Лосось на гриле с соусом из йогурта и трав
Лосось на гриле с соусом из йогурта и трав — прекрасная альтернатива шашлыкам на свежем воздухе, да и просто замечательное блюдо для приготовления в домашних условиях. Есть правило, что чем проще приготовишь благородную рыбу, тем лучше она будет на вкус. Этот рецепт его полностью поддерживает. Пожарьте филе на углях или на сковороде и подайте с легким йогуртовым соусом с травами. Соус хорош тем, что не нуждается в тепловой обработке — свежая зелень, натуральный йогурт, немного лаймового сока и специй — результат будет превосходным.
Шаг 1
Хорошо промойте всю зелень в тазике с холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами. У щавеля отрежьте стебли. Листья грубо порубите. Снимите листочки с веточек мяты. Обрежьте корешки с частями голых стеблей у кинзы.
Шаг 2
Очистите лук-шалот. Разрежьте на кусочки. Поместите листья кинзы и мяты, а также рубленые листья щавеля и кусочки шалота в чашу блендера и хорошо измельчите.
Шаг 3
Выжмите прямо в чашу блендера сок из половинки лайма. Добавьте йогурт и хорошо пробейте всю массу. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Соус к лососю на гриле готов.
Шаг 4
Стейки лосося промойте, обсушите бумажными полотенцами, удалите пленки с внутренней части, если они есть. Смажьте стейки оливковым маслом с обеих сторон, приправьте солью и перцем.
Шаг 5
Жарьте лосося над углями или на сковороде-гриль с обеих сторон до готовности. Будьте внимательны, не пережарьте рыбу! Лосось должен оставаться в центре слегка недожаренным. Подавайте стейки лосося с йогуртовым соусом.
Основные блюда из лосося рекомендуется готовить не реже 1 раза в неделю, ведь в этой рыбе много полезных жиров и Омега-3, необходимых для здоровья любого человека. Выбрать подходящий рецепт основного ...
Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, но ...
Рыба на гриле для пикника или дачных посиделок; это не хлопотно и к тому же безопасно для фигуры. Дополнить основное блюдо можно салатом из палтуса и картофеля, рулетами из лаваша с подкопченной ...
ГРУППА
Лосось на гриле хорош сам по себе, в чистом виде: эта рыба жирная (причем в самом лучшем смысле этого слова!), нежная и необыкновенно вкусная. Да и готовится этот продукт значительно быстрее, чем мясо. Но наш рецепт особенно хорош тем, что лосось подается на стол с изысканным зеленым маслом, разумеется, собственного «производства». И это уже серьезная претензия на более высокий уровень блюда. А еще в качестве гарнира мы советуем использовать стручковую фасоль, также обжаренную на гриле. Это сочетание оправдано не только гастрономически, но и диетически: в такой «компании» лосось будет лучше усваиваться организмом.
Рыбный стейк на гриле – блюдо, как говорится, и в пир, и в мир. Оно украсит стол для романтического ужина, приема любимых гостей и порадует на обед ваших близких. Для его приготовления желательно использовать свежую рыбу, купленную в проверенном месте. Охлажденный (не замороженный) лосось получается более сочным, упругим, с красивой золотистой корочкой. Гарнировать обжаренного на решетке лосося рекомендуется свежими овощами – просто порезанными или в виде салата. Не лишним будет и отдельно поданный соус – из йогурта, смешанный с соком лайма (можно заменить на лимон). Таким же образом можно приготовить любой вид рыбы повышенной жирности с плотной текстурой мяса – семгу, форель, горбушу, кету, тунца или зубатку.
Пока нет комментариев