Name: Блинчики на пиве с грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 200 г муки; 3 яйца; 250 г жирной сметаны; 200–300 мл светлого ячменного пива; 150 г шпината или руколы; по щепотке соли и сахара; топленое масло; растительное масло для жарки; 300 г шампиньонов; топленое масло; 150 г брынзы; 100 г мягкого сливочного сыра; соль, свежемолотый черный перец

Блинчики на пиве с грибами

Пивные блинчики не содержат алкоголя – он полностью испаряется во время жарения. А вот приятный дрожжевой и хмельной вкус остается. В сочетании с грибной начинкой получается очень здорово.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г муки
3 яйца
250 г жирной сметаны
200–300 мл светлого ячменного пива
150 г шпината или руколы
по щепотке соли и сахара
топленое масло
растительное масло для жарки

Для начинки:

300 г шампиньонов
топленое масло
150 г брынзы
100 г мягкого сливочного сыра
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просейте муку для блинчиков в большую миску, добавьте соль и перец. Слегка взбейте в другой миске яйца со сметаной, влейте в муку, тщательно перемешайте.

Шаг 2

Постепенно, помешивая, влейте 200 мл пива, перемешайте до однородности, накройте и дайте настояться, 30 мин.

Шаг 3

У шпината удалите стебли, листья положите на сухую горячую сковороду, закройте крышкой, готовьте на среднем огне 3 мин. Порубите шпинат и тщательно отожмите. Добавьте шпинат в тесто и проверьте консистенцию – она должна быть как у жидкой сметаны. При необходимости добавьте еще пива.

Шаг 4

Выпекайте на хорошо разогретой сковороде тонкие блинчики, каждый раз смазывая сковороду маслом. Держите готовые блинчики в кастрюле под крышкой, теплыми.

Шаг 5

Для начинки нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, обжарьте в большой сковороде в топленом масле на сильном огне до выпаривания жидкости, 5–7 мин. Смешайте брынзу со сливочным сыром, смажьте этой смесью каждый блинчик, посыпьте жареными грибами и сверните в трубочку.

Шаг 6