Name: Пирог из лаваша со шпинатом и сыром
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 400 г замороженного шпината; 130 г сливочного масла; 1 ч. л. молотой зиры; 5 крупных яиц С0 или СВ; 500 г сметаны жирностью 20%; 400 г феты или брынзы; 1 большая упаковка тонкого лаваша; оливковое масло для смазывания; соль, свежемолотый черный перец

Пирог из лаваша со шпинатом и сыром

К такому пирогу хорошо подать салат с лимоном и чесноком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г замороженного шпината
130 г сливочного масла
1 ч. л. молотой зиры
5 крупных яиц С0 или СВ
500 г сметаны жирностью 20%
400 г феты или брынзы
1 большая упаковка тонкого лаваша
оливковое масло для смазывания
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее разморозьте шпинат и потушите на сковороде с 30 г сливочного масла, чтобы выпарилась жидкость. Приправьте шпинат зирой и перцем, немного посолите.

Шаг 2

Взбейте сметану с 4 яйцами. С пятым яйцом смешайте брынзу и шпинат. Нарежьте оставшееся сливочное масло тонкими пластинками.

Шаг 3

Разложите листы лаваша на столе, смажьте оливковым маслом, затем шпинатно-сырной смесью, на нее выложите пластинки сливочного масла. Аккуратно сверните рулеты, нарежьте кусочками шириной 5–7 см.

Шаг 4

Хорошо смажьте маслом форму и выкладывайте куски рулета «пеньками» по кругу, начиная с бортиков, не очень плотно. Когда форма заполнится, залейте сметаной с яйцами, дайте постоять 30 мин.

Шаг 5

Затем разогрейте духовку до 160 °С и выпекайте пирог 35–40 мин. Подавайте горячим или остывшим.