Особенности рецепта: Лосось на гриле с соусом из йогурта и трав

✅ Сложность: Простые рецепты ✅ Калории: 323.56 ✅ Порций: 3 ✅ Готовка: 20 мин ✅ Б/Ж/У: 30.28 г/17.46 г/9.83

gastronom

15 марта 2025 г.

Лосось на гриле с соусом из йогурта и трав

gastronom

15 марта 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Лосось на гриле с соусом из йогурта и трав — прекрасная альтернатива шашлыкам на свежем воздухе, да и просто замечательное блюдо для приготовления в домашних условиях. Есть правило, что чем проще приготовишь благородную рыбу, тем лучше она будет на вкус. Этот рецепт его полностью поддерживает. Пожарьте филе на углях или на сковороде и подайте с легким йогуртовым соусом с травами. Соус хорош тем, что не нуждается в тепловой обработке — свежая зелень, натуральный йогурт, немного лаймового сока и специй — результат будет превосходным.

Сложность: Простые рецепты

Калории: 323.56 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 30.28 г/17.46 г/9.83

Гриль / BBQЖарениеОбедУжинВторое блюдоВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоК приходу гостейПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

3Порции

Стейки лосося 3 шт.

Масло оливковое 1 ст.л.Перец чёрный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Для соуса:Щавель 50 г Кинза 20 г Мята свежая 6 веточек Лук-шалот 1 шт.Йогурт натуральный 6% 200 г Лаймовый сок 1 ст.л.Перец чёрный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Хорошо промойте всю зелень в тазике с холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами. У щавеля отрежьте стебли. Листья грубо порубите. Снимите листочки с веточек мяты. Обрежьте корешки с частями голых стеблей у кинзы.

Шаг 2

Очистите лук-шалот. Разрежьте на кусочки. Поместите листья кинзы и мяты, а также рубленые листья щавеля и кусочки шалота в чашу блендера и хорошо измельчите.

Шаг 3

Выжмите прямо в чашу блендера сок из половинки лайма. Добавьте йогурт и хорошо пробейте всю массу. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Соус к лососю на гриле готов.

Шаг 4

Стейки лосося промойте, обсушите бумажными полотенцами, удалите пленки с внутренней части, если они есть. Смажьте стейки оливковым маслом с обеих сторон, приправьте солью и перцем.

Шаг 5

Жарьте лосося над углями или на сковороде-гриль с обеих сторон до готовности. Будьте внимательны, не пережарьте рыбу! Лосось должен оставаться в центре слегка недожаренным. Подавайте стейки лосося с йогуртовым соусом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

При приготовлении лосося на гриле помните правило 10 минут для рыбы: на каждые 2,5 см толщины рыбы достаточно 10 минут готовки, независимо от способа. При жарке на гриле потребуется еще меньше времени, тем более что толщина стейков может быть меньше дюйма.

КСТАТИ

Что касается йогуртового соуса с травами, то набор и пропорции зелени могут быть разными, в зависимости от вашего вкуса. Можете добавить фиолетовый базилик и даже петрушку с укропом, если, например, не любите кинзу, а щавель кажется вам слишком кислым для соуса к лососю.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 05 (279), 2016

#рыба #лосось #гриль

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Основные блюда из лосося

Основные блюда из лосося рекомендуется готовить не реже 1 раза в неделю, ведь в этой рыбе много полезных жиров и Омега-3, необходимых для здоровья любого человека. Выбрать подходящий рецепт основного ...

112 рецептов

ГРУППА

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, но ...

653 рецептов

ГРУППА

Выходные на природе: меню с лососем на гриле

Рыба на гриле для пикника или дачных посиделок; это не хлопотно и к тому же безопасно для фигуры. Дополнить основное блюдо можно салатом из палтуса и картофеля, рулетами из лаваша с подкопченной ...

4 рецептов

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

РЕЦЕПТ

Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и пирожных, так и для тех, кто к лакомствам относится без особого энтузиазма. Почему так? Потому что, ...