брынза
![Салат из запеченных баклажанов и перцев с брынзой](https://images.gastronom.ru/oateUyzzawlQhxmwmabECVeqYCLQqzehV0KvKFGgJos/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzlkYmJmMDY2LWQwNjMtNDZlYy1hODFjLThlZTQzOGZiMDY4Yy5qcGc.webp)
Салат из запеченных баклажанов и перцев с брынзой приятно поражает своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Сочетание же ингредиентов блюда — вполне традиционное для кухонь Болгарии, Греции или Черногории. В этих странах его используют как в салатах, так и в горячих блюдах (с мясом, курицей или рыбой). Если же вы решите воплотить в жизнь наш рецепт, настоятельно рекомендуем сделать это летом, когда будут доступны сезонные баклажаны и сладкий перец: с такими овощами закуска получится особенно вкусной и ароматной.
![Салат с маслинами и маринованной брынзой](https://images.gastronom.ru/6ed0oNrSLlKW379zwLL6DEHCKdM1E9Po0fbzX0XoTek/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E0Y2NjNGIzLTY1ZjctNGNkMS04MDgwLWQwOTcwMWZjY2E1OC5qcGc.webp)
Вариация греческого салата, в котором огурцы и сладкий перец мы заменили на салатную смесь из шпината и руколы.
![Жареные кабачки с сырным соусом](https://images.gastronom.ru/OAClC_J3iA0SlPmhkbUvsdHztPziTXWSSOacmXoEtpg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZlZDgxZmI5LWYzMjUtNDI2YS05MjQ2LTVkYjA1NGM5NzIyMS5qcGc.webp)
Жареные кабачки чаще всего подают со сметаной или майонезом, с зеленью и чесноком. Мы предлагаем новый вариант сопровождения - соус, приготовленный на основе мягкого сыра и сметаны с зеленью.Это очень вкусно и питательно.
![Mücveri- овощные оладьи](https://images.gastronom.ru/bMcaGNXQXsso9BPEDVjUA_hlaRve0FnuvWpgCu-mV1E/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQwZTUyMDc3LTg1OTEtNGQwNC1iZWFiLTZjODI4OTJjN2Q5OS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Mücveri - это турецкие овощные оладушки с белым сыром. Туда можно класть абсолютно любые тёртые овощи - кабачки, тыкву, картошку морковку, разные листики и травки. У меня были в наличии молодые кабачки и морковь.
![Галета с персиками на сырном тесте](https://images.gastronom.ru/mWgJXf-b1NcMSUe0rMfbpQqq3PQniYu_7qYwOobgdxs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFiYmEyZjZlLTQ3NDctNDhiZi04ODU3LWI2MzgyYjM0NzZlNC5qcGc.webp)
Рецепт сырного теста позаимствован из рецепта Картофельного пирога с сыром из книги Гастронома Про Пироги.
![Дагестанские лепешки чуду](https://images.gastronom.ru/vL1Wpma2DHHJ1rRp-EpaSOa86d9JQJ5DpRvFJvJSTFA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU3ZDA3ZmQ4LTNkZDctNDIyMi1iNjY5LWM5MzE0MDVjNDlkMS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Рецепт дагестанских лепешек чуду от шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” Мурада Калаева и ведущей Елены Усановой.
![Канапе с креветками, брынзой, арбузом и мятой](/assets/default_anons_image.webp)
Канапе с креветками, брынзой, арбузом и мятой – оригинальная закуска для фуршетного и праздничного стола. Готовится быстро и просто. Если вы купили замороженные и очищенные креветки, приготовьте их в горячей воде без предварительного размораживания, затем дайте креветкам остыть. Самое трудоемкое в приготовлении блюда – сборка. Порядок такой: сначала идет креветка, листик свежей мяты, затем кубик арбуза и ломтик брынзы. Подавайте канапе с креветкой на плоской тарелке или в менажнице.
![Омлет с брынзой, кукурузой и горошком](https://images.gastronom.ru/yQ9MELhEf08axKg9YCkCDL8PPWJ-Wii1wXAIoTDCMOo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VmNmZhODk5LTAwN2MtNGFlOC1hODhhLTNiMDBhMzM5YTBkZi5qcGc.webp)
Отличный завтрак в будний день, приготовить который можно всего за несколько минут. Сытный, вкусный и полезный омлет с брынзой, кукурузой и зеленым горошком.
![Шопский салат](https://images.gastronom.ru/W_U_G3QpfzqsHBCag0mg0pzsktVnxOfyTD4boLK4Hnc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVhYjU2OGQ1LTgxMDAtNGJlYi05ODVkLWVjYjZiNGRjMDM4MC5qcGc.webp)
Шопский салат самый известный в Болгарии. Назван в честь шопов, одной из народностей этой страны.
![Овощи с брынзой в горшочках](https://images.gastronom.ru/YF5spmunfa7uyK9RomUU-miIpwfiy1k47CoiMkj2bWk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUxN2Y4NzA0LWJhNDctNGYxOC05YTRiLTFlYjE1ODE5NWQ1Mi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Овощи в горшочках получаются очень вкусными. К тому же они ещё и полезны, так как почти полностью сохраняют витамины.
![Пирог из лаваша со шпинатом и сыром](https://images.gastronom.ru/FSfgz81daqk2oXtQAcFHk9a3dQH1zqqB27Ln09iPjCQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y5ZDUxMjg1LWU3YWQtNDBmYi04YThhLTc0MDc1MjRhODVmZC5qcGc.webp)
К такому пирогу хорошо подать салат с лимоном и чесноком.
![Соус с брынзой](https://images.gastronom.ru/g4KkeGG1HQWRFo6zXDsF6brcpvW8XNlP46jwDD_snUM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FmNDIyYzdkLTRmMTctNGQ0MS1hOTNhLTMyMTY3ZWQ0ZWM3Yy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
![Тортилья с брынзой, шпинатом и кешью](https://images.gastronom.ru/CRel3hiS_QVz_2PlXz-dCc8hk4faW9dhGmez2C7Y7to/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I2YjdhMDkzLWY1OWYtNDlhNC05NjdjLThkOTQxMzYyODFlNy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Рецепт, который придумался сам собой. Случайно. Просто, как это обычно бывает, в одно блюдо собрались имеющиеся в наличии продукты, потому как в магазин идти никому не хотелось. Таки лень – двигатель прогресса!
![Пирожки гвезели](https://images.gastronom.ru/6BRPCL1Pil8f8NTPBWdsVKOBVi4WPUj9vOmFaSkwLg8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FlZjMyNGFkLWI3NDEtNGExOC1hZjFmLTUwMjUzNzQ4YTRlZC5qcGc.webp)
Традиционные гурийские пирожки. Гурийцы пекут их на Рождество, кладут в один из пирожков монетку или фасолину - на счастье... Зачем ждать Рождества?
![Спанакопита с тестом фило](https://images.gastronom.ru/_dXIX-QO31xQ-muFWr8OOMzk4rCqmbq3cutZFlJGNOw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FhNzFkNWY1LTBjZTUtNDY2NS1hZGRhLTRlOTQ0NDVhM2JjZS5qcGc.webp)
Спанакопита с тестом фило — невероятно популярная выпечка в Греции. Ее готовят в каждой семье, а также подают в ресторанах разного уровня. Нередко спанакопиту можно встретить и в кофейнях — нарезанную кусочками или в виде маленьких пирожков. Что особенно прекрасно в этом вполне бюджетном пироге, так это его способность быстро и надолго утолять голод. И это одна из серьезных причин пристрастия не слишком богатых греков к спанакопите. Но и вкусовые свойства пирога никак нельзя обойти стороной! Гармоничное сочетание нежной начинки из шпината с фетой и восхитительного слоеного теста фило вызывает восхищение у всех, кто пробует спанакопиту впервые. Поэтому мы настойчиво призываем вас проверить этот рецепт на практике как можно скорее.
![Оладьи из кабачков с брынзой](https://images.gastronom.ru/Es2YFINJNkag4jNXYPxtj-rkg06_q377LYMs9K3B93s/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdlOGJkODZiLWY4OWMtNGY3Yy05YWQ1LWEyNGRkN2IxMTk0Ni5qcGc.webp)
Вкусные и полезные оладушки из кабачков с брынзой можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Вкусно и в холодном, и в тёплом виде.
![Блинчики на пиве с грибами](https://images.gastronom.ru/Z7FaF8-NpUcjmKUynPttDjUMaq4oVhi2w1MRo6dJdtU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ViMDFmNGI3LTZhNzEtNDE4MS05MjI5LTZmNDJjMmFiM2I5MC5qcGc.webp)
Пивные блинчики не содержат алкоголя – он полностью испаряется во время жарения. А вот приятный дрожжевой и хмельной вкус остается. В сочетании с грибной начинкой получается очень здорово.
![Салат из запеченных овощей с брынзой](https://images.gastronom.ru/5BacXILk3j-DBMr17sta6USK9nMz1N69njL5RApRMAs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZiNGU5ZDhjLWVhOTAtNDE5Mi1iYjdjLTBjMTg0ZGNjMGUzZi5qcGc.webp)
К такому салату нужен только поджаренный в тостере или на сковороде ржаной хлеб с семечками.
![Сырный пирог с красным перцем](https://images.gastronom.ru/KN-NWA1XE42eP4cfYOKGQe-aSnTx2zv-nK62rb2DyV0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YxODgyNTE1LTQyZmUtNDRmZS1iZDhjLWE5YmY1YzA2ZTAxNi5qcGc.webp)
Когда не хочется готовить ужин из нескольких блюд, а накормить семью чем-то вкусным нужно, вспомните про сырный пирог. Он настолько сытный, что пары кусочков будет достаточно даже для самых голодных. Имейте в виду, этот пирог лучше есть теплым, холодным он теряет половину своего вкуса и аромата.
![Кекс с сыром и инжиром](https://images.gastronom.ru/xqAHZQt23tpwFbNZcByesImhmr7IrRXaumcBnwJH90Y/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk2NGI5ZjQ5LTY3ODgtNGI4NS1hODllLWVmMGIzZjk4NGM2MS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Этот несладкий кекс отлично подойдет в качестве перекуса и его удобно брать с собой в поездки. Брынзу можно смело заменить на козий сыр, если любите его больше. Постарайтесь использовать мягкий инжир, с ним результат получится нежнее.
![Салат греческий классический](https://images.gastronom.ru/kbOXaLOc8dStkTih5RlYeRp2bubf14kFE35tX-jPDqk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMxYTY1Yjg5LTk4NWQtNGNmNS1iODEyLWE3ZWZhMjE1MjhjYS5qcGc.webp)
Многие из нас нередко заказывают в ресторанах салат греческий классический и всякий раз удивляются, насколько разным это блюдо получается даже у профессионалов. Те же, кто пробовал его непосредственно на земле Древней Эллады, знают истинный вкус, который обеспечивается сочными помидорами и оливками, созревшими под лучами жаркого солнца, а также нежнейшей маслянистой фетой, изготовленной из самого свежего натурального молока. Вроде бы, все невероятно просто (греки называют такой салат «хориатики», то есть, «деревенский»), но гастрономические впечатления — просто фантастические! Поэтому, если вы захотите приготовить это блюдо самостоятельно, постарайтесь найти самые спелые овощи, хорошую фету или брынзу, а также оливковое масло первого холодного отжима, которое играет далеко не последнюю роль в этом спектакле вкусов и ароматов.
![Кабардинские лепешки с сыром и картофелем](https://images.gastronom.ru/dzy74Meb9p9DAp_X5FSa2bzcORzASVVpWIYXaPq93fE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2MxYmRiYTk3LWUyOGItNDRiNS04MWY5LWQxZmU1YjdiMTQ0Zi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Кабардинские лепешки с сыром и картофелем – национальное кавказское блюдо. Их еще называют хычины, а готовят из пресного тонкого теста с разнообразным начинками. Если вам хоть раз удалось побывать в этом чудесном краю гор и водопадов, то поразительные пейзажи, а также неповторимый вкус тонких лепешек вы точно никогда не забудете. Создать атмосферу Кавказа можно и у себя дома. Тем более, что приготовить их не составит особого труда. Тесто замешивают всего из нескольких ингредиентов: муки, молока, яйца и растительного масла. Без дрожжей. Начинка может быть любая: мясо, сыр, зелень, картофель, тыква, капуста. Ее обязательно должно быть много. Жарят лепешки на сухой сковороде, а затем поливают растопленным сливочным маслом. Это канон, который нельзя нарушать.
![Хачапури на молоке с сыром](https://images.gastronom.ru/btB8amwE72l9vhGlE-qJ6Y7oGKSGfViTHAjUXHQpgmk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQwOGIzNmE5LTNjMDMtNGFlYi05ZTU2LTRkNDM3NzhmYzg4Mi5qcGc.webp)
Этот рецепт хачапури на молоке с сыром мы единогласно признали очень удачным: готовится просто, получается всегда, причем безупречно. Тем более что современные сухие дрожжи действуют обычно очень активно, так что, процесс занимает не так уж и много времени. Над начинкой тоже не придется особо колдовать: натерли сыр — перемешали с яйцами и маслом. Ну а непосредственное приготовление хачапури не только не напрягает, но даже доставляет удовольствие! Разминать руками мягкое тесто, формовать его — сродни медитации, в результате которой вы не только ощутите гармонию в душе, но и получите наилучшие гастрономические впечатления.
![Пирог дачный (для завтрака)](https://images.gastronom.ru/UsDVAQ4GS5OUOfA0irXS_DkvWSy_R72kaq1YoweoSkk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y4ZjE5Njc1LTMwMmEtNGU5Ni1iOWQyLTBjOGIwN2JhNDlmYy5qcGc.webp)
Это блюдо требует довольно много времени. Поэтому лучше заранее подготовить начинку для пирога, а уже утром положить ее в тесто и запечь. Я отнес это блюдо к греческой кухне (по составу ингредиентов). Более сытного завтрака трудно найти !
![Бёреки-треугольнички с баклажанами и сыром](https://images.gastronom.ru/vMzNwio6DdGtzzfoqEDY5sjT_GKL-8ccG4TsVPdsxb4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JhZmE5ZDA0LWNkMTItNGM5NS04OGQzLWQyMGM0MTM4ZDI2Yy5qcGc.webp)
Бёреки в виде треугольников в Турции часто называют муска (muska). В переводе с турецкого это слово обозначает амулет, который, как правило, имеет треугольную форму. А само блюдо хвучит по-турецки как Patlıcanlı Muska Borek.
![Баклажаны, фаршированные черным рисом, изюмом и брынзой](https://images.gastronom.ru/_5CRQPPJFoZD5sNxqeaVdCbHx9wDFXTuDkqt51KdeBc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhmY2UxNmQ2LTgzMzQtNGIyNS04NjEyLTVmMTQyZTFmYWUzYi5qcGc.webp)
Баклажаны, фаршированные различными начинками беспроигрышный вариант для любого праздника или семейного ужина. Предлагаю постный вариант с рисом и изюмом, а брынза внесет пикантную нотку. Черная страсть...Уверенность..
![Брынза по-шопски](https://images.gastronom.ru/Js6cn_KQi8SD1daZRhfb4Tz7c049dIzKPWylCjdgVwg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YyMjg2Mjc3LTZiZTAtNGJiMi05MTk2LTlmY2Q1NzBhODcwMi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Обожаю брынзу во всех видах, особенно болгарскую. Каждое лето мы ездим в Болгарию, и первое, что мы готовим на пикнике, это брынза по-шопски. Выпекаем в огнеупорных глиняных горшочках на углях, также можно использовать духовку. Без лишних предисловий, это очень вкусно! 😋 Немного истории происхождения блюда. Шопы - это этническая группа. Преимущественно она проживает в Западной Болгарии, Северной Македонии и Восточной Сербии. Они горцы и издревле промышляли скотоводством и смежными c ним ремеслами, включая вязание, сыроварение, вяление и прочее. От них к нам пришло два блюда, которые встречаются в любом заведении Болгарии, Македонии, Сербии и даже Чехии. Первое - это знаменитый шопский салат. Второе - это брынза по-шопски.
![Кабачково-сырные оладьи](https://images.gastronom.ru/EMLVUHylvLQBiCczQKjA64GKDl3AEcxHeHYgOS8gyn0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg1M2RkZmQxLTU3MmYtNDE3MS1hOTQxLTZiNTRmM2E2MTM5My5qcGc.webp)
Кабачково-сырные оладьи сделаны на манер турецких мюджверов. Они очень вкусные, особенно если подавать с освежающим йогуртовым, сметанным соусом.