Name: Обжаренная говядина с кинзой и имбирем
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: азиатская
Ingredients: 450-500 г мякоти говядины (филе, оковалок, кострец); 1 пучок кинзы; 2 ст. л. растительного (арахисового) масла; 3-4 зубчика чеснока; 1/4 ч. л. хлопьев острого перца или по вкусу; 1 ст. л. соевого соуса; сок 1/2 лайма; кусочек имбиря длиной 5 см

Обжаренная говядина с кинзой и имбирем

Мясо будет удобнее нарезать тонкими ломтиками, если предварительно положить его в морозильную камеру на 15-30 минут. За это время сварите рис - идеальный гарнир к этому блюду.

ИНГРЕДИЕНТЫ

450-500 г мякоти говядины (филе, оковалок, кострец)
1 пучок кинзы
2 ст. л. растительного (арахисового) масла
3-4 зубчика чеснока
1/4 ч. л. хлопьев острого перца или по вкусу
1 ст. л. соевого соуса
сок 1/2 лайма
кусочек имбиря длиной 5 см

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте говядину поперек волокон тонкими ломтиками, затем полосками.

Шаг 2

Кинзу промойте, обсушите, удалите грубые стебли и нарежьте. Смешайте мясо с кинзой и 1 ст.л. масла и, если позволяет время, поставьте в холодильник примерно на час.

Шаг 3

Имбирь нарежьте тонкой соломкой, чеснок - мелко.

Шаг 4

Разогрейте вок или просторную сковороду на сильном огне, 3-4 минуты. Убавьте огонь до среднего, влейте масло и вращайте сковороду, чтобы масло равномерно распределилось. Добавьте чеснок, как только он начнет менять цвет (15 сек.), снова увеличьте огонь до максимального, положите в сковороду мясо. Быстро перемешайте и добавьте острый перец. Обжаривайте мясо, часто, но не постоянно, помешивая, пока мясо не изменит цвет. Добавьте имбирь, перемешайте. Через 1-2 минуты влейте соевый соус и сок лайма. Перемешайте еще раз и немедленно подавайте.