Фаршированные перчики по-тайски

Name: Фаршированные перчики по-тайски
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 16 небольших длинных не слишком острых зеленых перчиков чили; 300 г свиного фарша; 1–2 зубчика чеснока; небольшой пучок кинзы; 2–3 листика кафрского лайма; кусочек стебля свежего лимонного сорго 6–8 см; 2 см корня свежего имбиря; сок половины лайма; 2 ст. л. тайского рыбного соуса; молотый белый перец

gastronom

11 февраля 2015 г.

К рецепту

Тайская кухня сегодня на самой модной волне по всему миру прежде всего за умение гармонично сочетать в одном блюде энергетику пяти вкусов – кислого, сладкого, горького, соленого и острого, что, безусловно, служит залогом хорошего самочувствия. Но дело не только в этом. Тайцы убеждены, что еда должна высвобождать гормоны счастья. Не тут ли кроется главный секрет?

Сложность: легко

Подготовка: 10 мин

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеТайская кухняВстреча с друзьямиОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

16 небольших длинных не слишком острых зеленых перчиков чили

300 г свиного фарша

1–2 зубчика чеснока

небольшой пучок кинзы

2–3 листика кафрского лайма

кусочек стебля свежего лимонного сорго 6–8 см

2 см корня свежего имбиря

сок половины лайма

2 ст. л. тайского рыбного соуса

молотый белый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перчики надрежьте вдоль, но не разрезайте до конца, маленькой ложечкой с острыми краями вычистите семена и перегородки.

Шаг 2

Чеснок, кинзу, листья лайма, лимонное сорго и имбирь измельчите и смешайте со свиным фаршем. Добавьте сок лайма, рыбный соус, поперчите и тщательно вымесите.

Шаг 3

Начините фаршем перчики и за еките их в предварительно разогретой до 220 °С духовке 15 мин. За минуту до готовности поместите перчики под гриль на максимальной мощности, чтобы на мясе образовалась легкая румяная корочка. Подавайте горячими с отварным тайским рисом «Жасмин».

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Самое сложное в этом рецепте – раздобыть нужные ингредиенты. Но кто сказал, что счастье дается легко? Замените листики лайма лимонными или цедрой 1 лайма, а сорго – на цедру половины лимона. Вместо рыбного соуса возьмите смесь 1 ст. л. крепкого креветочного бульона с 1 ст. л. соевого соуса и 1/3 ч. л. сахара.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если вам попались очень острые перчики, их можно бросить в кипяток, смешанный с уксусом на 2–3 мин. Это избавит их от значительной части остроты.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про овощи

#чеснок #кинза #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #запекание #тайская кухня #свиной фарш