Рецепты с овощами и сырами

Салат «Весенний бриз» не претендует на звание праздничного: скорее, речь идет о повседневном семейном блюде, которым можно дополнить обед или ужин. Но разочарованы вы точно не будете! Салат полностью оправдывает свое название и вкусом, и внешним видом. При дегустации вы оцените и его освежающие ноты, и выразительную текстуру, и легкий цитрусовый аромат. Кроме того, в рецепте мы предлагаем выложить разноцветные ингредиенты на листья салата, которые, без сомнения, вызывают ассоциации с весной.

Горячая спаржа с сыром — блюдо непростое по сути, но простое в приготовлении. Сейчас поясним. Здесь два вида спаржи: зеленая и белая запекаются под пармезаном до аппетитной корочки. С картофелем — «все сложно»: часть превращается в хрустящую соломку для украшения, а часть запекается дольками. Еще и трюфельный соус для подачи надо приготовить, но он на основе трюфельной пасты, сливок и пармезана, которые надо просто уварить в кастрюльке. Ну а потом собрать все вместе и получить, без преувеличения, ресторанное блюдо.

Галеты с сыром и томатами подойдут для легкого летнего обеда или пикника. Два вида сыра – гауда и чеддер – добавят галете из двух видов муки пикантности. Приготовить такой пирог совсем несложно, а подать его можно как теплым, так и остывшим. Галеты хороши тем, что в отличие от киша не должны быть идеально аккуратными. Тесто для галеты раскатывают в круг, раскладывают на нем начинку, а затем заворачивают края прямо на начинку и слегка прижимают. Начинка для такой галеты может быть любой, но в летний сезон особенно красиво будет смотреться начинка из чередующихся ломтиков разноцветных томатов.

Лосось с моцареллой и сельдереем — блюдо, впечатляющее своей «архитектурой». Особенно радует, что собирается эта аппетитная башенка всего за пять минут. Нежный копченый лосось, сливочные шарики моцареллы «буффало» и хрустящие ленты сельдерея — каждый ингредиент здесь выступает сольно, но в общем «концерте» раскрывается по-новому. Завершающий жест — соль, перец, капля оливкового масла — и все. Никакой термической обработки, только идеально подобранные текстуры и вкусы. Лосось с моцареллой — та закуска, которая одинаково хороша и для быстрого ужина, и для фуршета, где внешний вид блюд значит не меньше, чем вкус.

Грибы, фаршированные сыром, — вкуснейшая горячая закуска, которую вполне можно подать даже на праздничный стол вместо, безусловно, замечательного, но уже поднадоевшего жюльена. Готовится она достаточно просто и быстро, в чем вы убедитесь, когда познакомитесь с рецептом. Ингредиенты закуски — простые и доступные. Особое внимание советуем обратить на выбор двух из них. Во-первых, шампиньоны. Они должны быть крупными с широкими шляпками, чтобы в них помещалось побольше начинки. Во-вторых, подберите хороший творожный сыр: именно он в значительной степени определяет вкус всего блюда.

Каннеллони со шпинатом и сыром — классическое блюдо итальянской кухни, которое у нас, к сожалению, не является особенно популярным Причина, как нам кажется, проста: использовать макароны для фарширования — идея, конечно, интересная, но требующая определенной сноровки и времени. На самом же деле, если приготовить каннелони хотя бы один раз, на второй дело пойдет значительно проще и быстрее. Зато вы получите и очень интересный кулинарный опыт, и (мы уверены!) еще одно замечательное блюдо в копилку любимых семейных рецептов.

Классическая греческая мусака по рецепту Николаоса Целементеса, одного из известнейших греческих шеф-поваров начала XX века, автора кулинарных книг и основателя кулинарной школы. Греки используют фамилию Николаоса как шуточное определение для людей, которые хорошо готовят. Предлагаем и вам заработать такую репутацию среди родных и близких, приготовив классическую мусаку по-гречески с баклажанами, картошкой, фаршем из свинины и баранины, который станет основой для томатного соуса с овощами, традиционного для мусаки. Целементес познакомил греческих хозяек с французским соусом бешамель, который также используется в этом рецепте.

Фаршированный перец – одно из самых популярных блюд середины лета и начала осени. В это время созревает сладкий перец, а в сезон он стоит существенно дешевле, поэтому и готовить его можно хоть каждый день. Приготовить перец можно разными способами, но один из самых удобных и быстрых - мультиварка. Если вы еще не пробовали тушить перец в мультиварке, наш рецепт с подробной пошаговой инструкцией поможет восполнить этот пробел. Мультиварка позволяет готовить блюда автоматически, без необходимости постоянного контроля и перемешивания. Кроме того, благодаря равномерному нагреву, фаршированный перец получается сочным и ароматным. Основные продукты, участвующие в приготовлении – сладкий перец, фарш (свиной, говяжий, куриный или микс), рис, томатный соус и ароматные травы, – можно найти в любом продуктовом магазине. Вам нужно выделить всего лишь 15 минут на то, чтобы приготовить фарш и начинить им перец, а остальное за вас сделает мультиварка.

Спаржа на гриле — просто блюдо мечты: легкое, полезное, аппетитное. Да и рецепт его приготовления настолько простой, что пересказать его можно за считанные минуты. И все же мы решили расписать весь процесс поподробнее, потому что спаржа — не самый популярный в России продукт, а значит, не все знают, как с ним обращаться правильно. К тому же в рецепте мы предлагаем немножко «поколдовать» над зелеными стебельками: быстро замариновать их в оливковом масле с добавлением лимонного сока. Вот увидите, будет очень вкусно!

Салат из фасоли с тыквой и козьим сыром — яркий, сытный, полезный и очень вкусный. Запеченная до карамельной корочки сладковатая тыква встречается здесь с нежной консервированной фасолью, пикантной медовой заправкой с горчицей и бальзамическим уксусом, а мягкий козий сыр добавляет кремовую нотку и приятную кислинку. Готовится салат с белой фасолью и овощами просто, без заморочек, а подавать его можно как самостоятельное легкое блюдо, так и в качестве необычного гарнира к мясу или птице. Идеальный вариант для обеда или ужина, когда хочется ярких красок и насыщенного вкуса.

Картофельная пицца с копченым сыром удивит вас сразу по нескольким позициям. Во-первых, как вы уже, наверное, поняли, картофель в пицце играет ключевую роль, причем не как начинка, а как основной ингредиент теста при минимуме муки. Во-вторых, что тоже следует из названия, вместо обычной моцареллы или еще каких традиционных для пиццы сыров, мы используем копченый сыр. И это подарит пицце удивительный вкус, который подчеркнет третья необычная особенность этой пиццы: мы приготовим соус из запеченных под грилем перцев и помидоров. В целом будет ощущение, что пиццу готовил на природе в дровяной печи. Объеденье.

Знаете, что такое тортилья с сыром? Та самая мексиканская кесадилья! Ведь испанское слово quesadilla сложено из двух слов: queso — «сыр» и tortilla — «тортилья». Суть я том, что кесадилья вовсе не обязана содержать в себе какую-то навороченную начинку. Достаточно вообще одного тертого сыра: посыпал им лепешку, сложил пополам и поджарил на сковороде. С этим справится даже ребенок без подробного рецепта. Впрочем, рекомендации ему все равно понадобятся. Ведь главное в приготовлении даже самой простой тортильи с сыром — сделать так, чтобы лепешка не подгорела, а сыр внутри при этом расплавился. Мы решили таки усложнить задачу, чтобы сырная тортилья была поинтереснее, а вам было над чем потрудиться перед аппетитным завтраком. Кстати, вместо тортильи для рецепта можно использовать тонкий лаваш круглой формы.

Салат из моркови, клубники и моцареллы — ароматный, вкусный, яркий, освежающий. Так что, если вдруг летом вам захочется чего-то более оригинального, чем классический микс огурцов и помидоров, возьмите наш рецепт на заметку. Обратите внимание: морковь в данном случае не натирают на терке, а нарезают тонкими ленточками, которые после определенной процедуры красиво закручиваются. Заправляется салат необыкновенно ароматным соусом из оливкового масла с эстрагоном: он удивительно гармонично сочетается с клубникой, оттеняя и подчеркивая ее сладкий вкус с легкой кислинкой.

Филе минтая с сыром, кабачками и чесноком – простой способ приготовить легкий и сытный ужин для всей семьи. Блюдо запекается в духовке с оливковым маслом, лимонным соком, паприкой и чесноком. Минтай – нежирная и низкокалорийная рыба, в которой, к тому же мало костей. Зато полезных микроэлементов в ней хоть отбавляй. Кабачки и красный лук тоже содержат совсем немного калорий. В конце приготовления блюдо посыпается небольшим количеством тертого сыра и запекается до румяной корочки, впрочем, чтобы сделать блюдо совсем диетическим, этот пункт можно пропустить.

Салат из жареных овощей можно использовать не только в качестве закуски, но и как основное блюдо. А еще он готовится довольно быстро и просто, потому наш рецепт точно стоит взять на заметку и при случае проверить в деле — например, летом, когда в вашем распоряжении будут и молодой картофель, и другие сезонные овощи! Но салат ли это, если его ингредиенты жарят? Абсолютно точно, ведь в состав блюда входят еще и свежие овощи, а также адыгейский сыр. А вот заправлять такой салат нет никакой необходимости (сок лайма не в счет), так как жареные ингредиенты содержат достаточно масла, и блюдо точно не получится сухим.

Острый песто с томатом готовится очень быстро и просто, так что, вы вполне успеете это сделать, пока варится паста или жарится отбивная. Вкус такого соуса, конечно, отличается от итальянской классики, но он имеет все шансы стать любимым в вашей семье. При этом основа песто — все тот же базилик и оливковое масло: в рецепте мы «поиграли» только с добавками. Чтобы соус стал более острым, например, в состав добавлен перец чили. Ну а слегка смягчить его призвана томатная паста. Если же вы решили использовать вместо нее кетчуп, берите нейтральный, неострый, иначе вкус песто будет слишком жгучим.

Роллы темпура легко приготовить в домашних условиях. Если вы уже освоили рецепт приготовления правильного риса для суши и научились крутить отличные крепкие и ровные роллы, то можно сказать, что вы уже сформировались как сушист, и обжаривание роллов в темпурном тесте для вас не составит труда. Жареные роллы делаются с теми же начинками, что и обычные, но хрустящая корочка снаружи все же имеет влияние на выбор содержимого. Как правило, в темпура-роллы добавляют сливочный сыр для нежности и контраста. Все остальное — на ваш вкус: креветки, крабовые палочки, семга или тунец, авокадо и огурец. В общем, готовьте роллы с любимыми начинками, панируйте и обжаривайте во фритюре. А мы для примера выбираем классику — лосось, авокадо и творожный сыр.

Рулет со шпинатом — это сытная выпечка, которая вполне может заменить полноценный ужин. Хрустящее слоеное тесто и сочная, «богатая» начинка из обжаренного в сливочном масле шпината с шампиньонами и брынзой. Конечно, придется немного повозиться, но, как говорится, оно того стоит. Для этого рулета лучше брать именно бездрожжевое слоеное тесто — оно дает более хрустящую, слоистую текстуру, а не пышную, как у примитивной слойки. Подавать рулет со шпинатом можно и горячим, и едва теплым — в любом виде он хорош.

Паста с соусом песто с маслинами и творожным сыром по нашему рецепту — прелюбопытнейшая вариация классического итальянского блюда, которое перестает быть итальянским, но остается невероятно вкусным и становится весьма изысканным. Меняем классический зеленый базилик на смесь самой разной зелени, какая есть в хозяйстве (базилик не исключаем). Кедровые орешки заменяем миндалем, а пармезан — творожным сыром. Но это еще не все. Мы решили добавить в песто смесь маслин и оливок. Если быть точнее и педантичнее, то смесь черных и зеленых оливок. Вы ведь в курсе, что маслины — это всего лишь обиходное название черных оливок, а не плоды какого-то другого дерева? Но не будем придираться к разговорным привычкам, а приступим к делу. Кстати, пасту можно взять любую, но классические спагетти будут очень в тему.

Сэндвич с курицей и сыром можно собрать как конструктор, играя с текстурами и вкусами компонентов. Для приготовления нашей версии сэндвичей вам понадобятся два небольших багета или чиабатты, отварное куриное филе, сыр с голубой плесенью и спелое авокадо. Но в реальности этот список ингредиентов может быть еще куда интереснее! Или, наоборот, прозаичнее. Все зависит от ваших предпочтений. Например, сыр с голубой плесенью в этом рецепте облагораживает вкус блюда, дарит ему изысканные пикантные ноты. Но если вы не относите себя к фанатам подобных «благородных» сыров, не насилуйте себя и отдайте предпочтение более привычным для вас мягким сортам этого продукта.

Яйца по-кубински не только сделают ваш гастрономический кругозор шире, но и войдут в ваше меню в качестве регулярного блюда на завтрак. Впрочем, почему только на завтрак? Такая подача яиц хороша и в любое другое время дня, как разные варианты шакшуки и прочих яиц с помидорами. Яйца по-кубински готовятся по-разному. Есть huevos habaneros, которые запекаются в остром соусе — о них в примечании. Мы же приготовим более «гламурный» вариант — фаршированные яйца по-кубински. Для них кроме консервированных помидоров, сладкого перца, лука и чеснока, понадобится сыр. Желательно с выразительным островатым вкусом, типа чеддера.

Спаржа с помидорами кажется блюдом из модного ресторана, куда вы никак не соберетесь. Достаточно оценить список ингредиентов: здесь и пармская ветчина, и два вида итальянского сыра — пармезан и моцарелла. В общем, «дорого-богато». Но на деле — обычная запеканка, которую можно сделать дома за полчаса. Рецепт — проще пареной репы. Пожалуй, в хорошей кухне так и должно быть: качественные продукты и никаких заморочек в приготовлении. Готовьте по нашей пошаговой инструкции — и получите идеальное блюдо для изысканного ужина в итальянском стиле. Подавайте спаржу с помидорами с легким белым вином и хрустящим багетом — и будет вам счастье.

Яйца, фаршированные шпротами, — популярная праздничная закуска, которую можно сделать за считанные минуты. Для ее приготовления нужен минимальный набор продуктов: яйца, шпроты, зелень, майонез. В советские времена шпроты считались деликатесом, а подобные закуски готовили на Новый год. Позже акцент на приготовление закусок из яиц и шпрот сместился на весну — практичные кулинары советуют делать их на Пасху, когда в холодильнике скапливается много вареных яиц. Это отличный способ найти им применение.

Закусочные маффины с сыром, кукурузой и зеленью готовятся быстро, а съедаются еще быстрее. Очень простой рецепт теста с добавлением консервированной кукурузы, тертого сыра, укропа, петрушки и зеленого лука под силу даже детям. Соедините отдельно сухие ингредиенты, чтобы они перемешались равномерно, а затем слегка взбейте яйца с остальными влажными ингредиентами и объедините смеси. Не забудьте оставить в формочках свободное место, когда будете раскладывать тесто, ведь маффины хорошо поднимутся за счет использования в тесте разрыхлителя.

Клаб-сэндвич с беконом и индейкой — излюбленная классика американской кухни, которую легко повторить на домашней кухне. Согласитесь, это просто отличная альтернатива поднадоевшим будничным бутербродам с колбасой или ветчиной! В его составе три поджаренных тоста, сочная куриная грудка, спелые помидоры, свежий и хрустящий салат айсберг и, конечно, бекон — и мы считаем, что эти ингредиенты идеально дополняют друг друга! А готовится клаб-сэндвич очень просто, к тому же мы подготовили проверенный рецепт!

Закуска из сыра бри с белой плесенью и арбуза в стакане – изысканный салат с классическим сочетанием сладкой и сочной мякоти огромной ягоды и яркого ароматного сыра. Кроме бри, в этой закуске вы можете использовать и другие сыры – камамбер, брынзу, любые рассольные овечьи и козьи сыры. Лучше если сыр будет обладать ярким и насыщенным ароматом, тогда контраст с текстурой и вкусом мякоти арбуза будет особенно заметен. Вы можете поэкспериментировать с использованием различных уксусов в заправке к этому салату – не только белый, но и красный бальзамический уксус будет уместен, необычный акцент добавит, например, малиновый уксус.

Сырный соус с зеленью может стать идеальным дополнением к жареной рыбе или птице, а также к отварному картофелю, брокколи и многим другим овощам. Готовится такая добавка буквально за считанные минуты, поэтому делать ее в большом количестве нет никакой необходимости. За основу соуса мы взяли сыр адыгейский, но вы вполне можете использовать, например, фету (в этом случае будьте очень осторожны с солью). А вот с составом зелени можно от души поэкспериментировать: в рецепте представлен лишь один вариант из доброго десятка возможных сочетаний.

Самая простая и очень быстрая в приготовлении лазанья — это лазанья с овощами и сыром! Вариантов лазаний существует большое количество — и с фаршем, и с грибами, и с кроличьим рагу… Но все они готовятся сильно дольше, чем наша! И это несмотря на то, что ароматный томатный соус мы предлагаем сделать самостоятельно! Остальные шаги — приготовить картофельное пюре и обжарить овощи — можно делать и вовсе параллельно. В любом случае придерживайтесь нашей подробной инструкции, и превосходный результат не заставит себя долго ждать!

Рулет из горбуши выглядит эффектно и празднично. Но, конечно, только в том случае, если все аккуратно сделать. Самое главное, чтобы рыба не была перемороженной и размораживалась перед приготовлением медленно в холодильнике. Если филе горбуши будет разваливаться, рулет не захочет держать форму. Помните, что горбуша — рыба сухая и постная, поэтому начинке не повредят сливочные компоненты. Мы используем в рецепте творожный сыр и обжариваем ингредиенты на сливочном масле. А чтобы рулет было легче сформировать, рекомендуем снять с филе кожу. Все обрезки, разумеется, сохраните и используйте в дальнейшем для супа.

Рулеты из листов для лазаньи — это очередная попытка найти широкое применение этому виду пасты! Не только по сути, но и по форме. Наш рецепт особенно понравится любителям кулинарных экспериментов, которые находятся в непрерывном поиске новых сочетаний в еде! На этот раз приготовьте изысканное блюдо в итальянском стиле, где многокомпонентная творожная начинка и ароматный томатный соус с базиликом и маслинами объединились в очень гармоничный союз. Дополните рулетики легким салатом из свежих овощей и бокалом хорошего вина — и наслаждайтесь!

Мексиканские кексы — это несладкая выпечка с ярким вкусом, которую смело можно подавать к супам, салатам или просто как самостоятельный перекус. Кексы получаются влажными и сочными, с легкой остринкой и приятным сырным вкусом. Готовятся они просто, выглядят обычно, но в этом и вся фишка: с виду скромные, но первый же кусочек — настоящий взрыв вкуса. Сами понимаете, мексиканская кухня — она такая: остренькая, с характером. Так что такие кексы вполне могут удивить гостей или порадовать домашних, даже если те не ждут ничего необычного.

Печеный чеснок с сыром — это закуска, которая полностью меняет представление о чесноке как об острой и резкой приправе. В духовке он теряет свою жгучесть, становится мягким, сладковатым и почти кремообразным — его можно намазывать на хлеб как нежный паштет. В этом рецепте печеные головки чеснока дополняются при подаче хрустящими гренками и гарниром из сырно-ореховой смеси. Такое блюдо идеально подходит для уютных посиделок с друзьями: все сдабривают хлеб чесночной мякотью, сверху выкладывают смесь с козьим сыром — и наслаждаются.

Филе щуки в духовке — слишком сухое название для столь шикарного блюда. Судите сами: два больших филе рыбы складываются друг на друга, а между ними — вкуснейшая начинка из шампиньонов, сливок и сливочного сыра. Сверху на филе делаются надрезы — так оно не только остается «в форме», но и выглядит эффектно. Запекается рыба в фольге и получается сочной, мягкой, с грибным ароматом и легкой сливочной ноткой. Подавать рекомендуем с лимонным соком и свежей зеленью — идеально для праздничного стола или уютного семейного ужина.

Рулет из брокколи с пикантной творожной начинкой — это, прежде всего, гениальный способ привить любовь привередливых членов семьи к полезным овощам! Почему к овощам, а не конкретно к брокколи? Потому что рецепт, которым мы поделимся ниже, — универсальный, а на месте брокколи могут с успехом оказаться и цветная капуста, и кабачок, и послужить замечательной основой для белкового коржа. И какой смысл кого-то бесхитростно уговаривать съесть нелюбимые овощи, если существует такой замечательный лайфхак? Только не выдавайте свой секрет до тех пор, пока сраженные вкусом едоки не попросят у вас добавки.

Простой рецепт приготовления фасоли с колбасками и шпинатом в конверте из фольги под силу даже совсем неопытным домохозяйкам. Несложная подготовка ингредиентов займет всего пять-семь минут, остальное же время блюдо будет готовиться в духовке без вашего участия, а в результате через полчаса вы получите сбалансированный, легкий и полезный ужин на четверых почти без усилий. Блюдо можно дополнить не только шпинатом, но и разнообразными свежими или замороженными овощами на ваш вкус, а колбаски заменить на нарезанную небольшими кусочками курицу, индейку или говядину.

Приготовить хачапури с сыром и зеленью на сковороде можно каждый, причем, в любое время, когда того захочется. Конечно, они будут отличаться от классических, но вкусом вы точно останетесь довольны. Огромный плюс нашего рецепта состоит в его простоте и скорости приготовления: хачапури с сыром и зеленью можно подать на стол чуть больше, чем через полчаса с момента замешивания теста. Они подойдут даже для завтрака в будни, если вы найдете в себе силы проснуться немного раньше обычного. Ну а уж если такое в рабочие дни невозможно, займитесь приготовлением хачапури в выходные — на радость себе и близким.

Пицца на картофельном тесте на сковороде — довольно необычная разновидность любимого многими блюда, но, безусловно, очень вкусная и даже забавная. Просто прочитайте наш рецепт, и сразу поймете: основа пирога что-то напоминает. Да-да, вы не ошиблись! Основа пиццы готовится, по сути, из картофельной массы для драников! Духовка не понадобится: весь процесс происходит на обычной сковороде. Просто, быстро, удобно! Так что, если вам вдруг захочется перекусить чем-то оригинальным, вспомните о нашем рецепте и воплотите его в жизнь.

Осетинский пирог с щавелем и сыром представляет собой круглую лепешку с сочной начинкой. Внутрь можно положить практически что угодно. Самая популярная – с сыром и зеленью. А мы решили приготовить со щавелем. Он придаст пирогу оригинальный кисловатый вкус. Также можно добавлять молодую свекольную ботву, любую зелень, а вместо сыра использовать творог. Раньше традиционные осетинские блюда готовили из пресного теста, замешанного на воде или сыворотке. Но сейчас, делают на дрожжевом безопарным способом. Так что на замес вам понадобится не так много времени. Идеальный осетинский пирог имеет тонкий слой теста и много сочной, но не выпирающей наружу, начинки. Толстые пироги – признак неопытности хозяйки. Получается вполне самостоятельное блюдо, которое может заменить один прием пищи. Сытно и очень вкусно!

Отварная брокколи с сыром — одно из блюд, что способно кардинально поменять ваше отношение к этому полезному овощу. Почему-то принято считать, что все, что полезно, не бывает вкусным. Но это совсем не про брокколи! Правильно выбранная и грамотно приготовленная, эта капуста доставит наслаждение самому придирчивому гурману. На что обращать внимание, покупая брокколи? Прежде всего, на ее цвет. Он должен быть ярко-зеленым, без желтизны. Тусклый цвет — признак не первой свежести. Кроме того, соцветия должны быть упругими на ощупь. А чем они меньше и плотнее, тем моложе перед вами капуста — такую надо брать.

Лепешка с тофу и грибами готовится быстро и получается очень сытной. Самое главное – вам ничего не придется выпекать самим! Такие лепешки можно подавать вместо хлеба, удобно брать с собой в дорогу и на пикник в качестве перекуса. Особенно эта импровизированная «пицца» понравится вегетарианцам. Но и мясоеды останутся не в накладе: в лепешке содержится достаточное количество растительного белка – благодаря сыру тофу и грибам. Приготовление практически постных лепешек не требует особой подготовки, а рецепт содержит ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете.

Закусочные маффины из киноа со шпинатом и миндалем — удачный вариант для тех, кто ищет что-то легкое, сытное и при этом необычное. Киноа делает основу плотной и питательной, шпинат добавляет свежести, а миндаль отвечает за приятную, чуть вязкую текстуру. Такие маффины удобно брать с собой, подавать к супам или ставить на стол как закуску для компании. Готовятся они без лишних сложностей, а выглядят аккуратно и аппетитно, поэтому подойдут и для повседневного меню, и для более особых случаев. Обязательно попробуйте — несладкие закусочные маффины всегда выручают.

Воздушное картофельное суфле с сыром и беконом — это хороший пример того, как на собственной кухне из простых продуктов сотворить настоящий ресторанный шедевр! Запомните сам принцип приготовления суфле: перед запеканием блюда в духовке белки, отдельно от желтков, взбиваются в пышную пену и аккуратно подмешиваются в уже готовое картофельное пюре. Что касается добавок, то действуйте, исходя из собственных предпочтений: положите в суфле обжаренные ломтики бекона, зеленый лук, тертый сыр, грибы, помидоры или все, с чем любят картофельное пюре в вашей семье.

Паста с кальмарами и креветками в сливочном соусе — прекрасный вариант ужина для тех, кто любит морепродукты. И пусть вас не пугает дополнительный час, обозначенный в нашем рецепте: он необходим для размораживания главных ингредиентов. Но вы вполне можете сделать это заранее, например, с утра перед работой, переложив в холодильник морепродукты. Тогда приготовление ужина вечером займет не более получаса. Обратите внимание, что сливочный соус не должен сильно кипеть, иначе он будет расслаиваться. И помните, что морепродуктам противопоказана длительная термообработка: в противном случае их текстура станет «резиновой».

Рулетики с грецкими орехами и сыром — какая картинка тут же вырисовывается в голове? Конечно, старые добрые рулончики из баклажана, обжаренного в масле на сковороде! Вкусно, но очень жирно! Мы предлагаем более простой в исполнении, весенний и не менее аппетитный вариант закуски — в листьях зеленого салата и на подложке из свежего огурца! Угощаться такими рулетиками можно даже на ужин — закуска содержит не такое большое количество калорий, как ее баклажанная версия. Так что трапезничайте себе на здоровье и получайте удовольствие от вкусной еды!

Такой сэндвич в хлебе с овощами, сыром и ветчиной можно заранее приготовить на большую компанию и взять с собой на пикник. Мы предлагаем приготовить этот большой бутерброд на круглом хлебе с ветчиной, стручковой фасолью, яблоком и зеленым салатом, но вы можете взять другой любимый хлеб и поступить с ним аналогичным образом, уложив слоями ломтики любимого мяса, птицы или рыбы, овощей и сыра. В любом случае обязательно дайте готовому сэндвичу время в холодильнике под прессом, чтобы он не развалился при нарезке на порции.

Если вы любите кухню Италии, обязательно приготовьте лепешки в итальянском стиле. Ничего сложного, и даже выпекать лепешку не потребуется – свежеиспеченные пышные лепешечки можно купить даже в киоске. Для начинки вам потребуются консервированный тунец, руккола, оливки и замаринованная для мягкости в лимонном соке краснокочанная капуста. А для основы под начинку обязательно используйте песто, лучше собственного изготовления. Сделать ароматный итальянский соус под силу даже начинающему кулинару, подробную инструкцию вы найдете в рецепте.

Когда под рукой оказывается пучок свежего щавеля, то чаще мы спешим приготовить с ним щи, в крайнем случае салаты. В выпечке он встречается редко. Пирог с щавелем, яйцом и сыром поменяет ваш взгляд на эту травку. Песочное основание, сочная начинка, понравится всем без исключения любителям пирогов. Готовить его не составит труда, если вы уже имели дело с песочным тестом. Важно не перемешивать долго ингредиенты руками. За счет тепла, масло начинает таять, а тесто – расползаться. Так что быстро соедините ингредиенты и скорее убирайте его в холод. Классическое песочная основа слегка подпекается в духовке, а далее выкладывается начинка. Мы будем использовать брынзу, но вкусно получается также с сулугуни или адыгейским сыром. Для сочности начинки добавим немного маложирных сливок. Выпечка - отличный вариант для сытного завтрака или ужина.

Говядина с грибами и сырным картофельным пюре — это полноценный комплексный обед по-домашнему, приготовив который, вы разом разрешите вопрос, чем вкусно накормить всю семью. Уверены, это блюдо понравится всем и станет частым гостем на вашем столе! По-другому и быть не может: на одной тарелке удачно сочетается все, что мы любим в домашней кухне! Как и большинство многослойных блюд, запеченных в духовке, говядина с грибами под сыром выглядит празднично и очень эффектно, даже если вы готовите в будний день.