Свинина, рецепты
Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...
22 октября 2018 /
gastronom
Свиной шницель, маринованный с васаби
Если с васаби делают даже десерты, то уж приготовить мясо с этой острой приправой нужно обязательно. Свинина, кстати, отлично сочетается с японской "горчицей" - ровно так же, как и с обычной.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 стейка из свиной шеи толщиной 2 см и весом по 200 г
- 1 тюбик васаби (40 г)
- сухари панко
- растительное масло
- соль по вкусу
Для приправы:
- 100 мл соевого соуса
- 1 ч. л. жидкого меда
- сок и цедра 1 лайма
- половина красного перца чили
- половина зеленого перца чили
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Отбейте мясо ребром руки (не молотком!) до толщины 1 см, посолите и смажьте васаби с обеих сторон. Накройте пленкой, маринуйте от 1 ч при комнатной температуре до 8 ч в холодильнике.
Шаг 2
Для приправы тонко нарежьте чили (очищенный или нет, по желанию). Смешайте лаймовый сок с медом и остатками васаби, добавьте соевый соус, цедру лайма и чили. Оставьте настаиваться минимум на 1 ч.
Шаг 3
Разогрейте 2 большие сковороды, налив в них масло слоем 1 см. Свинину обваляйте со всех сторон в панко, прижимая его к мясу. Лишние крошки стряхните.
Шаг 4
Жарьте мясо в масле на среднем огне, перевернув три раза, примерно по 2 мин. с каждой стороны. Подавайте очень горячим, с острой приправой.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Свинина, рецепты
Шницель
Шницель (нем. Schnitzel) в его традиционном варианте представляет собой тонкий пласт телятины, ...
Рецепт маринада с горчицей
Маринады, приготовленные на основе горчицы, весьма популярны. Они придают мясу или птице ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
