Главная
Рецепты
Выпечка с абрикосами
Шоколадно-абрикосовый пудинг с шоколадным соусом

22 июня 2007 г.

Шоколадно-абрикосовый пудинг с шоколадным соусом

Name: Шоколадно-абрикосовый пудинг с шоколадным соусом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 140 г сахара; мука – 100 г; 200 г кураги; 25 г какао-порошка; 2 ст. л. меда; 100 г миндаля; яйца – 2 шт; 4 ст. л. молока; 1 ст. л. разрыхлителя; 4 ст. л. бренди; масло сливочное – 100 г; 100 г темного шоколада (содержание какао 70%)

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 294.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

140 г сахара

мука – 100 г

200 г кураги

25 г какао-порошка

2 ст. л. меда

100 г миндаля

яйца – 2 шт

4 ст. л. молока

1 ст. л. разрыхлителя

4 ст. л. бренди

масло сливочное – 100 г

100 г темного шоколада (содержание какао 70%)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сферическую форму для пудинга смазать маслом. Из пергамента вырезать круг диаметром 3,5–4 см и положить его на дно формы. Убрать форму в холодильник. Курагу вымыть, сложить в сотейник, влить бренди. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить до полного выпаривания бренди. Дать остыть. Половину кураги отложить, остальную мелко нарезать. Шоколад поломать на кусочки. Миндаль измельчить в муку. Добавить какао-порошок, муку, разрыхлитель и перемешать.

Шаг 2

Масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, ввести яйца и молоко.

Шаг 3

Всыпать в смесь масла и молока муку, молотый миндаль, какао-порошок и разрыхлитель. Осторожно перемешать. Добавить курагу и шоколад.

Шаг 4

На дно формы положить отложенную курагу, полить медом.

Шаг 5

Сверху выложить пудинговую массу и разровнять поверхность. Накрыть листом пергамента и закрепить его с помощью бечевки.

Шаг 6

Из листа фольги сделать кольцо диаметром 6 см. Положить его на дно большой кастрюли, влить горячую воду. Поставить на кольцо форму с пудингом. Уровень воды должен доходить до середины формы. Накрыть кастрюлю крышкой и варить пудинг 2,5 ч. Вынуть форму из кастрюли с водой, дать остыть. Перевернуть пудинг на блюдо и аккуратно снять форму.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #6 (06), 2006

#яйца #шоколад #мука #миндаль #курага #десерты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Рождественский пудинг

Рождественский пудинг — с пряностями, сухофруктами и орехами — традиционно готовят в Великобритании, США, Канаде и Австралии в канун самого любимого зимнего праздника. Говорят, что изначально это ...

2 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Варенье из абрикосов с ядрышками

Наше варенье из абрикосов с ядрышками — настоящий изысканный десерт! Во-первых, в его составе есть грейпфрут, который дарит блюду неповторимый аромат и приятные цитрусовые ноты. Во-вторых — мы ...

2 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Абрикосовый компот

Абрикосовый компот — такая же примета нашего лета, как и клубничное или малиновое варенье. Особенно для тех, кто живет на юге России и имеет возможность беспрепятственно собирать мелкие плоды, ...

1 ч

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Варенье из абрикосов без косточек

Варенье из абрикосов без косточек стоит варить на зиму хотя бы потому, что его можно будет использовать для приготовления всевозможных пирогов. Удобно и легко! А еще такое варенье, конечно же, очень ...