Найдено 47027 рецептов

Орешки всем знакомы с детства, а сейчас они переживают новую волну! Приготовьте их на праздник!

Блины с гречневой кашей — это по сути блины с припеком. Непривычным, согласны, но вкусным. Отварную гречку вы можете добавить в тесто, не измельчая, или, наоборот, хорошенько поработать блендером, чтобы она почти не чувствовалась в готовых блинах. Советуем попробовать оба варианта, чтобы понять, какой вам нравится больше. Понятное дело, такие блины получаются не тонкие и кружевные, а плотные и сытные, но при этом мягкие и нежные. Их можно есть просто так, сдобрив лишь сливочным маслом или сметаной или использовать как основу для несладкой закуски.

Апельсиновая настойка покоряет еще до первой пробы. Ее приятный янтарный цвет словно сохранил в себе энергию солнца, а аромат и вовсе не описать словами. По вкусу домашняя настойка на апельсинах составит достойную конкуренцию итальянскому лимончелло — та же яркость, но с апельсиновой мягкостью и медовыми нотами, или английскому джину с его цитрусовым акцентом, но без резкости джин-тоника. Готовьте настойку на апельсине — и в любой момент вы сможете устроить небольшой праздник с южным настроением.

Новогодние праздники просто обязаны быть не только вкусными, но и сказочными, в них должна присутствовать обязательно нотка волшебства! Ведь мы, хоть уже давно не дети, но также верим в чудо, также ждем заветный подарок под ёлкой! А дети тем более! Поэтому пусть простые творожные сырники в новогоднюю ночь по воле чародейства превратятся в снеговиков, лакомых и магических, готовых не только вас вкусно накормить, но и исполнить любое детское заветное желание! Приготовьте их на праздничный детский стол!

Необыкновенно красивый салат. Все гости будут сначала его фотографировать, а потом с интересом есть. Вкусно и очень красиво. Данный салат очень похож на торт. Для приготовления потребуется раздвижная форма для выпечки.

Рассольник с колбасой — упрощенная версия классического, который обычно варится не менее двух-трех часов, с учетом бульона. Наш же рецепт понравится тем, кто хочет получить хороший результат при меньших временных затратах. Вкус такого рассольника действительно прекрасный: насыщенный, с необходимой кислинкой. А еще этот суп, конечно, очень сытный, так как в составе есть и картошка, и колбаса, и крупа. В рецепте мы предлагаем не ограничиваться традиционной в случае с рассольником перловкой, а использовать, например, рис. Вы же можете добавить в суп ячку или даже гречку.

Эта закуска выглядит как настоящий шедевр, а готовится проще простого. Украшение праздничного стола!

Эту веселую и вкусную праздничную закуску очень любят дети, она вызывает у них улыбку и превращает готовку в игру. Возможность поучаствовать в каждом этапе: от раскатывания теста до посыпки кунжутом, ребенок чувствует себя настоящим шеф-поваром! Всего 25 минут, и готово!

Оригинальный, но несложный рецепт — куриные рулетики с шпинатом и сыром в сливочно‑грибном соусе. Идеально для праздничного стола!

Что такое французский киш? Это старинный открытый пирог с сытной начинкой, которая покрыта нежной заливкой из сливок, яиц и тертого сыра. Один кусочек такого пирога способен подарить чувство насыщения на весь день. Как и всякий пирог, киш универсален. У него неизменна только основа из песочного теста, а начинки можно менять, каждый раз получая новое блюдо. Начинка классического французского киша делается из бекона, популярны также сочетания курицы и шампиньонов, лосося и шпината или брокколи, ветчины и сыра. Добавление любой свежей зелени приветствуется.

Морковь по-корейски любят все, но готовят разными способами. Мало того, что у каждой хозяйки есть своя привычная схема, так еще и на пакетиках с приправой для корейской моркови указан рецепт. Спрашивается, чего нового мы тут можем сообщить? Оказывается, очень даже можем. И, возможно, для кого-то наш рецепт станет приоритетным. Чем же он отличается от многих других? В первую очередь тем, что в этой морковче не будет кусочков лука и чеснока — ни жареного, ни свежего. Как же без них? Не беспокойтесь, все в порядке. Лук и чеснок мы обжарим в большом количестве растительного масла, а затем используем только ароматное масло без лишних «деталей». Напомним о важном: для моркови по-корейски, рецепт того требует, нужны исключительно сочные и крупные корнеплоды.

Телятина Orloff — изысканное мясное блюдо, изначально придуманное в XIX веке французским поваром и автором знаменитой книги «Школа кулинаров» Урбеном Дюбуа для Алексея Орлова, служившего в те времена в дипломатической миссии. Классическое блюдо «Veau Orloff» представляло собой нежнейшую телячью вырезку одним куском, запеченную в сложном соусе из грибов, лука, моркови и сливок, и покрытую расплавленным пармезаном. Некоторые историки кулинарии считают, что именно это блюдо послужило прообразом ставшего в последствии популярным мяса по-французски.

Сливочная паста карбонара — это не просто спагетти с беконом и яйцом. Это кулинарная магия момента: нежный соус из сыра и желтков рождается под воздействием горячих спагетти и жира от бекона прямо у вас в тарелке, без огня. Весь фокус в температуре и скорости: если поторопиться — яйца схватятся слишком сильно, если замешкаться — сыр не расплавится как надо. Желтково-сырную смесь вливать в сковороду к пасте и бекону следует в нужный момент (подробнее — в нашем рецепте), и при этом быстро и активно размешивать. Только так у вас получится вкуснейшая кремовая «оболочка» на каждой макаронине, а не комки яичницы.

Рецепт свинины с апельсинами в духовке — это отличное решение для тех, кто хочет попробовать что-то необычное и новое. Для любителей экспериментов на кухне данное блюдо станет настоящей находкой. Нежная свинина, пропитанная ароматами цитрусового фрукта, да еще и с добавлением изюма, порадует вас своим ярким вкусом и красивым внешним видом. Этот рецепт прост в исполнении и не требует много времени, поэтому свинину с апельсинами можно приготовить даже в будние дни. А в зимние праздники цитрусовый аромат этого блюда окажется особенно уместным!

Если мечтаете о низкокалорийном десерте, то приготовьте апельсиновое желе из свежевыжатого сока. Калорийность такого лакомства  — 100 ккал на 100 г, а польза велика. Всего три ингредиента — сок, желатин и подсластитель, немного усилий по смешиванию и охлаждению — и ваша мечта уже стоит на столе — ярко-оранжевое чудо с дрожащей поверхностью и чудесным ароматов цитрусовых. Сок из апельсинов обеспечит ударную дозу витамина С. Его можно выжать самостоятельно или купить в супермаркете готовый фреш. Но только не делайте желе из пакетированного сока — польза уменьшится в разы. Желатин обогатит организм коллагеном, хондроитином и глюкозамином, нужными для крепости суставов и ногтей, эластичности волос. А мед поднимет настроение и зарядит энергией. Готовьте и наслаждайтесь!

Соте из курицы — пример волшебного превращения стандартной «клушки» с морковью и луком в утонченную французскую птичку с яблоками, сухофруктами и вином. И главное, что готовить такое соте ненамного сложнее, чем тушить курицу с той же самой морковью и луком. Впрочем, эти прекрасные и надежные овощи никуда не денутся, а великолепным образом сольются в альянсе с менее очевидными ингредиентами, которые нужно выбирать с пристрастием. Например, белое вино. Берите не то, что не оправдало ваших ожиданий и поэтому не пьется, а то, которое вы стали бы пить с удовольствием в чистом виде. Яблоки — крепкие зеленые, изюм — крупный, курагу — мясистую. И соте из курицы получится на славу. Готовьте сотейник побольше — вы ведь в курсе, что слово «сотейник» произошло от «соте»? Если нет сотейника, то подойдет большая глубокая сковорода, вок или широкая кастрюля с толстым дном.

Мамино печенье... Как много в этих словах! Но у каждого — свои ассоциации и воспоминания. Кто-то представит рогалики с повидлом, кто-то — простое фигурное печенье, а кто-то — песочные корзиночки. Наш вариант известен в домашней кулинарии как тертый пирог или тертое печенье, а по-научному, — со штрейзелем. Так называют песочную крошку, которой обильно посыпается смазанная вареньем основа. Большой плюс рецепта печенья «Мамино детство» (так его тоже можно назвать) и в том, что не нужно возиться с формированием каждого изделия: мы просто испечем песочный пласт, который после выпечки разрежем на аккуратные квадраты. Тертое печенье вы в детстве точно пробовали! А если именно такое готовила ваша мама (или бабушка) — отмечайтесь в комментариях, посмотрим, сколько нас!

Знаменитая кулебяка с мясом и гречкой «Демидовская» станет украшением праздничного стола и принесет вам славу знатного кулинара! Этот традиционный пирог может заменить целый обед, ведь у него внутри — несколько начинок, одна вкуснее другой. Это и мясо, и грибы, и гречневая каша. В старину начинку кулебяки прослаивали тонкими блинчиками, что делало ее еще сытнее. Но современные повара от блинов часто отказываются, нет их и в нашем рецепте. Зато у нас есть два изумительных соуса, с которыми подают эту кулебяку. В приготовлении ее нет ничего сложного, если вы умете делать дрожжевое тесто. Но можно использовать и готовое. По сути это обычный несладкий пирог со сложной начинкой. Готовьте и наслаждайтесь!

Кофе глясе — это не просто напиток, а настоящее десертное удовольствие, которое спасает в летнюю жару и отлично поднимает настроение в любое время года. Многие ошибочно думают, что кофе глясе — это просто кофе с мороженым, но у классического глясе есть свои строгие правила. Основа — это обязательно охлажденный черный кофе, который не разбавляет мороженое, а создает с ним идеальный дуэт. Мороженое медленно тает, образуя сливочно-кофейную пену, а взбитые сливки и сладкие топпинги делают вкус еще интереснее. Кофе глясе, рецептом которого мы с вами делимся, особенно понравится тем, кто любит контраст текстур, ведь «шапку» из сливок мы предлагаем посыпать яркой крошкой из леденцов.

Суп «Любимый» — это какой? Конечно же, куриный, с макаронными изделиями. От такого никогда никто не отказывается! В списке ингредиентов — никакой экзотики, исключительно «родные» продукты: куриные бедрышки — они дарят бульону насыщенный вкус, рожки — вместо традиционной для куриных супов «паутинки» — она слишком быстро разваривается, овощи — картофель и морковь, а еще — изюминка нашего рецепта — помидоры. И, конечно, горсть свежей петрушки — с таким набором простой суп и превращается в тот самый, любимый.

Пшенная каша с творогом особенно понравится тем, кто любит есть на завтрак именно каши. Она получается сытная, нежная и очень полезная. Хороша как в горячем виде, со сливочным маслом, так и в холодном — легко режется на куски как пирог или пудинг. Добавьте к ней любое варенье — и полезный десерт готов. Пшенную крупу на Руси знали и варили с древнейших времен, называли ее «золотой крупкой». Готовили и в пост, и в праздник. Несладкую пшенку подавали с мясом, превращали в начинку для пирожков, добавляли в супы и уху. И это неслучайно: пшенка обеспечивает высокий уровень энергии, укрепляет иммунитет, стабилизирует уровень сахара в крови. В ней много витаминов (особенно группы В) и микроэлементов, есть белок, но нет глютена. Ее по праву можно считать суперфудом. Так что чаще готовьте кашу из пшенки!

Этот салат семья автора готовит на праздники. Фишкой салата является необычная подача его на стол. У гостей возникает вопрос, каждый ингредиент нужно макать в майонез? У вас есть возможность удивить своих гостей. Чем хорош этот салат: вы сами по своему вкусу можете подобрать ингредиенты и порезать их по своему желанию либо кубиками, либо соломкой.

Каждый раз к Новому году автор готовит салат «Селёдка под шубой». Этот сытный, вкусный салат всегда в почёте, особенно в этот праздник. Рецепт прост в приготовлении, а ингредиенты весьма доступны.

Ежевичный пирог удивит всех гостей и принесёт самые приятные эмоции и впечатления за праздничным столом. Новый год — время чудес и самых вкусных блюд на столе! Кстати, этот пирог можно приготовить с клюквой или брусникой вместо ежевики.

Бутерброд быстро готовится, мягкий, сочный. Красиво смотрится на праздничном столе.

В новогодние праздники практически в каждой семье пекут пряники и имбирное печенье. Рецепт достаточно простой. Осталось красиво раскрасить печенье, и оно станет звездой новогоднего стола.

Понадобятся: бекон, лаваш, сыр, кунжут. Всё готовится очень быстро и просто, идеально для праздника!

Торт «Вупи Пай» — это классика: очень шоколадные, мягкие коржи и нежный крем. Это максимально простой и проверенный рецепт на 4 коржа. Торт отлично дополнит ваш праздничный стол.

Финские булочки с корицей на родине этой выпечки называют «корвапуусти». Ну а любят их там настолько, что даже придумали особый национальный праздник, который отмечается 4 октября. Да-да, это день булочек с корицей! Кстати, его чтут не только финны, но и шведы. Что ж, мы отлично понимаем и тех, и других, ведь вкус этой выпечки обладает какой-то магической силой, помогающей забыть о суете, сосредоточиться на собственных приятных ощущениях и удовольствии от общения с самыми близкими. Предлагаем рецепт приготовления финских булочек с корицей и кардамоном, который смело можно назвать также лекарством от осенней или зимней хандры.

Сочетание цитрусовой свежести, нежности сливок и хвойного аромата удивляет сочетанием. Настоящий десерт с «зимним» вкусом. Еловые иголочки можете заменить на хвойный сироп (в списке продуктов вместо имбирного).

Сын обожает пиццу, и у семьи автора появилась традиция готовить её вместе. Это праздничный и вкусный рецепт!

Пицца из пельменей — оригинальная версия приготовления этого популярного полуфабриката, которая позволит взглянуть на него совсем другими глазами. Только, пожалуйста, не пытайтесь превратить их в гладкую основу, раскатывая скалкой, как предлагают в некоторых рецептах: ничего хорошего из этого не выйдет. Мы же советуем использовать вареные пельмени и дополнить их соусом, помидорами и сыром. В результате вы получите очень необычное горячее блюдо, по вкусу, как ни странно, действительно напоминающее пиццу.

Тарталетки с лимонным курдом — это изысканный французский десерт, который можно приготовить в домашних условиях. Сладость меренги, сливочно-лимонный вкус курда и хрустящая песочная тарталетка подарят целую гамму новых кулинарных эмоций. Попробовав однажды, этот десерт останется в вашем сердце навсегда. Идеально для праздника!

Новый год — время, когда можно побаловать семью пряным печеньем. Приготовьте ароматное медово-имбирное печенье. Обязательно позовите своих любимых помощников. Дети с удовольствием вам помогут замешивать, раскатывать тесто и вырезать печенье с помощью формочек.

Рыбная солянка с кальмарами — прекрасная альтернатива мясной: суп получается очень сытным, ароматным и вкусным. Готовится это первое блюдо довольно просто и не слишком долго, так как в нашем рецепте не предусмотрена варка бульона. Насыщенность вкуса солянки достигается за счет обжаренных кореньев со сладким перцем, солений, а также рыбного филе и кальмаров. Густоту обеспечивает перловка, которую, по желанию, можно заменить рисом. Но самое главное — не торопиться и не подавать солянку на стол «с пылу с жару». Если она постоит в тепле хотя бы 15 минут, вкус ее заиграет совсем иными, более интересными красками.

Торт «Муравьиная горка» — это не только вкус хрустящего домашнего печенья с нежным кремом из варёного сгущённого молока и сливочного масла, но и тёплые воспоминания из детства. Это тот самый торт, который любили и знали все друзья и соседи. Этот торт готовится на удивление просто, но его вкус способен затмить самые изысканные кондитерские шедевры. Это идеальный десерт для новогоднего стола или детского пира, потому что «варёную сгущёнку» любят все дети.

Восхитительные булочки с грибами приготовить проще простого. Для этой сытной и элегантной закуски не нужно возиться с тестом — просто купите готовые хлебные изделия. Это могут быть белые булочки для завтрака, маленькие ржаные или зерновые булочки. Не страшно, если они будут немного полежавшими: действуя по нашей инструкции вы их быстро «реанимируете». Такие фаршированные и запеченные в духовке булочки с грибной начинкой очень удобно брать с собой на работу и разогревать в микроволновой печи. Мы использовали для рецепта шампиньоны, но вы можете взять любые другие грибы, предварительно подготовив их, как они того требуют.

Приготовьте печень с грибами и луком на сковороде — и получите аппетитнейший ужин. Это ответ тем, кто каждый раз, купив свежую говяжью печень, задается вопросом: «И что бы такое с ней лучше сделать?» На самом деле вариантов не так уж много и мудрить особо тут не стоит. Печень не нуждается в долгом тушении и большом количестве сопутствующих ингредиентов. Она любит жареный лук и отлично сочетается с грибами. Когда вы все это грамотно соедините, останется только добавить картошечки в качестве гарнира и пару крепких соленых огурчиков.

Пирог с лососем может быть очень простым и при этом невероятно элегантным. Не нужно мудрить со сложной начинкой и тратить на мега-выпечку полдня. Вам нужен всего-то кусок слабосоленой красной рыбы — причем любой, это необязательно должна быть дорогостоящая семга. Форель станет идеальным выбором. Главное, чтобы она действительно была слабого посола. Яйца и сметана найдутся в каждом доме, не говоря уже о сухих быстродействующих дрожжах и муке, если вы печете не раз в год. Такой пирог — палочка-выручалочка на случай нежданных гостей. Точно будут рецептик спрашивать.

Вермишель с курицей — это на деле может быть совсем не так скучно, как звучит. Звучит, прямо, скажем, по-столовски: вот вам кусочек курицы с вермишелью на гарнир. Нет, все гораздо интереснее и замысловатее. Будем готовить вермишель с курицей в азиатском стиле, причем вермишель будем жарить во фритюре, а не варить. В нашем рецепте используется рисовая вермишель, она же тонкая лапша в виде спагетти. Но продается такая далеко не везде. Проще купить плоскую рисовую лапшу — ничего, она тоже сгодится. Или взять пшеничную вермишель.

Спагетти с лососем можно сделать на скорую руку, используя кусок филе уже готового лосося, которого вы запекали намедни. На Западе это очень популярная практика — с лососем поступают так же, как с целой индейкой: сначала лакомятся им в запеченном виде, а потом остатки используют в спагетти, пиццу, пироги и так далее. С лососем лучше всего приготовить спагетти в сливочном соусе. Блюдо очень быстрое и невероятно вкусное. Добавим в рецепт помидоры черри, шпинат и немного лимонного сока. А сливки берите пожирнее.

Легкий салат с мандаринами и авокадо, в который добавлено отварное филе индейки — хорошее начало праздничного обеда. После него нет ощущения тяжести, и можно продолжать трапезу, готовясь к основному блюду. Этот же салат поможет вам разгрузиться после праздничных застолий и немного похудеть, если подавать его вместо обеда или ужина. Для тех, кто на диете, это просто находка: свежая зелень, ароматные цитрусовые, авокадо и грецкие орехи, которые так богаты полезными жирными кислотами, насыщенное белком мясо индейки — это идеальный состав для пополнения запасов витаминов и микроэлементов для организма!

Торт «Лакомка» — потрясающий десерт, который наверняка понравится вам и вашим близким. Готовится это лакомство, конечно, не слишком просто и быстро, но результат того стоит! В чем особенность торта «Лакомка»? Прежде всего, стоит отметить, что он состоит из четырех коржей с разными вкусами. Вернее, два из них — шоколадные, один — с маком, третий — с орехами. Кроме того, коржи промазываются очень необычным ароматным кремом из маскарпоне со сливками и апельсиновым соком. А еще торт «осложняется» мелко нарезанными цукатами. Вот увидите: наш рецепт имеет все шансы стать одним из самых популярных в вашей семейной «копилке».

Курица по-индийски готовится быстро, как большинство азиатских блюд. Эта «интернациональная» птица настолько универсальна, что в любой стране для нее есть свои рецепты, делающие непохожим одно блюдо на другое. В итоге курица практически не может надоесть. Индийские пряности и сливочный соус в нашем рецепте творят с птицей чудеса. По сути дела, мы приготовим очередной вариант куриного карри с рисом, но не простого, а карри из курицы с яблоками. Берите для рецепта сладкие сочные яблоки сорта «голден» или «фуджи» и сливки пожирнее.

Страсбургский пирог — это великолепное блюдо, которое французы называют pâté en croûte, что в переводе означает «паштет в корочке». Мы не будем цитировать строки Пушкина, засевшие у всех в голове со школьной скамьи. То, что было «нетленным» в восприятии поэта XIX века, сегодня стало еще большей роскошью. В редком дорогом ресторане попробуешь такой террин — тоже вот подходящее слово для нашего славного запеченного паштета в корочке. И еще реже на такой подвиг решишься у себя дома. Это не просто смесь измельченного мяса и субпродуктов, запеченная в оболочке из теста. Это кулинарный шедевр, требующий и времени, и денег. В оригинале обязательным ингредиентом страсбургского пирога является фуа-гра, но это слишком «жирно» и труднодоступно для большинства людей. Поэтому мы адаптировали рецепт и добавили в наш страсбургский пирог утиную печень. А еще много всего другого — и свинину, и курицу. Важно, что на самом деле вы можете добавлять в начинку любое мясо и субпродукты, делать ее многослойной или однородной, но есть нюансы, без которых настоящий pâté en croûte невозможен. О них мы в подробностях расскажем в нашем рецепте. Пропорции ингредиентов рассчитаны на форму объемом 1,5–2 литра. Если останется что-то лишнее — этому всегда можно найти применение.

Киш с морковью и луком-пореем совмещает в себе простоту и элегантность, а также, конечно, традиционные технологии — куда же без них, когда речь идет о кише. В данном случае мы используем самые простые ингредиенты: никакого мяса и ветчины — только овощи в сливочной заливке на корже из песочного теста. В этом блюде приятно сочетается сладость молодой моркови с пикантностью лука-порея, которые мы предлагаем нарезать нестандартным способом и уложить по кругу спиралью. От этого киш приобретает нарядный вид.

Этот салат автор попробовала в кафе и решила попробовать сделать дома, теперь он сопровождает каждый праздник.

Быстрое и лëгкое в приготовлении угощение с новогодним мандариновым настроением.