Утиные грудки терияки

Name: Утиные грудки терияки
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 2
Ingredients: 2 филе утиной грудки общим весом 400–500 г; 1/2 стакана темного соевого соуса; 1/2 стакана вина мирин или другого рисового вина; 1/3 стакана коричневого сахара; 2 ч. л. рисового уксуса; 2 зубчика чеснока; 2 см свежего корня имбиря; щепотка хлопьев чили; свежемолотый черный перец

gastronom

26 января 2015 г.

*японская кухня, утка, утиные грудки терияки*

К рецепту

Так японцы называют и способ приготовления блюд, и соус, в котором эти блюда готовятся. Нарезанное небольшими кусочками мясо просто слегка маринуется в соусе и обжаривается. В наших магазинах сейчас можно купить готовый соус терияки. Но изготовленный собственноручно все-таки вкуснее.

Сложность: легко

Подготовка: 10 мин

Порций: 2

Готовка: 6 мин

Второе блюдоЖаркаЯпонская кухняВстреча с друзьямиОбедРомантический ужинУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 филе утиной грудки общим весом 400–500 г

1/2 стакана темного соевого соуса

1/2 стакана вина мирин или другого рисового вина

1/3 стакана коричневого сахара

2 ч. л. рисового уксуса

2 зубчика чеснока

2 см свежего корня имбиря

щепотка хлопьев чили

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса натрите на мелкой терке чеснок и имбирь.

Шаг 2

Влейте в сотейник мирин (рисовое вино), доведите до кипения, добавьте сахар, уксус и соевый соус, еще раз доведите до кипения и снимите с огня.

Шаг 3

Положите в соус чеснок, имбирь и оба вида перца, перемешайте. Перелейте в плоскую посудину, чтобы соус остыл до температуры примерно 45 °С.

Шаг 4

С грудок при желании снимите кожу или оставьте как есть. Нарежьте филе тонкой соломкой. Положите в теплый соус кусочки утки, хорошо перемешайте, оставьте на 5 мин.

Шаг 5

Сильно разогрейте сковороду. Не обсушивая, положите кусочки утки и готовьте на сильном огне, помешивая, 3 мин. Добавьте оставшийся соус и готовьте еще 2–3 мин. Подавайте утку горячей.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В соусе терияки можно готовить не только птицу, но и мясо, и рыбу. Очень вкусными получаются в нем куриные крылышки и небольшие свиные ребрышки. На гарнир отварите рис.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книга Гастронома: рецепты быстрых блюд

#японская кухня #соевый соус #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #быстрые рецепты #жарка #романтический ужин #соус терияки #утиное филе

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Утиная грудка

Знаете ли вы, что утка – самая жирная из всей домашней птицы, даже жирнее гуся? Но есть в ней и нежирная часть, и это утиная грудка. Мясо утиной грудки тоже серое, а не белое, как у курицы или ...

ГРУППА

Японская кухня

Японская кухня кардинально отличается от кухонь других народов, в том числе и азиатских, трепетным отношением к сохранению натуральности продуктов в блюдах, специальной подачей и этикетом ...

ГРУППА

Быстрые рецепты

Мы все чаще ищем быстрые рецепты, ведь при современном ритме жизни на приготовление еды не хочется тратить много времени, а иногда даже и возможности такой нет. Обычно быстрыми блюдами считаются те, ...