Выпечка с сырами

Пицца «Маргарита» в духовке является итальянской классикой, полюбившейся во всем мире. Об этом говорит не только её история, но и цветовая гамма в виде национального триколора. Только посмотрите: зелёный — базилик, белый — сыр, красный — томатный соус. Пожалуй, это самая патриотичная пицца! А как ее любят дети! Ведь в ней нет ни мяса, ни капусты — ничего такого, на что все дети смотрят скептически. Мы не знаем ни одного ребенка, который бы отказался от тонкого томатно-сырного треугольничка. И взрослого, конечно, не знаем тоже.

Пусть вас не смущает слово "пицца" в названии этого блюда. Дело в том, что у этого слова древнее происхождение. Не собиралась пока так глубоко вникать в этот вопрос, хотела написать по чуть-чуть о том да о сём, как анонсировала в предыдущем посте, но эта информация настолько интересная да и мало кто так глубоко вникал в неё, что я решила срочно ею поделиться. Казалось бы, нет ничего более итальянского, чем пицца, ну и макароны. Пицца – что-то плоское с начинкой сверху, родина – Неаполь, а тут вдруг булки какие-то и бутерброды пиццей называют. История пиццы имеет ну очень древние корни, но только относительно недавно диск теста с начинкой из помидоров и моцареллы вознёсся на мировой гастрономический Олимп. Но сейчас про происхождение самого слова «пицца». VII век н.э., пицца означает укус (morso). С лангобардами появилось германское слово bizzo-pizzo, от немецкого «bizzen» (как я поняла, старонемецкого). Связано с английским bite и bit, что означает укус, укусить. От укуса к куску, к куску хлеба, к фокачче – логический путь, который лингвисты называют метонимией, синекдохой по цепочке. 997 год, 12 пицц в качестве арендной платы. В сборнике «Codex diplomaticus cajetanus» (собрании документов относящемся к Гаэте из архива монастыря Монтекассино) впервые фокачча названа piza. Это касалось договора об аренде мельницы на реке Гарильяно. В настоящее время документ находится в архиве кафедрального собора Гаэты, в нём отмечено, что помимо арендной платы владельцам мельницы полагаются также 12 пицц (duodecim pizze) на Рождество и столько же на Пасху. Около 1000 года появляется новый термин picea, обозначающий диск теста, покрытый вкусными цветными ингредиентами перед отправкой его в печь. Однако и сегодня термин пицца на юге Италии означает не только классическую пиццу, мучную лепёшку с начинкой сверху запечённую в печи, но и множество других видов теста, фаршированного и обжаренного, фаршированные фокаччи и подобные блюда. 1535 год, фокачча означает пицца. В своём описании древних мест Неаполя поэт и эссеист Benedetto Di Falco говорит, что "focaccia, in Napoletano e' detta pizza". По сути, в Неаполе фокаччу называют пиццей. Вот так всё не просто. Информация взята из статьи Stefano Carnazzi “Storia della pizza. Un gustoso riassunto dal neolitico all’Unesco”.

Пробуйте, пробуйте и ещё раз пробуйте...могу, конечно, написать, что вкус очень нежный и приятный и сочетание продуктов на удивление отличное, в тоже время блюдо получилось сытное и полезное, но Вы ведь мне на слово не поверите...)

Осень... Пришла пора убирать урожай. Выкопали свёклу... Корешки на хранение, вершки в дело...)))

Сезонные продукты - главный приоритет для меня. Сейчас деревья в огороде усыпаны сливами, поэтому я и решила их сделать основой блюда и смешать технологии приготовления. Получился нежный и яркий на вкус десерт.

Немногие могут устоять перед этими ароматными булочками. Желание съесть парочку возникает моментально, как только видишь эти пышные булочки. Есть сотни рецептов приготовления синнабонов. Предлагаю еще один. В этот раз тесто будет более пышным, воздушным, нежным и сочным. А внутри гипнотически нежные пряно-карамельные кусочки яблок. И все это под небрежным слоем сливочного крема.

Простой и легко готовящийся пирог! Пока выпекается слоеное тесто, можно обжарить лук, а потом накидать начинку и через 15-20 минут, все готово!

Эта шарлотка по своей нежной текстуре напоминает бисквит в торте тирамису - нежный и пропитанный, насыщенный и воздушный. А восточные ароматы свежих специй, гречишного меда и грушевого шнапса просто пьянят - в переносном смысле этого слова. Моцарелла же создает сырные тягучие островки, напоминающие сливочную и слегка (!) солоноватую "карамель", оттеняющую терпкие вкусы специй, меда и груши. Превосходное сочетание.

Домашняя пицца барбекю готовится с говядиной, обжаренной на гриле, и с томатным соусом, который обычно используют для этого мяса. Идея довольно нестандартная, но точно имеющая право на существование. Какую часть туши лучше выбрать для пиццы? Идеальным вариантом может стать хороший стейк, который следует обжарить, но не до готовности, а снять его с огня чуть раньше, чтобы мясо не пересохло (ведь потом оно будет запекаться еще и на тесте). Что же касается сыра, вместо моцареллы для пиццы вы можете взять любой полутвердый: для нашего рецепта этот момент не является определяющим.

Пирог с маскарпоне и яблоками кажется сложным в приготовлении, но только на первый взгляд. На деле этот открытый песочный пирог сможет сделать даже не слишком опытный кулинар — главное, как говорится, желание! Если есть возможность, замесите тесто заранее, заморозьте и дайте оттаять в холодильнике, или просто хорошо охладите, тогда его текстура получится максимально удачной. Но основная «фишка» пирога в его начинке — да, она весьма мудреная, но за счет этого выпечка получается такой интересной на вкус! Не каждый ресторан готов будет удивить вас такими изысками. Сладкие яблочные дольки, сырный слой с нежным маскарпоне и тонкая кокосовая подложка — это даже звучит элегантно и притягательно. Попробуйте приготовить десерт с яблоками и маскарпоне хотя бы раз, и, мы почти уверены, он займет постоянное место в вашем домашнем меню.

Этот пирог-торт очень просто сделать, но конечный результат очень хорош. Сочные сливы, мягкий масляный бисквит, заполненный миндально-творожной начинкой. В основе я использовала коричневый сахар Мусковадо вместо обычного белого, что очень обогатило вкус и цвет пирога.

Пицца без муки? Легко. Главное - захотеть и приготовить. Подавайте горячей.

Этот вид пирога полюбился нам с первого укуса, теперь пробуем различные вариации.

Ароматные и вкусные кексы. Вполне могут заменить хлеб.

Kolokithopita, или, говоря по-русски, колокитопита — это греческий пирог с кабачком (цукини) или тыквой. Он бывает соленым и сладким, может быть веганским. Мы испечем несладкий греческий пирог с кабачком и фетой на основе из риса. Да, в подобных пирогах часто вместо традиционного теста фило используется рисовая подложка. И получается как бы не совсем пирог, а больше запеканка. Но как его не называй, блюдо это очень вкусное. Состав простой и понятный, характерный для греческой кухни. И результат — аппетитный и красивый.

Родиной пиццы считается Неаполь, оттуда она постепенно распространилась по Италии, а со временем получила известность и во всей Европе, а потом и по всему миру. Существует множество рецептов теста для пиццы и большое количество рецептов начинки. Предлагаю свой вариант знаменитой итальянской выпечки. За основу взят рецепт теста из Интернета, а рецепт начинки взят из книги «Пицца и итальянские блюда из макаронных изделий». Теста хватит на 2 пиццы. Можно сразу приготовить пиццу с другой начинкой или заморозить тесто для следующего раза.

Вкусный и ароматный картофельный пирог с курицей и грибами не оставит равнодушным никого — подайте его на обед с чашкой наваристого бульона или испеките к приходу гостей — он достоин не только будничного стола. Удобно замешивать тесто на основе уже готового картофельного пюре, которое, к примеру, осталось от вчерашнего ужина — так вы значительно сократите себе время. Начинку тоже можно использовать «вчерашнюю», приготовленную накануне, чтобы к приходу гостей осталось только отправить пирог в духовку без лишних хлопот.

Синнабоны - частый гость в нашей семье, я готовила их по разным рецептам. Сегодня решила приготовить тыквенные синнабоны, получилось очень вкусно! Тыква не чувствуется вообще, она скорее придает красивый вид булочкам!

Слойки с сыром и спаржевой фасолью. Фасоль можно заменить на спаржу, сыр добавить любой по вашему вкусу. Готовить быстро и просто.

Зеленая ПП-пицца — идеальное решение для людей, ведущих здоровый образ жизни. И это тот самый случай, когда полезное блюдо еще и очень вкусное! Тесто пиццы готовится из творога со шпинатом, поэтому получается очень нежным. Начинка же — одна из классических: помидоры, шампиньоны, сельдерей, лук и сыр. Чтобы сделать ее вкус более пикантным, в состав был включен перец чили, от которого вы, конечно же, можете и отказаться. Похожа ли зеленая ПП-пицца на обычную? Различия, безусловно, есть, а вот в какую сторону — решать только вам!

Отличный способ сделать из начавшего черстветь хлеба прекрасную закуску.

Очень летняя пицца.

Гужеры – крошечные булочки из заварного теста с сыром. Изобретены они были однажды во Франции, где изначально эти штучки подавали при дегустации вин. Можно их сделать совсем маленькими, можно побольше, все зависит от того, в качестве чего они будут выступать на столе. Технология их приготовления такая же, как и у заварного теста. Так что, если вы с ним дружите, то смело можете браться за гужеры. Рецепты гужеров варьируются незначительно – это компоненты для заварного обычного теста плюс сыр, оптимально Грюйер. Эти гужеры я приготовила по рецепту француза – Алена Дюкасса.

Замечательный пирог с полезным брокколи, который полюбился нашей семье. Отличный вариант для легкого завтрака или ужина! Вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Удивите своих гостей, приготовьте этот простой, вкусный салат с "изюминкой"

Пицца-пай с цыпленком и клюквенным соусом - это практически комплексный обед. Вареная курица, картофельное пюре, зеленая фасоль с грибами, и обязательный сыр ( в этой пице их два - моцрелла и пармезан) способны заменить, как минимум, салат и второе блюдо. А клюквенный соус станет приятным бонусом к такому сытному перекусу.

Это очень вкусный превкусный пирог! Подойдет для тех, кто на пп. Я облегчила состав теста, в нем нет сливочного масла. Он очень хорош как в горячем так и в холодном виде на следующий день. Попробовав его один раз, вы будете готовить его снова и снова! Рекомендую!

Сулугуни - рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. Именно с ним чаще всего готовят хачапури. Андрей Заварницин предлагает приготовить хачапури с сулугуни на мангале.

Свежий шпинат можно заменить замороженным, предварительно разморозив и удалив лишнюю влагу.

Быстрая и вкусная выпечка. Можно приготовить на завтрак к чаю или кофе, отлично подойдёт для перекуса. Также можно подать в качестве закуски на вечеринке.

Арбуз с фуа-гра и камамбером – это необычное и в то же время идеальное сочетание вкусов. Прекрасная закуска для летнего фуршетного стола с полным набором сезонных продуктов - черешни, свежей мяты, помидоров и голубики.

Вкуснейший пирог: хрустящая основа, запеченые тыква и фундук чудесно сочетаются со сливочно-сырной начинкой. Ингредиенты на форму 18 см.

Отличный и, главное, полезный, десерт, который полюбят как дети, так и взрослые.