Найдено 50350 рецептов

Простая в приготовлении, красивая, вкусная праздничная закуска для новогоднего семейного меню. И не только.

Гости на пороге? Предлагаю вашему вниманию очень быстрый и простой рецепт круассанов с шоколадной маковой начинкой! В рецепте используются готовые ингредиенты - поэтому всё очень быстро, и самое главное - ВКУСНО!

Быстрая и лёгкая в приготовлении закуска из плавленого сыра с солёной рыбой и перепелиными яйцами. Отлично подойдёт как для повседневного, так и для праздничного стола.

Творожные маффины с кабачком превосходно подходят для завтрака или перекуса: недовольных точно не будет. Кроме того, наш рецепт позволит по-новому взглянуть на этот дачный овощ, который, как выясняется, годится не только для жарки или икры. То есть, если вам подарили кабачок, теперь вы знаете, что с ним делать! Благодаря творогу текстура маффинов получается очень нежной. Ну а чеснок придает им особенно выразительный аромат, который превосходно раскрывается как в горячем, так и в холодном виде.

Мини-лазанья с рыбным филе и грибами — блюдо, которое звучит изысканно, а собирается как слоеный «тортик» из домашнего теста и легкой начинки. Тесто замешивается простое, раскатывается тонко и отваривается перед запеканием. Начинка — белые грибы, морской язык и помидоры черри — готовится быстро, на сильном огне, чтобы сохранить сочность и текстуру. Грибы дают лесной аромат, рыба — нежную плотность, помидоры — легкую кислинку. Слои чередуют, сбрызгивают маслом и прогревают в духовке. Получается деликатная версия лазаньи, без тяжелого соуса и сыра, но с ясным вкусом.

Картофель с чечевицей в индийском стиле — очень аппетитное блюдо, которое будет особенно уместно в вашем осеннем или зимнем меню благодаря своим ярко выраженным согревающим свойствам. Рецепт этого горячего не требует особых кулинарных навыков, поэтому вы вполне можете приготовить его даже вечером после работы. Главное достоинство такого рагу — оригинальный набор пряностей, которые раскрываются в полной мере после отдельного обжаривания в масле. Ароматный соус с чечевицей пропитывает каждую дольку картофеля, и вкус блюда становится невероятно насыщенным.

Крем-суп из тыквы с грушей и руколой — необыкновенный, поскольку сочные фрукты придают ему кисло-сладко-терпкие нотки, пряная зелень — легкую горчинку, а обжаренный лук-порей — ореховый аромат. У блюда однородная бархатистая текстура, присущая протертым овощным супам, но в ней можно ощутить мелкую зернистость груши. Чтобы суп получился с насыщенным вкусом и ароматом, есть несколько нюансов. К примеру, предлагаем отдать предпочтение мускатному или медовому сорту тыквы с плотной, сочной и яркой мякотью (самый популярный в продаже — баттернат в форме песочных часов). Для тепловой обработки лучше всего подходит груша Конференция, с характерным матово-золотистым, будто патина, налетом на желтой кожице плодов. Используйте спелые фрукты: слишком мягкие уже перезрели и зачастую безвкусные, а очень твердые могут оказаться незрелыми и вяжущими на вкус. Внимание к деталям при приготовлении супа позволит получить идеальную шелковистую консистенцию, а подробнее о них можно узнать в шагах нашего рецепта.

Айнтопф со свининой на протяжении многих лет был самым народным блюдом в Германии. По правде говоря, и до сих пор таким остается во многих местах. Переводится название блюда с немецкого как «один горшок» (Ein — один, Topf — горшок). Айнтопф, нечто среднее между густым супом и рагу, полностью варится в одной кастрюле, объединяя в себе не только первое и второе, но и всех едоков за столом. А когда-то объединял всю немецкую нацию. Про айнтопф писали, что он — как социализм: индивидуальные предпочтения не учитываются, но никто не умрет от голода. И по сей день «общий суп», который хлебали все, остается сытным, простым и значимым. Никакого классического рецепта айнтопфа не существует, потому что объединяет все возможные рецепты «один горшок», а положить в него можно все, что у вас найдется в доме. Да вы и сами не раз готовили айнтопф, только не знали об этом.

Сельдерей, тушенный с овощами, может выглядеть не как обычное рагу, а весьма куртуазно и прихотливо. Это имеет смысл, когда вам хочется навести красоту на тарелке для близких людей. Действительно, удивить можно самыми простыми вещами, если добавить в рецепт к этим простым вещам изрядную долю фантазии. Корневой сельдерей вообще в русской кухне крайне недооценен. Это надо всячески исправлять. Большинство людей по инерции покупают черешковый сельдерей, а ведь у корнеплода вкус намного выразительнее и нежнее. Так что зрите в корень!

Смузи из брокколи на слух воспринимается не так чтобы очень привлекательно, но если вы ратуете за здоровое питание, и ваша пищеварительная система легко справится с сырой брокколи, то однозначно стоит попробовать. В сырой брокколи отсутствует тот привкус, за который многие люди обходят эту полезную капусту стороной в вареном виде. А если соединить сырую сочную брокколи с ярким, чуть перечным кресс-салатом и сладкой сочной грушей, получается очень интересная композиция. Добавьте натурального питьевого йогурта — и вот уже напиток становится кремовым и нежным. А еще попробуйте добавить в ваш витаминный коктейль немного сыра с голубой плесенью. Это, конечно, уже не имеет отношения к здоровому питанию, но зато делает вкус смузи заметно интереснее.

Фаршированный перец по-тайски — популярная уличная еда и особое удовольствие, которое не всем под силу познать в полной мере. Ведь это совсем не «мамочкин» сладкий фаршированный перец с подливкой. И совсем не то блюдо в ресторане, которое можно попросить сделать «неострым, пожалуйста». Тут уж остроту никуда не денешь. Но, конечно, речь идет не о том самом тайском чили, который горстями кладут в том-ям. Этот перец не такой остроты, светло-зеленый и по виду ближе к цицаку, который можно купить на рынках. Так что не берите халапеньо, а купите перец цицак и приготовьте его по нашему рецепту. Аутентичному тайскому, кстати.

Сливовый соус особенно хорошо подходит к рыбе, обладающей своим ярким вкусом, например, к карасю, сому, карпу. Вы можете подать его как к целой рыбе, запеченной в духовке, так и к кусочкам филе, жареным в кляре или приготовленным на пару. Мы предлагаем минимизировать количество добавленного сахара в рецепте, но вы всегда можете скорректировать пропорции специй в конце приготовления, чтобы подогнать кислотность и сладость под свой вкус. Соус хорош еще и тем, что он готовится совсем без жира и отличается пониженной калорийностью.

Наливка из плодов рябины и калины — уникальный напиток с выраженным кисло-сладким вкусом и легкой терпкой горчинкой. В XVIII–XIX вв. в каждой дворянской усадьбе были свои рецепты наливок из местных плодов и ягод. Благородный напиток подавали в стеклянном графине, чтобы можно было оценить прозрачность и цвет, а пили его из миниатюрных рюмочек, согревая в ладони и медленно наслаждаясь каждым глотком, как волшебным эликсиром. Рябину и калину для заготовок чаще используют в средней полосе. Ягоды срывают целыми гроздями уже после заморозков, когда низкие температуры «прокалили» мякоть, частично разрушив дубильные вещества, придающие вяжуще-горький вкус. Изготовление наливки не терпит суеты: необходимо время на созревание напитка и «отдых» после фильтрации.

Салат с картофелем и шампиньонами от шефа порадует вас нетрадиционным подходом. Казалось бы — картошка с грибами, вкус понятен. Но если это классическое сочетание предлагается в виде салата, то решения могут быть неожиданными и оригинальными. Например, отварной картофель и грибы можно для начала быстро обжарить, а заправить не майонезным соусом, а медово-горчичным. Для свежего хруста добавить маринованных корнишонов, а зелень использовать тоже неординарным способом. Попробуйте, получится очень аппетитно!

Нежные фаршированные помидоры — очень бюджетное блюдо, сочетающее в себе сочность спелых томатов и сытную начинку. Подайте такое на ужин, и все будут очень довольны. В качестве основы начинки мы предлагаем использовать диетический куриный фарш, дополненный традиционным рисом. Только имейте в виду: чтобы плоды сохранили форму после запекания в духовке, выбирайте помидоры с плотной мякотью, спелые, но не очень мягкие. В этом случае блюдо будет выглядеть так аппетитно, что его и гостям подать не стыдно.

Фаршированные помидоры — закуска, которая за любым столом идет «на ура». Очень часто помидоры фаршируют и употребляют в сыром виде, если начинка это позволяет. Например, такая, как в нашем рецепте — из сыра и оливок со специями и травами. Но те же самые помидоры с начинкой из сыра и оливок вполне можно запечь в духовке и получить очаровательную горячую закуску: с расплавленным сыром под мягкой томатной оболочкой. Что мы вам и рекомендуем сделать. Для фарширования выбирайте плотные, но спелые помидоры одинакового среднего размера. Желательно — с сохраненными плодоножками. Оливки можно брать как черные, так и зеленые.

Приготовить кекс овсяный со сливами по нашему рецепту можно в любой день, даже в будни вечером, если близкие попросят чего-нибудь вкусненького к чаю. Не отказывайте им ни в коем случае, потому что дело это простое, а результат приятно удивляет. Кекс получается необыкновенно нежным, с деликатной кислинкой во вкусе. За аромат выпечки отвечают корица и ваниль (по желанию, вы можете использовать что-то одно). Овсянка же делает текстуру кекса более выразительной, плотной и влажной, благодаря чему обычный фруктовый пирог превращается в изысканный десерт.

Коктейль «Морковь с сельдереем» — настоящий концентрат витаминов и минералов, мощный природный энергетик, способный обеспечить организм запасом сил. Высокое содержание бета-каротина в напитке благотворно влияет на зрение и состояние кожи. Клетчатка, которой тоже богат коктейль, мягко выводит токсины и ускоряет метаболизм. Ну а небольшое количество оливкового масла способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов. Кстати, морковь с сельдереем не единственные ингредиенты в коктейле. Подробный рецепт этого чудесного полезного напитка ждет вас чуть ниже.

Болгарский соус на основе густого йогурта и сладкого перца идеально подходит для множества блюд, например, к мясу на гриле, запеченным овощам, жареной птице, отварному картофелю. Готовится же это балканское чудо невероятно легко и быстро, в чем вы убедитесь, как только прочитаете наш рецепт. Между прочим, болгарский соус — один из немногих полезных, так как основу его составляет натуральный йогурт, богатый лактобактериями, кальцием и белком. Такое дополнение не только улучшает вкус блюд, но и способствует тому, чтобы они лучше усваивались.

Виноград в желе с йогуртом — восхитительный слоеный десерт, который вполне можно подать даже на праздничный стол. Превосходная замена обычному торту! При этом рецепт лакомства совсем не сложный, да и технологию его приготовления мы расписали максимально подробно. Десерт отличается не только оригинальным внешним видом, но и контрастным сочетанием текстур гладкого желе с ягодами и бархатистого йогуртового мусса. И непременно используйте для приготовления крупный виноград, потому что именно он создает внутри желе красивый рельефный рисунок.

Яблочный взвар с медом и корицей — старорусский согревающий напиток, главная особенность которого заключалась в том, что его не кипятили, а настаивали в течение нескольких часов. Для приготовления использовали сухие фрукты и ягоды, что позволяло делать это в любое время года. Особенно часто появлялся взвар на столе зимой: люди замечали, что он укрепляет здоровье и предупреждает простудные заболевания. Подавали этот напиток в Сочельник, перед Рождеством, немного меняя рецепт и добавляя не только яблоки, но и другие сухофрукты.

Бисквитные рулетики с джемом — это уменьшенная версия классического бисквитного рулета. Очень удобно делать такие для фуршетов: небольшой рулетик, буквально на один укус, легко перенести из общего блюда на порционную тарелку, подцепив десертной вилочкой. Что касается трудоемкости, тут все предельно просто: тонкий рулетный бисквит вы приготовите вместе с замесом теста за 20-25 минут, а промазать джемом, плотно свернуть его и нарезать — дело нехитрое. Чтобы все прошло максимально гладко, возьмите густой качественный джем или предварительно стабилизируйте, если у вас только жидкий. О том, как это сделать, мы расскажем ниже.

Кексы с виноградом — фантастически вкусная домашняя выпечка, которая поразит воображение всех сладкоежек. По секрету скажем, что рецепт ее очень напоминает технологию приготовления французских пирожных финансье. Единственный момент, который мы намеренно упростили, предложили использовать обычное растопленное масло, тогда как в классическом варианте его нагревают в течение нескольких минут, доводя до золотистого цвета. Текстура таких кексов получается очень нежной, влажноватой. А ягоды винограда с их деликатной кислинкой идеально вписываются в идею столь изысканного лакомства.

Шоколадная «карбонара» — блюдо удивительное, но только не для итальянцев. Они давно добавляют в домашнее тесто для пасты самые разные ингредиенты. И какао, по большому счету, ничем не хуже чернил каракатицы или шпината. Обычно такую домашнюю пасту делают в форме тальятелле — самый удобный способ нарезки. А какао в тесте для тальятелле вовсе не означает, что паста будет сладкой. То есть она, конечно, может быть приготовлена и в десертном варианте, но поскольку какао-порошок несладкий, вы можете экспериментировать с солеными ингредиентами сколько душе угодно. Шоколадные тальятелле в соусе карбонара? Пожалуйста! Сырокопченая ветчина будет прекрасно контрастировать с выразительными нотками какао. А пармезан сочетается вообще со всем на свете. Вы не поверите, но пасту из шоколадного теста можно приготовить даже с помидорами. Но мы не будем. И предлагаем вам для начала нетрадиционный вариант карбонары, с добавлением сливок. Если понравится — дерзайте сильнее.

Гроздья красноплодной рябины в сахаре — старинное русское лакомство, которое когда-то составляло конкуренцию пастиле и мармеладу. И вполне заслуженно! Между прочим, в конце XIX–начале XX века грозди рябины в сахаре зимой подавали в дорогих ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга к коньяку и настойкам или в кофейнях как изысканное дополнение к чаю. А еще белоснежными, будто припорошенными снегом, ягодами на веточках нередко украшали рождественские елки. Попробуйте приготовить это лакомство по нашему рецепту, ешьте его в чистом виде или используйте так, как это делали наши предки.

Блинчики - это классика домашнего завтрака, которую обожают дети. Однако традиционные рецепты на белой муке, с сахаром и большим количеством масла не слишком полезны для растущего организма. Давайте заменим «тяжелые» ингредиенты на более полезные аналоги: овсяная или цельнозерновая мука содержит сложные углеводы, которые дают энергию надолго, а также клетчатку, необходимую для пищеварения, вместо сахара мы используем природную сладость фруктов, а жарить блинчики будем на антипригарной сковороде с минимумом масла.

Этот оригинальный бутерброд - идеальный способ превратить обычный прием пищи в увлекательную игру. Яркая «рыбка» на тарелке обязательно привлечет внимание даже самого привередливого ребенка, а сбалансированный состав обеспечит заряд энергии на первую половину дня. Цельнозерновой хлеб - источник сложных углеводов и клетчатки для пищеварения. Слабосоленая форель богата Омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для развития мозга и зрения ребенка. Творожный сыр - это легкоусвояемый белок и кальций для крепких костей.

Маринованные яблоки на зиму нередко делали наши бабушки в далекие советские времена. Так что, у многих эта заготовка вызовет приятные ностальгические воспоминания. А тем, кто не знаком с этим чудом кулинарии, советуем попробовать — получается вкусно и очень полезно. Особая технология бережного двухэтапного прогрева, которая предусмотрена в рецепте, позволяет плодам полностью пропитаться маринадом, сохраняя при этом приятную плотность и аккуратную форму. Уксус, конечно, можно использовать и столовый, но фруктовый обеспечит плодам более изысканный вкус. Такие яблочки можно есть в чистом виде или же дополнять ими запеченную утку, жареную свинину, томленую баранину.

Пицца на перекус в школу или просто так дома? Вы что-нибудь даете школьникам с собой в школу? Предлагаю воспользоваться этим рецептом, тесто самое простое. И пицца получается очень вкусная, можно взять с собой!

Маринованный перец на зиму без стерилизации — замечательная закуска, которая даже в хмурый зимний день подарит вам вкус и краски ароматных летних овощей. Готовится она буквально между делом. Здесь вам не нужно ничего запекать или долго варить, постоянно помешивая. Согласитесь, в летнюю жару не очень-то хочется включать духовку. Главное — выбрать раннеспелые красные перчики. Они гораздо слаще своих зеленых собратьев, а еще содержат больше каротиноидов, эфирных масел и серотонина, отвечающего за наше настроение.

Кукурузная каша — это не просто сытный завтрак, это настоящий «энергетический заряд» для ребенка. Она обладает мягким вкусом, приятной текстурой и, что немаловажно, является гипоаллергенным продуктом, так как не содержит глютена. Сложные углеводы в составе кукурузы обеспечивают ребенка силами на весь активный день. В кукурузной крупе много клетчатки, которая помогает мягко наладить работу кишечника. Она богата витаминами группы B (важны для нервной системы), витамином А (для зрения) и витамином Е (для кожи и иммунитета). Содержит железо, магний и кремний, которые необходимы для роста костей и правильного развития организма.

Выпечка для детей должна быть не только вкусной, но и полезной. Ржаные рогалики с грушей — это идеальный вариант для полдника или перекуса в детском саду. Благодаря ржаной муке они содержат больше клетчатки, необходимой для пищеварения, а нежная грушевая начинка делает их любимым десертом даже у самых привередливых «малоежек».

Гренки в молоке с яйцом — это классика домашней кухни, знакомая многим с детства. Это блюдо идеально подходит для завтрака или полдника: оно готовится за считанные минуты, получается очень нежным, сытным и нравится даже самым привередливым «малоежкам». В отличие от магазинных сладостей, домашние гренки — это понятный состав и заряд энергии на первую половину дня.

Кетчуп из помидоров с яблоками — домашняя версия соуса, в которой привычный томатный вкус получает фруктовую кислинку и легкую сладость. Интересно, что сам кетчуп далеко не сразу стал томатным: первые соусы появились в Азии и готовились совсем из ферментированной рыбы. В Европу идея соуса пришла позже, а помидоры стали его основой уже со временем. В нашем рецепте яблоки тоже играют заметную роль: они дополняют вкус томатов и помогают сделать соус более густым без большого количества сахара. Получается кетчуп, который подойдет и к мясу, и к картофелю, и к пасте, и к домашним закускам.

Фруктовое мороженое без сахара — это именно то сладкое лакомство, которое точно можно даже тем, кто на диете и скурпулезно считает калории. Здесь есть немного меда, но, в основном, — только фрукты! А еще мороженое необычайно эффектное: собранное слоями, оно получается радужно-полосатым, что приводит в восторг и детей, и взрослых. Натуральный десерт такого рода будет уместен на детском празднике: делать его очень просто, он без проблем хранится в морозилке, а состав у него просто фантастический. Убедитесь только, что ни у кого из гостей нет аллергии на продукты пчеловодства.

Полезный натуральный десерт готовится без сахара, но не оставит равнодушным даже капризного сладкоежку. Лакомство, как воздушное облачко, тает во рту и насыщает организм витаминами и микроэлементами. Чтобы десерт из яблок получился вкусным без использования сахара, возьмите сладкий сорт яблок. Для более сбалансированного вкуса с приятной лёгкой кислинкой, используйте кисло-сладкие яблоки.

Рыбный суп из форели с картофелем по-итальянски отличается от привычной ухи количеством овощей. В рецепте к рыбе и картофелю добавляют сладкий перец, морковь, чеснок и зеленый лук, поэтому бульон получается насыщенным и ароматным. Форель нарезают крупными кусочками, чтобы она сохранила нежную текстуру. Картофель делает суп сытнее, сладкий перец и морковь дают легкую естественную сладость. Получается уютное домашнее блюдо со знакомыми ингредиентами, но в новой конфигурации.

«Бабушкины блинчики» — это целая традиция: простые, душевные, часто тонкие, с ажурным рисунком-дырочками.  Блинчики получаются мягкими, если их правильно приготовить. Бабушка готовила для нас, теперь мы их готовим для своих любимых деток.

Отличные пироги получаются из тыквы!

К сожалению, тыква у нас продаётся не целый год, а так бы можно было готовить это чудесное, сытное и аппетитное блюдо почаще. Обратите внимание на начинку - ей также можно фаршировать помидоры, сладкие перцы и баклажаны.

Лапша с тыквой 🎃 и грибами 🍄 — простое и вкусное осеннее блюдо со сладковатым вкусом благодаря тыкве. Тыква в этой пасте получается очень мягкой, буквально в состоянии пюре, если вы хотите, чтобы тыква в вашей пасте была потверже, обжарьте ее слегка и добавьте в соус ненадолго, в последний момент.

Грибная икра по этому рецепту — это авторская версия от шеф-повара Павла Заварзина, и она заметно отличается от той, которую традиционно привыкли готовить на своих кухнях хозяйки. Здесь два вида грибов — шампиньоны и вешенки, а до совершенного вкуса грибная икра доводится сухим белым вином и сливками, после чего взбивается блендером в гладкий мусс. Финальный штрих — ароматное трюфельное масло и пряный тимьян. А на подачу — домашний песто, чипсы из цукини и тыквенные семечки. Изысканно и со вкусом.

Какой новогодний стол может быть без закусок? Никакой! Предлагаемый рецепт закусочных вафель удивит многих гостей, особенно они понравятся детям, которые так любят вафли.

Клаб-сэндвич – любимец жителей Нью-Йорка, покорил весь мир. Этот представитель бутербродов в классическом варианте состоит из 2-3-х кусочков тостов, между которыми выкладываются бекон, куриная грудка, помидоры и листья салата. В нашем варианте сэндвич содержит ветчину, бекон и жареное яйцо.

Почему-то многие готовят блюдо "жюльен с курицей и грибами" только по праздникам, а кто-то считает, что это слишком сложное блюдо🤔 Но взгляните на процесс приготовления, а также состав этого блюда и вы измените свое мнение😊