по вкусу, как и блюдо из обычного мяса. Уверены, даже завзятые мясоеды не почувствуют разницы. Соя, из которой производится растительное мясо, содержит много белка, поэтому считается очень питательным продуктом. При этом в соевом мясе полностью отсутствует вредный холестерин, что пойдет здоровью только на пользу.

Для приготовления такой "посылки" из свинины вам понадобится кулинарный шпагат. Пак-чой, китайская капуста небольшого формата составит хорошую компанию "посылке" из свинины.

Такая прозрачная лапша делается из соевого крахмала. Если сварить ее саму по себе, она окажется почти безвкусной. Но с этим соусом получается еда, которую хочется потом готовить снова и снова.

Современные доктора часто говорят, что для того, чтобы у организма были силы бороться с инфекциями, еда должна быть максимально легкой. Перед вами именно такое блюдо.

Мидии в соевом соусе — блюдо в паназиатском стиле с приятной остротой. Они существенно отличаются по вкусу от условного «французского» варианта в каком-нибудь сливочно-винном соусе. Вообще, мидии — поразительные морепродукты. Они универсальны, как чистый холст: великолепно впитывают вкус и характер той субстанции, в которой вы их готовите. Как же приготовить мидии в ракушках в соевом соусе? Очень легко и быстро. Самое утомительное в этом процессе — чистка мидий, но даже это под силу любому новичку. Помните: если у вас свежевыловленные черноморские мидии, то раковины должны быть закрыты, а в процессе готовки должны раскрыться. Если же они замороженные, то они уже отварены, и это правило не работает. Если же вы хотите пожарить в соевом соусе в сковороде очищенные варено-мороженые мидии, то тут и рецепт не нужен, все слишком просто: пассеруете в масле лук и чеснок, добавляете мидии и соевый соус и готовите пару минут, пока соус не впитается. Наш рецепт мидий в соевом соусе подразумевает моллюсков в створках. Это красиво и очень вкусно. Подавайте мидии с белым багетом, чтобы можно было макать кусочки в соус.

Салаты — это идеальный способ объединять продукты. И отличное начало любого застолья. Хотя салаты могут быть и самостоятельным блюдом. И неважно, с мясом они или нет. Сочный и легкий салат айсберг прекрасно сочетается с более сытными овощами, а заправка придает салату без мяса колоритный азиатский оттенок.

Рулеты из свинины с начинкой, они же мясные пальчики, — это вкусное, сочное и очень аппетитное блюдо, на приготовление которого у вас уйдет не больше получаса. Лучше всего здесь работает нежирное мясо одним куском, например, вырезка или корейка. В качестве начинки можно взять не только бекон и маринованный огурец, но и обжаренные с репчатым луком грибы, кусочки консервированного ананаса, овощную пассеровку. Особую пикантность блюду придает соус на основе бульона, соевого соуса и свежего корня имбиря. Если любите острое, добавьте в него хлопья перца чили или несколько капель соуса шрирача.

Подайте пекинскую капусту к запеченной свинине. Вместо пекинской капусты можно взять салат айсберг или романо.

Так японцы называют и способ приготовления блюд, и соус, в котором эти блюда готовятся. Нарезанное небольшими кусочками мясо просто слегка маринуется в соусе и обжаривается. В наших магазинах сейчас можно купить готовый соус терияки. Но изготовленный собственноручно все-таки вкуснее.

Нежные крылышки в маринаде­ – просто, быстро и вкусно.

К смёрреброду можно подать коктейль-смузи из йогурта с огурцами, зеленью и солью.

Жареные баклажаны в соевом соусе — простое блюдо с азиатским акцентом. Баклажан — удивительный овощ, он, как губка, впитывает ароматы и вкусы тех продуктов, которые готовятся рядом с ним. В этом рецепте баклажанные ломтики превращаются в пикантное блюдо с насыщенным вкусом благодаря соевому соусу, острому перцу и чесноку. Жареные баклажаны в соевом соусе с чесноком можно подавать не только как закуску, но и как гарнир, а также как дополнение к отварному рису или лапше. Готовится блюдо быстро, но вкус у него — глубокий и многогранный, с балансом сладости, солености и легкой остроты. Если любите азиатскую кухню, наш рецепт баклажанов с чесноком и соевым соусом точно придется вам по душе!

Салат из моркови с соевым соусом только на первый взгляд кажется простеньким или даже простоватым. На самом деле мы не все прописали в названии: заправка для этого салата готовится на основе соевого соуса, но в него добавляются ароматные специи. С такой заправкой спелая и сочная морковь, которую мы предлагаем отварить до состояния аль денте, то есть «на зубок», чтобы она осталась чуть хрустящей, становится невероятно вкусной. Такой салат может стать отличным перекусом, прелюдией к основному блюду или даже гарниром к запеченному мясу или жареной курице.

Свиная вырезка в фольге — прекрасное горячее, которое можно приготовить на ужин даже в будни. Никаких сложностей или лишних манипуляций! Берем свиную вырезку, обмазываем ее соусом, который готовится за пять минут, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку. За время запекания вы можете или заняться своими делами, или приготовить к мясу гарнир, например, картофельное пюре. Но лучшим вариантом станет салат из свежих овощей с пряной зеленью, заправленный растительным маслом. В этом случае вы получите максимально гармоничное сочетание ингредиентов, которое обеспечит хорошее пищеварение и отличное настроение!

К овощным роллам хорошо подходят овощные смузи на базе шпината, огурцов, пряностей и оливкового масла.

Если с васаби делают даже десерты, то уж приготовить мясо с этой острой приправой нужно обязательно. Свинина, кстати, отлично сочетается с японской "горчицей" - ровно так же, как и с обычной.

Картошка в соевом соусе, запеченная в духовке, получается такой ароматной, что звать к столу никого не придется: семья соберется за столом задолго до того, как блюдо будет готово. Весь секрет — в особом маринаде! В его состав входят соевый соус и оливковое масло, а также чеснок, паприка и перец чили. Насыщенный вкус обеспечен! Ну а чтобы картошка точно успела дойти в духовке до готовности, мы рекомендуем предварительно отварить нарезанные дольками клубни. А еще этот прием позволит образоваться аппетитной хрустящей корочке, так как верхний слой уже немного размягчится в кипящей воде.

Крылышки в маринаде из кетчупа и соевого соуса в духовке — популярная закуска, которой без особого труда можно накормить даже большую голодную компанию. Курица — продукт недорогой, доступный, к тому же быстро готовится, а ингредиенты для маринада и глазури найдутся в любом холодильнике. Главное — выбрать качественный кетчуп, в составе которого только томатная основа, уксус, специи и приправы. Крахмал, красители и сахарозаменители при тепловой обработке распадаются на составляющие, способные испортить вкус готового блюда. Маринад для крылышек с кетчупом и соевым соусом можно считать универсальным — он отлично подходит также для голеней, бедрышек и субпродуктов.

Шампиньоны, запеченные в соевом соусе, понравятся очень многим: блюдо это легкое, готовится просто и довольно быстро, а получается очень вкусным. К тому же этот рецепт можно смело варьировать по своему усмотрению. Например, вы можете замариновать только шляпки шампиньонов, а ножки использовать для супа, и затем, перед запеканием, наполнить их тертым сыром. Или же смазать целые грибочки сметаной и уже потом отправлять их в духовку. Да и состав маринада тоже можно менять, увеличивая количество соевого соуса или заменяя оливковое масло другим растительным. Только вот чеснок мы в любом случае советуем оставить: именно он придает запеченным шампиньонами пикантный вкус и аппетитный аромат.

И то, и другое! Мы не будем разводить долгих дискуссий, какая часть курицы вкуснее, а просто приготовим их вместе в духе уличных закусочных Гонконга или Сингапура. Пряное, в меру острое блюдо будет одинаково гармонично смотреться и на барбекю-вечеринке, и в городской квартире во время ужина.

Кунжутное масло в этом рецепте можно заменить тыквенным, а кунжут – тыквенными семечками.

Куриные крылышки в сочетании с апельсиновой глазурью и кунжутом, получаются невероятно вкусными и ароматными.

Быстрое блюдо в азиатском стиле для ужина в будний день. Оно готовится из самых обычных продуктов, которые можно купить в любом магазине, а вкус получается ярким и насыщенным благодаря соусу и базилику.

Салат из папоротника с соевым соусом — вкуснейшая закуска, варианты которой очень популярны в Корее, Китае, Японии и у нас на Дальнем Востоке, жители которого активно собирают молодые побеги папоротника по весне. Собственно, съедобный папоротник орляк растет повсеместно в России, поэтому если вы оказались в лесу, вдали от дорог и промышленных предприятий, то стоит собрать папоротник себе на салат. Проблема в том, что времени на это природа дает немного — всего 3–4 недели в мае-июне. Побеги должны быть нежные и юные, без распустившихся листочков, с игривым завитком на верхушке. У таких побегов даже есть название — рахисы. Когда побеги выпускают листья и становятся выше 30 см, они уже становятся грубыми, деревенеют. Папоротник — мало того что вкусная, но еще и полезная вещь, содержит много витаминов, но кроме них в папоротнике присутствуют токсины, поэтому его надо правильно обрабатывать. Это несложно. Просто действуйте по нашему рецепту салата из папоротника.

Прелесть блюда заключается в том, что заготовку для него можно сделать заранее, утром или даже накануне – предыдущим вечером. Поскольку маринад не содержит никакой агрессивной среды (кетчуп не в счет – его агрессивность компенсирует крахмал), то, если вы продержите в нем мясо вместо восьми часов шестнадцать – оно будет только лучше.

Маринованные шампиньоны в соевом соусе с чесноком и укропом — превосходная закуска, которую вы сможете приготовить в любое время года, вне зависимости от грибного сезона. Причем речь не идет о запасах впрок: соорудить это блюдо можно за 30 минут, а подать на стол — всего через полчаса. Что касается самих шампиньонов, они, кажется, всегда есть в любом магазине. Только не берите слишком крупные грибы: с мелкими получится вкуснее. Обратите внимание на то, что перед маринованием шампиньоны варятся совсем недолго, буквально 5 минут! Беспокоиться не стоит, ведь эти грибы вполне можно есть даже сырыми.

Тофу-терияки с зеленым луком - один из вариантов популярного в Японии блюда, жаренного соевого сыра с соусом терияки. Тофу-терияки можно подавать практически ко всему - овощам, рыбе, курице, мясу. С бурым рисом получится вегетарианское блюдо, сытное и в тоже время легкое.

Фунчоза с курицей и овощами в соевом соусе готовится просто и очень быстро, поэтому блюдо вполне можно подать на ужин в будни. Рисовая лапша варки не требует (ее следует просто залить кипящей водой и дать распариться), а все остальные ингредиенты обжариваются в течение нескольких минут. Кстати, подобный способ приготовления очень характерен для азиатской кухни, где длительная тепловая обработка в принципе не приветствуется. Да и сама фунчоза очень часто используется в качестве ингредиентов огромного количества блюд Китая, Японии и Корее. В последнее время эту рисовую лапшу «распробовали» и россияне, что вовсе не удивительно: она «дружит» с огромным количеством продуктов, поэтому каждый легко находит приятное ему сочетание.

Такие шампиньоны уже не назовёшь закуской. Это полноценное горячее блюдо, особенно, если в порции 3-4 шампиньона и щедрая порция овощного салата или листового салата.

Это блюдо простое и одновременно сложное. Его просто приготовить, сложнее – собрать все ингредиенты в одно время и в одном месте, но если это получится, случится чудо. Блюдо получается по-настоящему гурманским и эффектным.

Зеленая гречка так же, как и обычная, прекрасно сочетается с грибами. Вместо вешенок можно взять любые другие культивированные грибы.

Гречневая лапша с хрустящими овощами и соевым соусом готовится почти мгновенно. Это постное, вегетарианское блюдо, несмотря на свою легкость, очень питательно и отлично насыщает. Чтобы оно получилось максимально аппетитным, сократите время готовки до минимума: если обжаривать овощи быстро, они не только сохранят яркий цвет, но и останутся хрустящими. Их текстура отлично будет контрастировать с плотной и упругой гречневой лапшой. А соевый соус завершит композицию. Быстрый и легкий рецепт с минимумом ингредиентов предоставлен Анной Делианиди.

Утку чаще всего готовят на праздник. И этот салат из киноа с копченой уткой, возможно, не станет исключением. Впрочем, воскресный семейный обед, романтический ужин с любимым человеком или пятничные посиделки с друзьями - это тоже маленькие праздники, в которых не стоит себе отказывать.

Салат с рисом и грибами в китайском стиле — сытный, но не тяжелый. Длиннозерный рис здесь служит нейтральной базой, вешенки после обжарки дают грибной вкус, а консервированный ананас — неожиданную сладость. Редис и зеленый лук добавляют свежесть и легкую остроту, бобовые ростки — хруст, а обжаренный арахис — ореховую ноту. Заправка — из арахисового масла, соевого соуса, уксуса, меда и чили — кисло-сладкая, с деликатной жгучестью. Подавайте салат не охлажденным, а комнатной температуры — так его вкус раскроется наиболее ярко.

Подайте к такому сердцу лапшу, лучше всего - гречневую.

Шашлык в маринаде из кокосового молока, имбиря и карри - фантазия на тему индийской кухни. Попробуйте- это очень вкусно!

Салат с корейской морковью и кальмарами можно подавать (и взять с собой) в обжаренной открытой пите или в багете, из которого вынута большая часть мякиша.