Блюда из абрикосов и персиков

В абрикосах содержится витамин А, который способствует укреплению иммунитета и улучшению зрения, нормализует работу печени. Он также незаменим для тех, кто следит за своей кожей и волосами.

Вкус и консистенция творожного десерта зависят в основном от качества творога и сливок. Так, если вы используете мягкий творог в пластиковых пачках, количество сливок стоит уменьшить в 2 ;раза. А зернистый творог и домашний сыр здесь не подходят вовсе. Если десерт предназначается только для взрослых, можно добавить в персиковое пюре 2-3 ч. л. персикового ликера или светлого рома.

Огюст Эскофье, великий французский повар, когда-то увековечил талант Нелли Мельбы, известной оперной певицы в этом персиковом десерте.

Персики с мороженым — восхитительный десерт, который просто необходимо готовить летом, когда в нашем распоряжении самые вкусные, сочные, сладкие плоды. Кстати, в данном случае можно использовать и твердоватые, потому что в рецепте предлагается варить их в легком сиропе. Такая термическая обработка не только позволяет легко снять кожицу с персиков, но и делает мякоть фруктов невероятно нежной, шелковистой и максимально раскрывает их аромат. А мороженое идеально оттеняет природную кислинку плодов, делая вкус десерта особенно изысканным.

Воздушный омлет с персиками и имбирем — блюдо довольно необычное, так как, чаще всего, подобная еда готовится в соленом варианте. На самом же деле сладкая версия придумана не нами и не сегодня. Ярким примером такого омлета является австрийский кайзершмаррен, главной особенностью которого является невероятно воздушная консистенция, присущая, скорее, суфле. Достигается она за счет раздельного взбивания белков и желтков. Этот принцип используется и в нашем рецепте. Благодаря сочетанию столь нежной основы с сочными фруктами банальный омлет превращается ни много ни мало в изысканный ресторанный десерт.

Попкорн можно заменить маршмеллоу или сахарной ватой – хрустеть в таком случае абрикос не будет, но смотрится такой коктейль не менее прикольно.

Персики с горгонзолой – приятный десерт, который можно подать и к белому сухому вину, и к сладкому десертному в качестве завершения званого ужина. Фрукты и сыр – классическое сочетание, равно как и фрукты с орехами, а орехи с сыром. Сыр с голубой плесенью в этом смысле на особых позициях. Сладость и сочность персиков в десерте удачно контрастирует с остротой солоноватой горгонзолы – кстати, она здесь будет хороша в любом варианте – как «дольче», так и «пиканте». Грецкие орехи добавляют текстурности, коньяк – глубины вкуса. А взбитые сливки – нежности и воздушности.

Пока сезон свежих фруктов и овощей еще не закончился, давайте пофантазируем на эту тему. Оригинальное сочетание ингредиентов придает нашему салату поистине неповторимый вкус.

Этот холодный пунш готовится очень быстро. Выберите фрукты и ягоды для него на свое усмотрение.

Молочные коктейли со свежими фруктами и ягодами настолько питательны и полезны, что иногда могут заменить полноценный завтрак.

Пряный персиковый напиток очаровывает своими глубокими фруктовыми нотами и ярким согревающим послевкусием. Сочетание двух видов сока обеспечивают коктейлю достаточно плотную бархатистую текстуру, а имбирь придает ему более дерзкий характер. И никакой приторности! Эль наполняет напиток воздушными пузырьками, делая его освежающим и легким. Кстати, если хотите, используйте обычную газированную минеральную воду. Очень советуем приготовить коктейль по нашему рецепту и потом непременно поделиться им с друзьями!

Конфитюр из персиков с фисташками — это заготовка, которая стоит ровно на полпути между вареньем и джемом. От первого она берет прозрачный сироп и кусочки фруктов, от второго — плотную, почти мармеладную текстуру, которая не растекается по тосту, а держится аккуратной горкой. Весь фокус в том, чтобы не разварить персики в кашу, а сохранить их форму и при этом получить густой тягучий сироп. Фисташки здесь — не просто украшение. Их сдержанная ореховая сладость и легкий хруст отлично контрастируют с мягкими, почти тающими персиковыми ломтиками. Такой конфитюр хорош не только на завтрак, но и как начинка для слоеных пирожков, прослойка для бисквита или соус к выдержанному сыру. Из указанного ниже количества ингредиентов у вас получится 3 банки по 350 г.

Этот песочный пирог с персиками достаточно простой, но при этом вкусный и красивый. Готовить его, конечно же, лучше летом, когда в нашем распоряжении плоды, созревшие под лучами жаркого солнца, — сочные, сладкие, необыкновенно ароматные. Именно с такими персиками начинка приобретет особенный вкус и изысканную нежность, которая будет приятно контрастировать с рассыпчатым песочным тестом. Беспокоиться о том, что пирог не пропечется, не стоит: к фруктам мы добавляем кукурузный крахмал, который «усмирит» выделяющийся в процессе выпекания сок. Вот увидите: близкие и гости будут в полном восторге!

Недаром рис является частью национальной культуры многих народов мира. Рис – это и самостоятельное блюдо, и универсальный гарнир, и даже десерт. Сегодня для утонченных дам – изысканный десерт из этого злака.

Крепы с карамелизированными абрикосами — изобретение французских кондитеров, десерт, состоящий из тонких, почти кружевных блинчиков и долек фруктов, необычайно эффектных внешне благодаря карамели. Крепы (от слова crêpe, что означает «блин»), на самом деле, немного отличаются от привычных нам блинчиков: тесто для них делают жидким, обязательно на сливочном масле, не добавляют ни дрожжи, ни соду, и готовые изделия получаются на удивление нежными и настолько тонкими, что сквозь них можно читать. Абрикосы для начинки берите спелые и сладкие, но плотные: перезрелые в процессе обработки на сковороде потеряют презентабельный вид и ресторанной подачи не получится (хотя, справедливости ради, все равно будет вкусно!). Подают крепы с абрикосами теплыми, прямо со сковороды. Это поистине удивительный десерт: готовится он на скорую руку, из самых простых продуктов, без миксера и духовки, но выглядит при всем том потрясающе и такой вкусный, словно его доставили вам из элитной кондитерской.

Персики вкусны, как в свежем, так и в приготов- ленном виде. Из персиков делают изысканные десер- ты, торты, пироги. Чуть шершавая кожура этих плодов содержит много витаминов, но без нее персики становятся намного нежнее на вкус.

Запеканка из хлеба и фруктов - прекрасный пример рачительного отношения к продуктам. В ход идет оставшийся вчерашний хлеб, сдоба или круассаны, немного персиков и инжира, оставшихся в холодильнике (а можно взять яблоки, груши, замороженную вишню или сухофрукты из компота), а объединяет все заливка из яиц и молока. Все очень просто - и через полчаса у вас на столе прекрасный завтрак или полдник.

Сабайон – французский десертный соус из взбитых желтков, сахара и сухого вина, который подается к свежим или консервированным фруктам.

Абрикосы из компота здорово маскируют не столь любимое ребятишками мясо. В результате – и дети сыты, и родители счастливы.

Консервированное фруктовое ассорти можно сделать из любого набора фруктов. Но для того, чтобы это было не только вкусно, но и красиво старайтесь подбирать фрукты разного размера и цвета. Кстати, такие фрукты и ягоды укладываются в банки более компактно.

Приготовьте джем из абрикосов без косточек по нашему рецепту и получите не только гастрономическое удовольствие (утонченный аромат, изысканный вкус), но и эстетическое. Вы будете потрясены насыщенным янтарным, солнечным цветом этого лакомства, который завораживает и вызывает непреодолимое желание тут же вскрыть банку и попробовать хотя бы ложечку. Этот джем хорош настолько, что нравится даже тем, кто обычно прохладно относится к свежим абрикосам. Вот такой парадокс! Только умоляем вас: не торопите события и не варите джем из абрикосов на сильном огне, иначе он или подгорит, или станет слишком темным в процессе приготовления.

Салат с моцареллой, пшеном и абрикосами радует глаз уже одним своим внешним видом. Содержание тоже не подкачало. Пшено, которое на Руси известно с XI века, нежная итальянская моцарелла и ароматные узбекские абрикосы образовали неожиданный, но вкусный союз. Если вы любите моцареллу, но слегка подустали от классического капрезе, который с ней чаще всего готовят, это отличный вариант разнообразить ежедневное меню. Следите, чтобы пшено обязательно было хорошо сварено, вариант аль денте не подойдет - крупа будет похрустывать и испортит впечатление от салата. Большое количество зелени придает легкости и витаминов, а каленый фундук добавляет интересный ореховый привкус.

Жареные персики с бальзамической глазурью и легким кремом из сливочного сыра – это быстрое и легкое летнее угощение, которое вам наверняка понравится.

Знаменитый салат с острова Капри из моцареллы, помидоров и базилика является источником вдохновения для поваров всего мира. Для тех, кому надоела классическая версия салата, предлагаем приготовить закуску с персиками и сыровяленой ветчиной.

Если вы стремитесь блюсти фигуру, но без сладкого жить не можете, этот десерт для вас. По крайней мере в калорийности фиников и орехов заключена существенная польза. Витаминов и минералов там не сосчитать, и при тепловой обработке они сохраняются! Кроме того, лакомясь фаршированными персиками, легко почувствовать себя какимнибудь падишахом или царицей египетской…

Этот десерт уместен после достаточно легкого ужина. Хотя может и быть хорошим завтраком. Не смущайтесь, если вам не попадется мелисса. Его в этом десерте способна заменить мята.

Персики на гриле получаются слегка карамелизованными, а маскарпоне придает им мягкость. Кстати, вы можете приготовить такие персики с фетой. В этом случае сочетание сладких персиков и соленого сыра даст совершенно необычный вкус.

Овсяная каша с изюмом и персиками — вкусное и полезное блюдо для завтрака, которое понравится и взрослым, и детям. Дети вообще благосклонно относятся к овсянке, но эту они по-настоящему полюбят. Это классический вариант овсянки, но с фруктами и сухофруктами она получается еще вкуснее и ароматнее. В списке ингредиентов есть сахар, но его можно не добавлять — персики и изюм сделают свое дело. Делимся с вами проверенным пошаговым рецептом приготовления каши овсяной на молоке с изюмом и персиками — пусть ваше утро начнется вкусно!