Когда мама спрашивает: «Что будем на обед?», хочется услышать ответ быстрее, чем закипит кастрюля. Крем-суп в этом смысле удобен: овощи варятся вместе, а потом превращаются в нежное блюдо без долгой подготовки. Соль добавляйте умеренно, а зелень предложите отдельно тем, кто её любит.
Шаг 1
Разберите капусту на соцветия, картофель нарежьте небольшими кусочками, лук мелко порубите. В кастрюле слегка потомите лук на оливковом масле 2 минуты. Добавьте картофель, капусту и воду.
Шаг 2
Варите под крышкой 18–20 минут, до мягкости овощей. Измельчите суп блендером до однородности. Дайте ему немного остыть, вмешайте йогурт и добавьте соль.
Шаг 3
При желании посыпьте порции петрушкой. Примечание: после добавления йогурта суп лучше не кипятить. Если он получился слишком густым, влейте немного тёплой воды и перемешайте. Приятного аппетита!
Пока нет комментариев