Главная
Рецепты
Низкокалорийные салаты и закуски вегетарианские
Мишмаш, болгарская закуска

11 октября 2011 г.

Мишмаш, болгарская закуска

Name: Мишмаш, болгарская закуска
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: несоленая брынза – 150 г; веточки петрушки – 2 шт.; толченый чеснок – 1 зубчик; яйцо – 6 шт.; соль – по вкусу; лук – 1 шт.; молотая острая паприка – 0,5 ч. л.; зеленый сладкий перец – 1 шт.; масло растительное – 3 ст. л.; перец красный сладкий – 1 шт.; большой помидор – 1 шт.

gastronom

11 октября 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ЗакускаБолгарская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

несоленая брынза – 150 г

веточки петрушки – 2 шт.

толченый чеснок – 1 зубчик

яйцо – 6 шт.

соль – по вкусу

лук – 1 шт.

молотая острая паприка – 0,5 ч. л.

зеленый сладкий перец – 1 шт.

масло растительное – 3 ст. л.

перец красный сладкий – 1 шт.

большой помидор – 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перцы вымыть, обсушить. Поместить в небольшую форму для запекания, сбрызнуть 1 ст. л. растительного масла и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин. За 7 мин. до готовности добавить к перцам неочищенный зубчик чеснока.

Шаг 2

Помидор опустить на 1 мин. в кипящую воду, шумовкой переложить в миску с ледяной водой. Снять кожицу. Нарезать помидор небольшими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.

Шаг 3

Переложить запеченные перцы в пластиковый пакет, плотно завязать и оставить на 10 мин. Затем очистить плоды от кожицы и сердцевины. Мякоть нарезать квадратами размером 2 х 2 см.

Шаг 4

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в большой сковороде в 1 ст. л. разогретого масла, 5 мин. Добавить нарезанный помидор и готовить еще 4 мин. Снять с огня, положить к овощам кусочки перцев, перемешать.

Шаг 5

Из зубчика чеснока выдавить в миску мякоть, добавить яйца, соль и взбить венчиком в однородную массу.

Шаг 6

Вернуть сковороду с овощами на средний огонь, влить яичную массу. Быстро перемешать и готовить 3–4 мин. Брынзу размять вилкой в куски среднего размера. Добавить к яйцам, перемешать и готовить 2 мин. Посыпать петрушкой и паприкой, еще раз перемешать. Сразу же подать к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №15 (185) август 2011

#помидоры #брынза #яйца #сладкий перец #закуски #закуска #болгарская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Испанская пиперада

РЕЦЕПТ

Домашний сыр с чатни из черники, грецкими орехами и листьями цикория

РЕЦЕПТ

Закусочный пирог из огородной зелени

Эту запеканку можно приготовить из любой огородной зелени – молодой капусты, листьев черемши и салата, руколы, молодой крапивы. Лучше всего скомбинировать кисловатые листья щавеля и острые ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Закуски и салаты с сыром фета

В греческой кухне фета — свежий мягкий сыр из овечьего или козьего молока — имеет устойчивое, освящённое многовековой традицией сочетание с оливками и маслинами. Поэтому в большинстве салатов и лёгких ...

ГРУППА

Рецепты Лечо

Лечо (венг. lecsó) — венгерское овощное блюдо, популярное также во мноих других странах (Сербии, Словении, Болгарии, Австрии, Восточной Германии). Канонического рецепта лечо не существует: не только в ...

РЕЦЕПТ

Болгарское лечо с морковью

Вкус этого болгарского лечо с морковью нам кажется наиболее гармоничным и сбалансированным. А еще оно очень напоминает то самое, что продавалось в Советском Союзе много лет назад и за которым в то ...