Кофе шейкерато (shakerato) — напиток типично итальянский, хоть, как это ни странно, название его происходит от английского глагола to shake, означающего «встряхивать». Этот представитель традиционной кофейной культуры Южной Италии создан специально для изнуряющих летних месяцев, когда требуется одновременно охладиться и взбодриться. Классический рецепт шейкерато состоит только из эспрессо и сахара, однако популярна и версия с добавлением холодного молока — благодаря мягкому сливочному вкусу. Мы добавили его, но вы можете этого не делать. Главное — вооружитесь шейкером (или его домашним заменителем). Без него технология пострадает.
Шаг 1
Сварите очень крепкий кофе любым привычным и доступным способом. Если вы готовите напиток в классической турке или френч-прессе, обязательно процедите горячую жидкость через мелкое сито, чтобы полностью удалить кофейную гущу.
Шаг 2
Всыпьте в кофе коричневый сахар и перемешайте до растворения кристаллов. (Если варите кофе в турке, то сахар можно добавить заранее. Всыпьте в барный шейкер кубики льда и влейте туда сладкий кофе.
Шаг 3
Плотно закройте крышку шейкера и интенсивно, с усилием встряхивайте его в течение 15 секунд для максимального насыщения жидкости воздухом. Процедите охладившийся кофе из шейкера через стейнер (ситечко) в холодный бокал или стакан, задерживая кубики льда и взбитую пену внутри емкости.
Шаг 4
Аккуратно влейте в бокал к кофе холодное молоко. Затем откройте шейкер, соберите ложкой оставшуюся на льду густую воздушную кофейную пену, выложите ее сверху и подавайте.
Холодный кофе – отличная летняя идея, особенно для тех, кто не может себе представить ни дня без этого бодрящего напитка. Проще всего приготовить освежающий кофе, добавив лед. Не делайте лед только из воды, чтобы напиток не был чрезмерно водянистый, когда лед растает. Лучше заморозить в формочках кофе.
По-итальянски latte macchiato означает «пятнистое молоко». Когда его готовят, белая молочная пена, соединяясь с эспрессо, действительно наполняется коричневыми крапинками. Это, конечно, кофейный напиток, но молока там в два раза больше чем кофе, так что можно смело готовить 2 порции сразу – для одного себя любимого.
Пока нет комментариев