Name: Лобио
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: грузинская
Ingredients: 1 стакан красной фасоли 'Мистраль'; 1 стакан грецких орехов; 1 большая луковица; 3 зубчика чеснока; пучок кинзы; 1 ст. л. винного уксуса; 1 ч. л. уцхо-сунели; 1/2 стакана зерен граната; оливковое масло; соль, перец

Лобио

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс постных рецептов Scarlett

Конкурс рецептов "Знакомые незнакомцы"

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан красной фасоли "Мистраль"
1 стакан грецких орехов
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
пучок кинзы
1 ст. л. винного уксуса
1 ч. л. уцхо-сунели
1/2 стакана зерен граната
оливковое масло
соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Варить замоченную на ночь фасоль 1-1,5 часа

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 8 ч. Затем слить воду, добавить в кастрюлю 5 стаканов воды, довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить до готовности около 1–1,5 ч.

Шаг 2

Обжариваем лук, добавляем к фасоли, затем орехи и чеснок

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до мягкости.
Когда готова фасоль, слить воду, оставив около 1 стакана отвара. Добавить к фасоли лук, измельченные орехи и измельченный чеснок.

Шаг 3

Потолочь массу толкушкой, добавить соль и перец, затем винний уксус и кинзу, подавать с гранатовыми зернами

Всю массу слегка потолочь толкушкой: часть должна превратиться в пюре. Добавить соль, перец, специи и поварить около 10 мин. В самом конце добавить винный уксус и кинзу. Непосредственно перед подачей посыпать гранатовыми зернами.