Эти биточки — идеальный способ превратить вчерашнюю гречку в изысканный завтрак или легкий ужин. Благодаря сочетанию рассыпчатой крупы и тягучего сыра, они получаются невероятно сытными, а панировка создает аппетитную хрустящую корочку. Это блюдо — отличная альтернатива мясным котлетам, которая понравится даже детям.
Шаг 1
Если гречка влажная, откиньте её на сито или промокните бумажным полотенцем — лишняя влага помешает биточкам сохранить форму. Переложите крупу в глубокую миску и разомните вилкой примерно 1/3 часть зерен. Это создаст «клейкую» основу, при этом сохранив приятную текстуру цельных зерен.
Шаг 2
Добавьте к гречке яйцо, натертый на крупной терке сыр, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно перемешайте массу до однородности. Оставьте её на 5–7 минут: за это время сухари впитают лишнюю влагу, и фарш станет более податливым.
Шаг 3
Смочите руки холодной водой. Сформируйте небольшие плоские котлетки. Если масса кажется слишком липкой, добавьте еще 1 ст. л. сухарей. Каждую заготовку плотно обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон — это залог хрустящей корочки.
Шаг 4
На среднем огне разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите котлеты и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета. Если котлеты получились толстыми, накройте сковороду крышкой и потомите их на минимальном огне еще 2 минуты, чтобы сыр внутри полностью расплавился.
Пока нет комментариев