кинза
![Рыба в корочке из рисовой муки](https://images.gastronom.ru/qcKWOW2EaQZmL_BYDmzCCs3TQ_Rw_CZwf79pGcrzz3c/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FhZDFlY2U2LTNlODktNDc2Mi1iMGE4LTVkNDFhNTlkMzdkMy5qcGc.webp)
Те, кто бывал во Вьетнаме, знают, что в тамошних городах буквально на каждом шагу стоят продавцы еды. Эта самая еда разложена в больших и при этом мобильных сооружениях, отдалённо напоминающих военно-полевые кухни. Чего там только нет! Рыба, курица, мясо, морепродукты, десятки соусов, свежие мелко нарезанные овощи и зелень... и, конечно, рис. За несколько секунд вам приготовят любую комбинацию из вышеперечисленного. Нам больше всего пришлась по душе вот эта рыба в хрустящей корочке.
![Пекинская капуста со сладким перцем и арахисом](https://images.gastronom.ru/-wewoLZ2LUpxALnRH0drUSl47T3FuKqlaooXV-U4AsM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VhYzIwMTFhLTAxNWQtNDU3Yi04YmZiLTk0N2RmYTBlYjdmZC5qcGc.webp)
Подайте пекинскую капусту к запеченной свинине. Вместо пекинской капусты можно взять салат айсберг или романо.
![Зеленая заправка по-рябиковски](https://images.gastronom.ru/VOvXCPoATAZ37co1Hcj0pEWZSv3_h_jA8u6w350N37s/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM1OTM0MGE4LWU4YzctNDllYi1iZDMwLWRhMDRhMDczZTY0Ny5qcGc.webp)
Эту приправу можно использовать для всех супов, салатов и горячих блюд.
![Пхали из свежей зелени](https://images.gastronom.ru/inJ0pUUeJN5rm6IpA7JTQfw64JK9Pqd-Lpy1LnZVVS0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U3ZTJhYTg1LTFlMzUtNDExMy1iZTM2LWM4Mjg4OGVhZjJkOC5qcGc.webp)
Под названием «пхали» (иногда произносят «мхали») подразумевают не конкретное блюдо, а особый жанр еды. То есть, это принцип приготовления любого исходного продукта – чаще всего овощей или трав – с заправкой из грецких орехов. Важно понять принцип приготовления и установить правильные пропорции, остальное – дело фантазии.
![Классическое блюдо тайской кухни - Пад Тай с курицей](https://images.gastronom.ru/SQanCTlfNGuPAB2WTfXpw6ymCLkquE1oZErzOU36FJY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RjZWQ5YWU0LTMwZDUtNDJhMy05OWNhLTkyYWRlOTRjZmUxOC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Пад Тай — классическое блюдо тайской кухни. Готовится из обжаренной рисовой вермишели с овощами и ароматным соусом. Чаще всего пад тай делают с курицей или свининой, хотя в оригинальном варианте мясо в пад тай не добавляется. Мы предлагаем свой вариант - с куриными грудками и помело.
![Обжаренная говядина с кинзой и имбирем](https://images.gastronom.ru/KSCNHSYjIKy-61goxfFEiSFbkdQTM_xPXoclQEf9mjA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZmYTNhMmI1LTJiZDYtNDZlZC1iODUzLTUzMGFiMzU5YTg2ZC5qcGc.webp)
Мясо будет удобнее нарезать тонкими ломтиками, если предварительно положить его в морозильную камеру на 15-30 минут. За это время сварите рис - идеальный гарнир к этому блюду.
![Паста Тикка Масала (паста карри)](https://images.gastronom.ru/5710uQ4H8rYtyOQyKiIQpHrzvg1PeM5RFtsy_fwnL1M/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVmZTQyZTg2LTFiN2QtNGRkZi05ZDE5LTkyNDVhMjQyMjVmYS5qcGc.webp)
Паста Тикка Масала применяется для готовки уникального индийского тикка масала (карри с курицей) и других блюд. Приготовить такую пасту можно в домашних условиях.
![Кучмачи с гранатом](https://images.gastronom.ru/-zWBaKmkhitaEhhp8NdWzXvHwlBYvhdtQxroUOhoLdA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JiN2YxYjE4LWQ4Y2QtNDZkZS05ZGQxLWJlYzNjZGExNmE0My5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Кучмачи - обязательное блюдо любого праздничного застолья в Грузии. Есть два варианта подачи этого блюда - в горячем и холодном виде. В холодное кучмачи часто добавляют уксус и подают с грецкими орехами.Мы предлагаем вариант горячего кучмачи с гранатом.
![Кабачковые оладьи](https://images.gastronom.ru/A9_buKcfzKKV8WmnSLDqxv_jwCqPw1C1kCNEHtxOxOE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzliMjVkNjVkLWRiZmMtNGQ1Mi04OWU1LTY2M2FmNzU0MThkZC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Осень - пора урожая! Ну и куда же без кабачков. Кабачковые оладьи для меня - это вкус детства. Но решив его осовременить, я поняла, что ничуть с этим не прогадала и только выиграла. Не знаю, в чём именно их секрет...?.... может в пармезане .... может в зелени ... но для меня они идеальны!
![Брускетта с лососем](https://images.gastronom.ru/N2u8a3OVE1OPGX-VPvk2chdj156GvF3RUJrKJ9XtJk8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QyODJlMDgzLTMyMmQtNGU1ZC1hMzVlLWNjMzViN2JjZTZmNi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
![Курица с лимоном и оливками](https://images.gastronom.ru/gjdvwoGUZt_uLySLrKSeZlO2YAShZwYlL2Mffz9tNvo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QxZDA0MjQyLTllZjUtNDBmNS1hZjdiLTY4ZTIzMDM1Yjg0Yy5qcGc.webp)
Такую курицу с остро-соленым вкусом и яркими ароматами специй готовят на Ближнем Востоке – в Ливане, Израиле и даже в Марокко.Только там используют не свежие, как в нашем рецепте, а соленые лимоны.
![Креветки в томатном соусе с кинзой](https://images.gastronom.ru/HwXl9C83h9D6qsxyYmE4FKICHk4lenTtkK47JzPCbxg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzAwNDYyMzQxLTc0ZjctNDM0My1iYTEyLTdkYWNhMTk2OTQzYi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Креветки - это всегда вкусно! А в томатном соусе, тем более!
![Фаршированные перчики по-тайски](https://images.gastronom.ru/TJfjAWazjGRbq9_FhZwZ1h_3pK1nj0LY-HM1OOyEZoY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MyNDNmNDU0LTNhMmQtNDdlYi04ZDViLWZjYzMyZjZjNjZiZi5qcGc.webp)
Тайская кухня сегодня на самой модной волне по всему миру прежде всего за умение гармонично сочетать в одном блюде энергетику пяти вкусов – кислого, сладкого, горького, соленого и острого, что, безусловно, служит залогом хорошего самочувствия. Но дело не только в этом. Тайцы убеждены, что еда должна высвобождать гормоны счастья. Не тут ли кроется главный секрет?
![Салат со свеклой и плавленым сыром](https://images.gastronom.ru/zQI87v5DkhF4JSaA6WBDEMSKLZzFIaoUMpl0qu4dTF4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk0OTc1ZDNlLWE4NGItNDYzYi1hYzgwLWM2MmExYzRhNzcwNS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Салат со свеклой и плавленым сыром – необычное сочетание обычных продуктов. Причем свеклу мы будем не варить, а запекать. Такой способ хорош по многим факторам. Во-первых, он сохраняет абсолютно все полезные микроэлементы овоща, во-вторых – его вкус, после запекания, становится насыщеннее и слаще, в-третьих, она не теряет свой яркий аппетитный цвет. Салат получается нарядный и красивый. Если свеклу запечь заранее, то на приготовление блюдо у вас не уйдет много времени, всего 10 минут. Вам останется только натереть сыр, да нарезать кинзу. Душистая, пряная трава очень хорошо сочетается со сладкой свеклой.
![Самый полезный фаст-фуд](https://images.gastronom.ru/tdDW4-985M0y8WcegmUCRpJtizcN6NPCVCw28XdAHkE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzYzMzA2ZDkwLTdkMmYtNGYzYi05ZWU3LWI1OTBiMTgyN2RhMS5qcGc.webp)
Ближневосточное блюдо, родину которого никто точно указать не может. Египтяне утверждают, что это их изобретение, и продают его на улице «просто так» – без питы, тхины и салатов, делают размером чуть ли не с ладонь, слегка приплюснутым и не только из нута, а из любых бобов. В египетском фалафеле много зелени, поэтому он немного зеленый внутри. В Израиле популярная песня 50-х годов утверждала, что именно фалафель есть национальное еврейское блюдо, а первые фалафельные здесь тогда же основали выходцы из Йемена. Не иначе, как эти музыкально одаренные люди и сочинили эту песню в качестве рекламы. Впрочем, фалафель в рекламе не нуждается. Это, пожалуй, единственный полезный «фастфуд». Ну а если вы делаете его дома – это великолепный обед, классическое блюдо, которое подают на стол даже в праздник, в том числе, в День независимости Израиля, ближе к вечеру, ведь днем весь Израиль едет на природу делать шашлыки.
![Индейка с ежевичным соусом в грузинском стиле](https://images.gastronom.ru/TioqrPFj1VG8483QwKzNDomZiiSA187pc4z4Wfny83E/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZhOGEzYTY3LTc2OTgtNGM4NS04OTQ1LWRjMDFjMzIwOTQ4NC5qcGc.webp)
Эта индейка с ежевечным соусом имеет право называться грузинской, потому что приготовлена с традиционными для этой кухни травами и приправами, включая "обязательные" хмели-сунели и кинзу. А подается с грузинскими же соленьями - гурийской капустой, маринованными чесноком и перцем.
![Суп с нутом и курицей](https://images.gastronom.ru/3IpN6v5I0YBHSqdgDf3YZcRO3lac3crGYboPLxNsAUc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVjNTcyMGQzLWJiMzItNGNmYi04ZmJmLTNiNDI2YWViNWU4MC5qcGc.webp)
Суп с нутом и курицей очень часто подают зимой в критских тавернах. Да и местные хозяйки любят потчевать домашних этим сытным согревающим блюдом: зимой в тех краях прохладно, а центрального отопления нет. Ну а уж мы-то отлично знакомы с морозами и вьюгами, поэтому проверить на практике вкус и обещанные выше свойства супа с нутом точно стоит. Сделать это будет довольно просто, да и с приобретением ингредиентов блюда не возникнет особых проблем. Не нашли консервированного нута? Купите сухой: ниже мы расскажем, как его правильно варить. Во всем остальном ни проблем, ни вопросов возникнуть не должно, и у ваших близких будет реальный шанс по достоинству оценить вкус супа с нутом и курицей.
![Сациви с курицей по-сочински](https://images.gastronom.ru/UUbmHGzkt64yTJkEE5lA9i-rX2Xf_lzn11CWUApvIA4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzc4ZDJjOTBjLTVhZDYtNDRkYi1iMTRhLTE2MjM5YjAzMDMyOS5qcGc.webp)
Сациви - это название и соуса, и популярного блюда которое готовят в Грузии. Под соусом сациви можно приготовить все, что угодно - мясо, рыбу, овощи. Но чаще всего сациви готовят с курицей. Это самый классический и любимый вариант.
![Маффины с картофелем, сыром и зеленью](https://images.gastronom.ru/Cv7KX05yX9qoo9uzAAd34eF714yyKad_h0V8Nj6AkBw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FmNGNjMzFmLTViNGMtNGExNy05OWYyLWY0MTRmN2U3MzZkZi5qcGc.webp)
Маффины могут быть не только десертом, но и закуской. Как, к примеру, эти картофельные маффины с сыром и зеленью. И приготовить их можно не только на завтрак.
![Салат с авокадо и курицей](https://images.gastronom.ru/g1gzD-nBaQleocQYOvgkI9f3Zg07131fVRG_n-cL3Bw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk3YmUyZDE3LWU3ZDktNDZkZC04OGNlLTUwNjQxNGFmNTcxNy5qcGc.webp)
Салат с авокадо и курицей обычно нравится как любителям традиционных блюд, так и тем, кто не боится пробовать новые продукты или сочетания. Кстати, подать его можно и в качестве стартера, и на ужин! Отварное куриное филе делает салат довольно сытным, но легкоусвояемым, а авокадо дополняет его полезными жирами. Что же касается вкуса блюда, то он действительно интересный и яркий. В общем, этот в меру нежный, в меру плотный, в меру пряный салат с авокадо и курицей смело можно назвать приятным во всех отношениях!
![Лосось на гриле с соусом из йогурта и трав](https://images.gastronom.ru/Iq8TjJG6ClPYLPsCC_spZ4n34HmIeaD6UgldueAHOn8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzViY2FlYzJhLWI2ZTEtNGJlMS1hMTk0LWU1ZGM0ZmFjZjRiNC5qcGc.webp)
Есть правило, что чем проще приготовишь благородную рыбу, тем лучше она будет на вкус. Этот рецепт его полностью поддерживает. Пожарьте филе на углях или на сковороде и подайте с легким соусом, результат будет превосходным
![Бутерброд с маринованной брынзой и желтком](https://images.gastronom.ru/kkDsj1V2iW1ap5lYrDzJPiM5NTD9IBSzAw1pToIJcb4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzYyOTg2MzZmLTFiMmItNDAzZC1hYjhlLTFkODBiMTk0YjI4NC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Очень вкусный бутерброд! Хорошо утоляет голод. Сливочное масло и желток смягчают солено-кислый вкус брынзы, бутерброд получается с нежным, сливочным вкусом, а кинза придаёт восточный колорит.
![Куриные ножки в маринаде из кинзы](https://images.gastronom.ru/ZZbp9DlCMRi-QZYmXp-5kLLmVZZzjl1f7NzyH17dcPI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzYyYzRhZGVhLTMwODMtNDQwNC1iZGIyLTFmY2I5MjQ3ZTZlMy5qcGc.webp)
Ароматная жареная курочка – такая простая, но всеми любимая еда. Вы можете замариновать ножки утром и вечером вам останется только поставить их в духовку. Через 50 минут ужин будет на столе.
![Легкий зеленый суп](https://images.gastronom.ru/4glDN4skFyJnR80JgPHVIXBMCWUo_p3rQKuyaOC3TEQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE0OTQyYjA2LTYxYjgtNGEyMi1iNmM0LWRkMzdmOWM3NDNlMC5qcGc.webp)
Немного картофеля, парочка цукини, пучок шпината – и через полчаса перед вами нежный зеленый суп-пюре с удивительно тонким вкусом. Он будет хорош и в воскресный день после прогулки, и вечером после трудового дня.
![Куриная печенка с овощами в китайском стиле](https://images.gastronom.ru/nrXf57P0xfokor-PbwBjiucoGGfyCwjiF8CWDGiHbT4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA1ZDc2NGVlLTZhYTktNDlmMy04Yzk1LWZlNjkxMzYxNmUxNC5qcGc.webp)
Это отличное блюдо для быстрого ужина. Нежная печенка будет готова за считанные минуты, а овощи останутся хрустящими. Следите, чтобы масло в воке хорошо разогрелось. Продукты должны быстро обжариваться, а не тушиться.
![Телятина на косточке с пряной морковью](https://images.gastronom.ru/PSNFwYJMBf9V723Yj1YyiEhi80h0ZPczHJAAuzfVGD0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZiNGM4ZmNmLTIzODEtNDcyMC05ZTVjLTU0N2M3N2NhNGU1NS5qcGc.webp)
Перед вами довольно простой в исполнении рецепт, который всегда дает гарантированный результат. Мягкая телятина и пряная морковь отлично сочетаются друг с другом. Блюдо подойдет как для будничного ужина (ведь оно готовится довольно быстро), так и для праздничного стола.
![Суп харчо в кастрюле](https://images.gastronom.ru/95bR-RsfLlPSiKDjHCY30MSiUXnYj5RHTVzpentOq1Y/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkwZDdkY2VhLWRjMjEtNDNmYi05ODkxLTE4Y2YzMjQ0MjM2My5qcGc.webp)
Приготовить суп харчо в кастрюле может каждый: главное, чтобы под рукой был надежный, проверенный рецепт. Именно такой мы и предлагаем сейчас вашему вниманию! Все основные моменты классического подхода к харчо здесь соблюдены, поэтому блюдо получается необыкновенно ароматным и вкусным. К тому же мы постарались сделать суп максимально сытным: для этого включили в состав рис, а также грецкие орехи одновременно. И не прогадали! Гарантируем, что после такого харчо на обед вы совершенно спокойно доживете до ужина, не обременяя организм лишними перекусами.
![Тайская заправка Нам Прик](https://images.gastronom.ru/Pk5vN1B9zfTVbObh_jITE2dZQ5p5SNAFYMO3bwGLz_E/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NlNmI4ZTMxLWM2ZjItNGJlMC05NzZmLTYxOGUxMmVhNDFmNC5qcGc.webp)
Этот соус может храниться в холодильнике до 10 дней. Заправляйте любые овощные салаты, салаты с рисом и лапшой.
![Жареные баклажаны с помидорами](https://images.gastronom.ru/YwrqSHjUtkGBomweTAVxRe_47xF7a5Mwl3CcWfOFaSY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk4N2JmMTFmLTAxZDItNGVhMi1hNGUxLWM2ZjRmMWFiMTZmNy5qcGc.webp)
Автор Gastronom.ru Нана Рогава предлагает на ужин обжаренные овощи: быстро, просто и полезно.
![Куриные ньокки](https://images.gastronom.ru/Y3kHVBw-568kD_WUCEKd4P07SXb7OlEXWgWwRWjIPd8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg0MWI1MWQ1LTJjNDgtNDE5ZC1hYWU5LWZkMDI3ODk5ZWVkYy5qcGc.webp)
Анна Филонова, редактор сайта Supersdovnik.ru, предлагает познакомиться с блюдом скандинавской кухни — ньокки из курицы.