Рецепты с кофе от Moccona

Пирог с горьким шоколадом — десерт, в котором нет ни грамма муки. По сути, это шоколадный мусс, часть которого запекается в духовке, а часть остается холодной. При запекании мусс сильно поднимается, а остывая, проседает в центре, образуя естественную выемку, в которую и заливается вторая порция мусса. Кофе в составе мусса — не для аромата, он усиливает шоколадный вкус. После сборки пирогу обязательно нужно провести несколько часов в холодильнике, чтобы слои схватились. Пирог выглядит просто, но элегантно, а контраст текстур: плотный запеченный низ и шелковый холодный верх - вряд ли кого-то оставит равнодушным.

Профитроли с кофейным кремом — французская классика, которая требует некоторой сноровки, но результат, как говорится, того стоит. Главное правило, которое ни в коем случае нельзя нарушать — не открывать духовку во время выпечки, иначе профитроли опадут и превратятся в плоские лепешки. Кофе для крема подойдет растворимый, идеально, если он будет с карамельной нотой. Бренди или темный ром добавят кремовой начинке «взрослую» глубину, а ванильная настойка — приятный аромат. Готовым пирожным обязательно дайте «отдохнуть» в холодильнике: они станут только лучше — крем слегка застынет.

Наш кофейный чизкейк — чудесный ароматный десерт, достойный внимания, обожания и искреннего гастрономического восторга! От всех подобных это лакомство отличается вкуснейшей шоколадной прослойкой между основой и сырным кремом. Вроде бы, незначительная деталь, но она действительно возводит кофейный чизкейк едва ли не на премиальный уровень! Если вы приготовите десерт по нашему рецепту, четко соблюдая пропорции и внимательно выполняя все инструкции, то получите настоящий кондитерский шедевр, который можно попробовать далеко не во всякой хорошей кофейне.

Ледяной кофе с кардамоном — напиток, который спасает в жару, а для его приготовления не нужны ни турка, ни кофемашина. Растворимый кофе (с ароматом лесного ореха — идеально!) смешивают с молотым кардамоном, заваривают кипятком и полностью остужают. Кардамон здесь — ключевой ингредиент: его камфорно-цитрусовый аромат «просыпается» именно в холодном напитке, давая тот самый эффект «кофе с морозцем», знакомый по восточным кофейням. Коричневый сахар добавляет мягкую карамельную сладость. Сливки жирностью 20% вливают по ложке — они не смешиваются с кофе, а остаются на поверхности белой шапкой. Первый глоток — холодный пряный кофе, второй — уже со сливочной нотой. Такой напиток — отличный летний вариант для кофеманов.