10 июля 2015 / gastronom

Жаркое из фарша с перцем и базиликом

Быстрое блюдо в азиатском стиле для ужина в будний день. Оно готовится из самых обычных продуктов, которые можно купить в любом магазине, а вкус получается ярким и насыщенным благодаря соусу и базилику.

Жаркое из фарша с перцем и базиликом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г филе грудки индейки
  • 1 луковица
  • 1 большой сладкий красный перец
  • 2–3 крупных зубчика чеснока
  • 2–3 больших пучка зеленого базилика
  • 2 ст. л. растительного масла
Для соуса:
  • 2 ст. л. сока лайма
  • 1 ст. л. рыбного соуса
  • 1 ст. л. острого соуса (например, соуса шрирача)
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. меда

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Взбейте вместе сок лайма, рыбный соус, соус чили, соевый соус и мед.
Шаг 2
Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте тонкими полосками. Очистите чеснок, нарежьте тонкими ломтиками. Листья базилика крупно порубите.
Шаг 3
Мякоть индейки нарежьте кусочками и проверните через мясорубку.
Шаг 4
Разогрейте вок или большую тяжелую сковороду на сильном огне. Затем добавьте 1 ст. л. масла и прогрейте 1 мин. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата, около 1 мин. Удалите чеснок из вока, он не понадобится.
Шаг 5
Положите в вок лук и сладкий перец, жарьте в течение 1–2 мин., затем переложите в миску. Добавьте в вок оставшееся масло, прогрейте и положите фарш. Готовьте примерно 5 мин., разбивая фарш лопаточкой, жидкость должна полностью выпариться, а фарш начать подрумяниваться.
Шаг 6
Верните овощи обратно в вок и жарьте, помешивая, 1–2 мин. Добавьте нарезанный базилик и готовьте еще 1 мин.
Шаг 7
Влейте в вок соус и перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Готовьте 2 мин. и снимите вок с огня. Подавайте сразу же, с рисом или лапшой.
Время готовки
30 мин
Количество порций
4–6
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 07 (269), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Вторые блюда с базиликом Вторые блюда с базиликом

Вторые блюда с базиликом присутствуют во многих национальных кухнях. В европейской кухне используют ...

Филе индейки Филе индейки

Филе индейки – диетическое мясо: готовится оно быстро и явно опережает привычное куриное филе ...

Блюда из индейки Блюда из индейки

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Olgo Olgo 13 июля 2019

Не готовим азиатскую кухню, рецепт выбрали случайно (по картинке). Хотелось подольше держать на огне всё, но волевым усилием сдержалась. Очень, очень вкусно :) и стремительно.

lucida console lucida console 18 февраля 2016

вместо индюшачьего использовала куринное филе. понравилось, очень достойно, буду готовить еще. спасибо, гастроном