Name: Салат из киноа с копченой уткой
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 200 г готовой киноа; 4 филе копченой утиной грудки; 70 г орехов макадамия; 8–10 сочных слив; горсть листочков базилика; горсть листочков кинзы; 4 стебля зеленого лука; 2 ст. л. коричневого сахара; щепотка корицы, соль; 1 ст. л. рисового уксуса; 1 ст. л. меда; 2 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. темного кунжутного масла

Салат из киноа с копченой уткой

Утку чаще всего готовят на праздник. И этот салат из киноа с копченой уткой, возможно, не станет исключением. Впрочем, воскресный семейный обед, романтический ужин с любимым человеком или пятничные посиделки с друзьями - это тоже маленькие праздники, в которых не стоит себе отказывать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г готовой киноа
4 филе копченой утиной грудки
70 г орехов макадамия
8–10 сочных слив
горсть листочков базилика
горсть листочков кинзы
4 стебля зеленого лука
2 ст. л. коричневого сахара
щепотка корицы, соль

Для заправки:

1 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. меда
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. темного кунжутного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Сложите сливы в миску, посыпьте сахаром. Обжарьте на гриле или сковороде-гриль по 2 мин. с каждой стороны. Выложите в миску и присыпьте корицей.

Шаг 2

Орехи обжарьте на сухой сковороде, 2 мин., крупно порубите. Кинзу и базилик крупно нарежьте. Тонко нашинкуйте белую часть лука, зеленую тонко нарежьте вдоль.

Шаг 3

Смешайте орехи с зеленью (немного оставьте для подачи) и нашинкованной белой частью лука. Добавьте киноа. Смешайте все ингредиенты для заправки и заправьте салат.

Шаг 4

Утиные грудки нарежьте тонкими ломтиками, выложите на тарелки, рядом – обжаренные сливы и салат с киноа. Посыпьте зеленым луком, оставшейся зеленью и подавайте.