Торт "Ягодно-сливочное удовольствие"
Тортик уникален тем, что калорийность и жирность можно целиком и полностью контролировать в ...
Торт "Ангелок"
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 200 г
- мука - 150 г
- сливочный сыр - 400 г
- сахарная пудра - 50 г
- сливки 35% - 100 г
- шоколад - 50 г
- сливочное масло - 30 г
- ванильная эссенция или ванильный экстракт - по вкусу
- пищевой краситель - по вкусу
- пропитка для коржей - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В чаше миксера взбить яйца и сахар до тех пор, пока масса не станет упругой и не приобретёт белый цвет. Для проверки готовности проведите ложкой по полученной смеси - на готовой останется бороздка. Просеять в отдельную посуду муку. Всыпать её к яичной смеси и очень аккуратно перемешать лопаткой. Добавить ванильную эссенцию (опционально).
Шаг 2
(необязательный шаг) Разделить полученное тесто на 3 равных части (я взвешиваю с помощью кухонных весов) и смешать с красителями до получения желаемого цвета. Выпекать при температуре 180 градусов около 20-30 мин. (у меня форма 16 см). Готовые коржи выложить на решётку и остудить.
Шаг 3
Для крема сливки взбить на небольшой скорости примерно 2-3 минуты. Как только сливки начнут густеть, добавить сахарную пудру, перемешать (дабы пудра не разлетелась по рабочей поверхности) и взбивать до загустения. К сливкам добавить сыр, ещё раз взбить до получения однородной массы. Выложить крем в кондитерский мешок и убрать в холодильник.
Шаг 4
Достать коржи. По желанию их можно пропитать сиропом, хотя они получаются достаточно влажными и без пропитки. Я люблю упругие коржи, поэтому не пропитываю. Вырезать круглые коржи с помощью кольца. Крем поделить на две части - одну оставить для украшения, другую выложить на коржи. Собрать торт, затем обмазать первым слоем крема и убрать в холодильник на полчаса, так как крем при комнатной температуре подтаивает. Затем достать торт, выложить верхний слой крема и с помощью шпателя выровнять края. Убрать торт в холодильник, пока готовится глазурь.
Шаг 5
Для глазури растопить шоколад и масло (раздельно) на водяной бане либо в микроволновке, затем смешать вместе до однородной массы.
Шаг 6
Достать торт из холодильника, полить глазурью, украсить по желанию оставшимся кремом. Приятного аппетита!
Полезный совет
Сливки для взбивания должны быть не меньше 30% жирности. Чтобы они лучше взбились, влейте их в сухую чистую посуду и отправьте в морозильную камеру на 5-7 минут, но не более, чтоб они не заледенели. Вместе со сливками желательно охладить и венчик, можно в этой же посуде.
Хозяйке на заметку
Ингредиенты для теста должны быть одинаковой температуры, поэтому желательно достать яйца из холодильника за час до готовки.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Торт "Ягодно-сливочное удовольствие"
Торт "Красный бархат"
Торт "Ко дню Рождения"со сливочно-творожным кремом и фруктами
Торт получается впечатляющих размеров и замечательного вкуса! Сочный, нежный и легкий. Даже если ...
Рецепты тортов
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...
Торт Зимняя вишня классический
Торт Зимняя вишня классический — сам по себе настоящий праздник вкуса. Приготовление его, конечно, ...
Торт Молочная девочка с персиками
Торт Молочная девочка с персиками приятно удивляет своим деликатным, совершенно не приторным вкусом ...
Пирог слезы ангела
При приготовлении пирога Слезы ангела ни один из представителей высших сил не проронил ни единой ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев