Особенности рецепта: Зеленая заправка по-рябиковски

Name: Зеленая заправка по-рябиковски
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 1
Ingredients: 100 г очищенного репчатого лука; 100 г кинзы; 100 г петрушки; 100 г укропа; 50 г очищенного свежего корня хрена; 200 г помидоров; 300 г очищенного грунтового сладкого перца; 30 г очищенного острого перца чили; 80 г очищенного чеснока; 25 г зонтиков укропа; 3 лавровых листа; 15 г черного перца горошком; 5 листиков смородины или липы; соль, сахар, уксус – по вкусу

Shefs

19 мая 2025 г.

Зеленая заправка по-рябиковски

Shefs

19 мая 2025 г.

0Комментировать

*Зеленая заправка по-рябиковски* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Эту приправу можно использовать для всех супов, салатов и горячих блюд.

Сложность: Простые рецепты

Порций: 1

Готовка: 24 ч

ОбедСалатная заправкаВегетарианство: СтрогоВегетарианство

Ингредиенты на 1 порцию

100 г очищенного репчатого лука

100 г кинзы

100 г петрушки

100 г укропа

50 г очищенного свежего корня хрена

200 г помидоров

300 г очищенного грунтового сладкого перца

30 г очищенного острого перца чили

80 г очищенного чеснока

25 г зонтиков укропа

3 лавровых листа

15 г черного перца горошком

5 листиков смородины или липы

соль, сахар, уксус – по вкусу

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Через мясорубку пропустите хрен, помидоы, чеснок, репчатый лук, чили.

Шаг 2

Укроп, петрушку, кинзу мелко порубите ножом. Сладкий перец нарежьте кубиками со стороной 5 мм.

Шаг 3

Все, что пропустили через мясорубку, выложите в сотейник и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого. Добавьте сладкий перец, томите 20 мин.

Шаг 4

Положите всю рубленую зелень, перец, лавровый лист, лист смородины или липы. Посолите, поперчите и приправьте уксусом по вкусу, томите 5 мин.

Шаг 5

Разложите приправу по стерилизованным банкам с добавлением зонтика укропа. Закройте банки, переверните, оставьте на 1 сутки в темном помещении при комнатной температуре. Храните в холодильнике.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №6, 2020

#петрушка #укроп #зелень #соус #кинза #заправка для салата #соусы #заправка #закуска

Похожие материалы

ГРУППА

Модные заправки к салатам

Принято считать, что первую заправку для салата изобрел древнеримский чревоугодник Апиций. Этот человек вошел в историю тем, что промотал гигантское состояние на пиры, а когда деньги стали кончаться, ...

60 рецептов

ГРУППА

Постные заправки для салатов

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или подчеркнуть натуральный вкус продуктов. Заправки для салатов обычно готовят на основе растительного масла, ...

29 рецептов

ГРУППА

Заправки для салатов

132 рецептов

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

РЕЦЕПТ

Заправка для салата Цезарь

Научиться готовить заправку для салата Цезарь так, как это делают в лучших ресторанах, мечтают многие, только вот хороший, «настоящий» рецепт найти довольно проблематично. А вот у нас таковой имеется, и мы с радостью делимся им со всеми желающими! Кстати, согласно этому рецепту, в состав заправки не входит сырое яйцо, поэтому она ни у кого не вызывает никаких сомнений или вопросов. Такой соус идеально сочетается со многими видами листового салата, а также с помидорами и огурцами. То есть, вы вполне можете использовать заправку не только для Цезаря. И если вы однажды найдете новую, нестандартную «компанию» для этого соуса, непременно поделитесь с нами своими идеями!

15 мин

gastronom

ГРУППА

Рецепты с уксусом

183 рецептов

СТАТЬЯ

Витаминные заготовки: 7 способов сохранить зелень прямо сейчас, чтобы зимой не нужно было ничего покупать

Летом нужно, просто жизненно необходимо быть эгоистом и думать только о себе. Точнее, беспокоиться о том, как сохранить всю пользу урожая и унести с собой в зиму. Рассказываем, как можно бережно заготовить зелень и ваши любимые травы, чтобы потом было восхитительно вкусно!