Name: Свиной шницель, маринованный с васаби
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: смешанная
Ingredients: 4 стейка из свиной шеи толщиной 2 см и весом по 200 г; 1 тюбик васаби (40 г); сухари панко; растительное масло; соль по вкусу; 100 мл соевого соуса; 1 ч. л. жидкого меда; сок и цедра 1 лайма; половина красного перца чили; половина зеленого перца чили

Свиной шницель, маринованный с васаби

Если с васаби делают даже десерты, то уж приготовить мясо с этой острой приправой нужно обязательно. Свинина, кстати, отлично сочетается с японской "горчицей" - ровно так же, как и с обычной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 стейка из свиной шеи толщиной 2 см и весом по 200 г
1 тюбик васаби (40 г)
сухари панко
растительное масло
соль по вкусу

Для приправы:

100 мл соевого соуса
1 ч. л. жидкого меда
сок и цедра 1 лайма
половина красного перца чили
половина зеленого перца чили

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отбейте мясо ребром руки (не молотком!) до толщины 1 см, посолите и смажьте васаби с обеих сторон. Накройте пленкой, маринуйте от 1 ч при комнатной температуре до 8 ч в холодильнике.

Шаг 2

Для приправы тонко нарежьте чили (очищенный или нет, по желанию). Смешайте лаймовый сок с медом и остатками васаби, добавьте соевый соус, цедру лайма и чили. Оставьте настаиваться минимум на 1 ч.

Шаг 3

Разогрейте 2 большие сковороды, налив в них масло слоем 1 см. Свинину обваляйте со всех сторон в панко, прижимая его к мясу. Лишние крошки стряхните.

Шаг 4

Жарьте мясо в масле на среднем огне, перевернув три раза, примерно по 2 мин. с каждой стороны. Подавайте очень горячим, с острой приправой.